Mjesečina ogrozd - kaša recept i destilacija tehnologija

Zbog relativno visokog sadržaja šećera od ogrozd je pogodno za izradu mjesečina. Glavna stvar je da se puno bobica. Smatramo univerzalni recept za domaće pivo, što ne mora nužno koristiti šećer i kvasac. To čini veliki voćni destilat s blagim travnate arome.

Dobri gooseberries bilo koje vrste. Bobice moraju biti zrele, nije počela trunuti i plijesni besplatno. Plodovi moraju proći kroz, uklanjanje neispravan, ili je spreman za piće će okus gorak.

sastojci:

• gooseberries (Agrus) - 5 kg;
• voda - 3 litre i 4 litre po kilogramu više šećera;
• šećer - 500-1500 grama (po izboru);
• Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhog komprimiranog (nije potrebno).

Ovisno o sorti, sazrijevaju u uvjetima regije i vremenu u zrelih bobica ogrozd sadrži 9-15% šećera. To znači da se od 1 kg sirovine za dobivanje 100-165 ml prosječnu snagu pivo od 40%. Da se poveća iskorištenje se može dodati u Braga šećer (1 kg povećanja broja sorokaprotsentnogo destilata na 1.1-1.2 L). No, okus je izgubljen. Ovaj kompromis između količina i kvaliteta su: šećer pretvara ukusniji i mirisno, ali mnogo manje.

Na alkoholnim ili pekarskog kvasca (komprimirani ili suho) Braga ogrozd igrao za 6-14 dana za divlje fermentacije traje 20-50 dana. Problem je u tome što umjetne kvasac malo pokvariti okus, pa ako možete, i nema žurbe, to je bolje napraviti ogrozd mjesečina bez kvasca. Fermentacija će se izvoditi divlje kvasce koji su na površini od bobica, glavna stvar ne isprati.

Recept kaša ogrozd

1. Bobice (ako je domaće pivo pivo bez kvasca, neopranu nužno) samljeti na bilo koji mogući način.

2. Dodajte šećer i miješati. Ostaviti 3-4 sata da ogrozd sok. U slučaju priprave šećera preskočiti ovaj korak.

3. Dobiveni masa se stavlja u spremnik za fermentaciju. Dodajte vodu i kvasac (opcija). Promiješati.

4. Na vrata spremnika za postavljanje hidraulični bravu bilo koji dizajn. Možete iskoristiti medicinske rukavice, igla probija rupu u jednom od svojih prstiju.

5. Prijenos ogrozda Braga na tamnom mjestu, pri temperaturi 18-26 ° C. Ovisno o temperaturi i kvasca fermentacija traje 6-50 dana. Znakovi spremnosti: dan brtve voda ne emitira plin (rukavice otpuhan), na dnu je bilo sloj sedimenta, okus domaće pivo pivo je malo gorak okus, slatkoću ne osjeća.

6. profiltrira se kroz gazu Braga nadoknaditi, presavijen nekoliko slojeva, tako da se ostaci kore i pulpe nije izgorio tijekom destilacije.

Dobivanje ogrozd mjesečina

7. Braga prestići prvi put, odaberite destilat kao utvrda u mlazu neće pasti ispod 30%. Mjesečina može biti oblačno, u redu je.

8. Mjerenje tvrđave destilat odrediti količinu čistog alkohola. Na primjer, ako 1 litra jakosti 65%, zatim sadrži 650 ml čistog alkohola.

9. Razrijediti pivo vode do 20%, i da drugi destilacija. Prvo 8-15% prinosa od iznosa čistog alkohola mora se odvojeno sakupljati i zaliti. Ovaj štetni dio s oštrim neugodan miris, koji se zove „glava”, to je opasno piti.

10. Blizu primarni odabir proizvoda („tijelo”) pada utvrde u mlazu ispod 45%. Ako želite prikupiti „ostataka” odvojeno.

11. Ready skuhati ogrozda razrijedi s vodom do 40-45%. Prije uporabe, za 2-3 dana u tamnom hladnom mjestu da se stabilizira okus (treba završiti kemijsku reakciju nakon miješanja s vodom).