Skuhati celuloze (jabuka ili grožđa) - Recept kaša

Za dobivanje vina ili sok ekstrakcije pulpa - krutine voće pulpe, koji se emitiraju ili dati za stočnu hranu. No, svježe pulpe je određena količina šećera i krutih tvari koje se mogu koristiti u moonshining. Pravilno izrađena od mjesečina mash pohranjene karakterističnom aromom sirovina i laganim voćnim okusom. Smatramo univerzalni recept za domaće pivo, kroz koje možete dobiti pristojan napitak od jabuka, grožđa ili drugog voća pulpe (jagoda, malina, kruška, ribiz, itd).

Upozorenje! Kao što je prije moguće staviti Braga do komine još svježe - ležao na otvorenom na temperaturama iznad 10 ° C ne više od 12-14 sati. Tada počinje proces u pulpe souring i propadanja. Kao rezultat toga, miris se izgubio, ali okus pogoršava - tu je okus truleži. Svježe pulpe može se čuvati u hladnjaku do 4 dana u zatvorenoj posudi.

sastojci:

• jabuka ili komovica - 10 kg;
• Šećer - 05.01 kg (po izboru);
• voda - 15 litara (i 4 litre po kilogramu šećera);
• kvasac (po izboru) - vinska upute pečenje 100 grama ili 500 grama osušenog pritisne.

Teorija. Klasični mjesečina kaša kuhanog šećer, fruktoza fermentaciju, koja je ostala u tijelu. No, u sjevernim krajevima Rusije, gdje je sadržaj šećera jabuka i grožđa je niska, to nije uvijek moguće, a to je bolje biti siguran. 1 kg šećerne repe izlaznih povećava oko 1.1-1.2 litre 40% alkohola, ali neznatno smanjuje okus i okus. Moramo tražiti optimalno omjer količine šećera i kvalitete mjesečina. I savjetuju dodavanje 1-2 kg po 10 kg komine.

Na pritisnuta ili suho pekarski kvasac Braga igrao za 4-10 dana, dok je u vinu ili divljini (nalazi se na koru voća) fermentacija traje 30-50 dana. No, pekarskog kvasca značajno degradirati okus destilata, pa ako vrijeme ne istječe, bolje je pripremiti napitke od kaša bez kvasca ili iskoristite posebne sojeva vina.

Ako namjeravate na tome mjesečina bez šećera, pulpa je bolje da ne zastarijevaju suhoća ostati više fruktoze

Univerzalni recept celuloze kaša

1. Pulpa svježe presavije u fermentacijsku posudu.

2. Otopiti šećer u vodi (može se prethodno zagrijava, ali ne više od 30 ° C).

3. Pour pulpe sirupa ili čista voda. Na zahtjev da se prethodno razrijediti prema uputama na naljepnici kvasca i promiješajte. Fermentacija posuda treba ostati najmanje 25% slobodan prostor za pjenu i ugljični dioksid.

4. Postavite vrat separatorom vode ili medicinski rukavice s otvorom u jednom od prstiju (iglu). Prijenos tamni odjeljak u Braga (može biti prekrivena s gustom tkaninom) sa stabilnim temperaturi 18-28 ° C, i ostavi do kraja fermentacije.

tradicionalni pečat voda Napuhati rukavica označava aktivnu fermentaciju

Jednom dnevno za otvaranje pečat vode i pomiješati kaša, kaša pritom se pojavile u tekućinu. Kada komine više neće ustati na površinu (nekoliko dana), ne može miješati.

Ovisno o kvasca, količina šećera i temperatura fermentacije traje kaša mash 7-50 dana, a zatim vodom brtva plin prestane podijeliti (rukavica ispuhuje) taloženje sloja sladovine upaljač, postaje ne slatkog okusa s laganim gorčine.

5. nadoknaditi Braga pritisak kroz 3-4 slojeva gaze do krutih čestica ne pale tijekom zagrijavanja, a ne pokvari okus piće.

Poželjno je da ne bacaju pulpe i objesiti (ili barem jedan mali dio) na gazu u gledano nerealno kroz prizmu mašte (stavljen u parnoj bubanj) na prvom destilacije, onda je sirovo okus u mjesečina će biti bogatiji.

Uzimajući iz mjesečina kaša

6. Braga destiliran najprije pri maksimalnoj brzini bez frakcioniranjem, eventualno vješanje gaza pulpe u kocki ili volumena za punjenje para trećeg bubnja. Završetak naboj proizvoda tijekom jeseni u jet utvrde ispod 25%.

7. Izmjeriti tvrđave destilat dobiven. Izračunajte količinu čistog alkohola, za ovaj volumen u litrama pomnožen tvrđava i kao postotak podijeljen s 100.

8. Razrijediti zakuhati vodu za 18-20%, i da drugi destilacija. Prvi 10-15% iskorištenja određene količine u prethodnom stupnju čistog alkohola prikupljeni odvojeno. To opasan frakcija naziva „glava” ima neugodan miris, te je pogodan samo za tehničke potrebe.

9. Prikupiti glavni proizvod („tijelo”) tako dugo dok se tvrđava mlaz padne ispod 40-45%. Zatim završiti destilaciju, ili odaberite „repove” odvojeno (može biti dodan u novu seriju domaće pivo prije grijanje).

10. Gotova pivo ili jabuka komine razrijeđena s vodom do željene čvrstoće, izlivena u staklenim spremnicima i zatvorenog ventila za zatvaranje. Za poboljšanje okusa dopust za 2-3 dana na tamnom i hladnom mjestu da se završi reakcija alkohola i mješavine vode.

Od grožđa pulpe sa šećerom, zapravo chacha