Moonshine kupine kod kuće - home brew recept

Na zrelih kupina sadrži 4-7% probavljive šećere. To znači da je maksimalni prinos iz 1 kg sirovine - do 80 ml zakuhati jakosti 40%. U praksi, uvijek će biti gubitak od najmanje 10-15%. Da biste dobili više destilat mora dodati šećer (1 kg daje 1,1-1,2 litara sorokagradusnuyu mjesečina). Što više šećera, manje od pića ostaje miris i okus bobica. Moramo tražiti sredinu, preporučenim omjerima u receptu.

Za poboljšanje organoleptičkih svojstava vina ili želi koristiti divlje (a bobice površine) kvasac kao alkohol, ili pekarskog suhog komprimiranog gotovo u potpunosti negirati tanki bobica okus. Nedostatak divljih kvasaca i vino samo jedno - fermentacija traje 3-5 puta dulje od uobičajenog.

sastojci:

• kupine - 3 kg;
• Šećer - 0.5-1 kg (po izboru);
• voda - (3 litre i 4 litre po kilogramu šećera);
• Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhog pritisne (nepoželjne).

Mash recept kupina

1. neoprane (ako se koristi samo divlji kvasca) bobice mljevenje ruke ili druga sredstva dok ne postanu homogeni.

2. Dobiveni zamazati stavi u fermentacijsku posudu. Dodati vodu, šećer i kvasac (po izboru). Promiješati. Poželjno je da spremnik ostaje 25-30% slobodnog prostora na pjenu i ugljični dioksid.

3. Skup na vrat separatorom vode ili rukavice s otvorom u pete. Prijenos sladovine na tamnom mjestu u stabilne temperature od 18-28 ° C

Rukavica umjesto hydroseal

Ovisno o odabiru kvasca, šećera i temperature fermentacije mash kupina traje 4-45 dana (ili 4-10 na alkohol pekarski kvasac, 15-45 na divlje ili vina). Gotova Braga gorak okus i ukusan, voda zamka ne dodijeli nekoliko dana plina i akumulira u donjem sloju sedimenta.

Dobivanje zakuhati kupina

4. nadoknaditi Braga filtrira kroz nekoliko slojeva gaze i uliti u gledano nerealno kroz prizmu mašte. Komine iscijediti je dobro, tvrdi dio više nije potrebno.

5. Napravite prvi destilacijom na visokim brzinama bez frakcioniranje. Filter destilat do snage u padu jet ispod 30%.

6. Mjerenje ukupnu snagu dobivenu kupina zakuhati, odrediti količinu čistog alkohola (volumen pomnožen postotka snage i podijeljena 100).

7. Razrijediti destilata vodom do 18-20%, a čine frakcijskom destilacijom. Prvi 10-12% od iznosa čistog alkohola sakupljati odvojeno, to štetno frakcija naziva „glava”, kroz visoka koncentracija štetnih tvari nije prikladna za piće.

8. Filter „tijelo (glavni produkt)” do pada snage u mlaza je manja od 45%. Onda završiti destilacijom ili akumulirati „ostataka” odvojeno.

9. Dobiveni pivo kupina razrijedi s vodom do željene tvrđave (40-45%), prelije u staklenim spremnicima i zatvorenog ventila za zatvaranje. Prije kušanja dopust za 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu.