Otplinjavanje kaša kod kuće: metode i poduka

Jedan nije obavezno, ali se preporučuje faze voća, šećera i žitarica piva. Otplinjavanje mreže - kompleks mjera za uklanjanje ugljičnog dioksida u unutarnjim slojevima prije destilacije.

Teorija. Tijekom fermentacije kvasca obrađene šećera u alkohol i ugljični dioksid - jedna molekula glukoze se prevodi u dvije molekule etanola (C2H5OH) i dvije molekule ugljičnog dioksida (CO2). Kako se ne bi stvorili prekomjerne spremnik tlaka ugljičnog dioksida dovodi kroz cijev (brtvljen vodom brave vode, koji sprečava ulazak kisika iz unutrašnjosti).

Kad je fermentacija slabi i smanjuje tlak u plinu nije tako aktivno pruža prema van. Na kraju nešto od toga nužno ostati u unutarnjim slojevima tekućine. koncentracija CO2 u recouping Braga ovisi o vrsti sirovine (uglavnom u Braga zrna), vrijeme i temperatura fermentacije.

Gaziranih bezalkoholnih pića kao što su pivo, šampanjac ili jabukovače, određena količina ugljičnog dioksida je potrebno (ponekad nakratko ponovno pokretanje fermentacije prirodnog plina do zasićenja), jer to daje karakterističan pjenušanja i mjehurići, ali u običnim vina i Braga plina ukloniti umjetno.

Otplinjavanje kaša kako bi se smanjila opasnost od intenzivnog pjenjenja zagrijavanjem, što je uzrok „poplave” mjesečina (destilat odlazi u posudu neravno, postoje specifični „pljuvanje”) i zahvaćanje - hit dijelove masulja i pjene za zavojnice, što rezultira opacification od mjesečina.

Teoretski, ako ostavite posude za fermentaciju otvoren, nakon nekog vremena, plin će se doći, ali aktivira octene bakterije i Braga u zrak počinje okrenuti kiselo, to će pogoršati kvalitetu pivo i smanjiti proizvodnju.

Univerzalni vas voditi kroz mash otplinjavanje

1. Nakon završetka fermentacije potrebnih za nadoknaditi Braga spojeni da se istaloži (preliti) - sipati tekućeg dijela preko kanile u drugu posudu.

2. Postoje dvije metode kako bi se otplinili Braga: temperatura (grijanje), te mehanički (miješanje). Izbor ovisi o količini sirovine i alata. Učinkovitost je ista.

Otplinjavanje zagrijavanjem. Ulijte Braga u limenkama, lonac ili kantu, šire promjera vrata, to bolje. Spremnik bi trebao biti emajl ili nehrđajućeg čelika. Možete koristiti kocka mjesečina. Braga brzo zagrijava do 50 ° C, uz miješanje povremeno. Kada je šum nestane, a dno neće biti objavljen mjehurića, izvadite iz topline.

Grijanje ne samo da eliminira plin, ali i ubija kvasac

Kratak proces i toplina neće dati Braga podkisnut. Nedostatak - zaliti i topline velikog broja je teško, štoviše, nije uvijek odgovarajućeg metalnog kontejnera.

Mehanička otplinjavanje. Jednostavnije i brže toplinske metode, ali zahtijeva bušenje (pištolj) s konstrukcije mlaznice ili akvarij pumpe.

U prvom slučaju to je dovoljno da se miješa Braga bušilica pakiran 3-7 minuta dok miris ugljičnog dioksida izgubljena.

Upozorenje! Braga miješati samo u plastičnim bačvama.

Druga mogućnost - donji spremnik s kondenzirane s istaloži Braga akvarij pumpe (pumpa) aparata kapacitet 90-140 litara na sat. Ovisno o snazi pumpe i volumen otplinjavanje pranje traje 2-8 sati.

3. degasirana Braga može olakšati bentonit, želatina ili čaj ČAJEVCA. Izbjeljivanje uklanja ostatke kvasca i drugih nečistoća, poboljšanje kvalitete napitak.

4. Nakon uklanjanja ugljičnog dioksida za destilaciju opreme (destilaciju) ne mijenja, ali je poželjno da pravilno uklonjen plin i pojasnio Braga dozvoljeno ispuniti kocku 80-85% umjesto 70-75% kao standard, ostavljajući slobodan samo za opskrbu tekućinom za proširenje zagrijavanjem.