Kako napraviti kavu - najpopularniji načini

• Facebook
• Vkontakte
• Twitter
• Google+
• • mucanje
  • Pocket
  • Moj svijet
  • Surfingbird > brzojav
  • WhatsApp
  • Viber
  • Kopirajte poveznicu
  • ← podržavaju nas ponovno poslana poruka

nastavlja temu kave. Uglavnom, što je kava što smo shvatili u posljednjem zapisu o njemu. Danas, razgovarajmo o tome kako kuhati. Pokušat ću se izražavati sažeto i u stvari, jer se i dalje morate zaustaviti na svakoj od metoda odvojeno. Dakle, glavna načina kuhati tu božansku piće, ja bih naglasiti sljedeće (samo načina na koje možete primijeniti kod kuće, bez nepotrebnih narušavanja):

kava na turskom ili kava na istoku;

• francusko-press (kafetner) ili metoda klipa;
• airpress, isti postupak klipnja;
• metoda filtra ili metoda kapanja;
• Espresso aparat.
• Detaljnije analizirati sve metode. Samo vam želim reći da u svim vrstama postoji opći proces - postupak ekstrakcije. Ekstrakcija je interakcija kave s vodom, pri čemu se eterična ulja i druge komponente ispiru iz mljevene kave. No, razlike se općenito temelje na mnogim parametrima. Dakle, glavni parametar - brušenje, budući da je stupanj mljevenja ovisi o mnogim stvarima, kao što su koliko brzo izvlačenje održat će se i koliko kava će dati eteričnih ulja, kofein, itd vrlo važna značajka za sve načine -.. temperatura vode.

Ne kada, ni pod kojim okolnostima ne pripremiti šalicu kave ili čaja u kipuću vodu - to će pokvariti okus pića i korisnosti.

Kava Turčin ili orijentalni

Ovaj način izrade kavu je prvi od prve. To je kroz Turaka (loncima ili ibrika) Ball prvi pripremio kavu, bolje rečeno, prvi napitak koji sličiti moderne kavu. Budući da Sovjetski puta dogodilo da kava treba pripremiti u velikim Turk na plin. To je malo krivo odluka kave orijentalni pripremljene na vrućem pijesku - to je vrlo važno. Osim toga, da se lonci bakar (u obrubljen kositra ili srebra - bakar malo toksični), budući da je idealno metal parametara: kava jednoliko grijanje i prenosi toplinu brzo tijekom plovila.

Oblik posude također dobio takav skriveni motiv - kava pjenasti na površini pluta, koji pomaže probaviti piće. Ostatak postupka priprave kako slijedi:

broj kave: 7-9 g / 60 ml;

• Mljevenje: prašina, najmanji;
• Temperatura vode: 60
• ^{u ° C;} Vađenje Vrijeme: 2-3 napredak pjena bez ključanja.
• Priprema:

zaspati 7-9 grama kave u Turku, dodati šećer i začine, ako je potrebno;

• ispuniti s vodom pri 60
• ^{na C i temeljito izmiješati;} staviti Turčina na vrućem pijesku, ili staviti na tanjur. Ako je, međutim, pijesak se koristi, Turci trebaju stalno voziti okolo u krug, tako da ona se zagrijava;
• čim pjena će početi rasti, treba odmah podići Turčina i pričekajte da se pjena slegne;
• ponoviti postupak 2-3 puta, ovisno o željenoj čvrstoći piće;
• sipati spreman okusom kave u šalicu i pričekajte dok se razlozi riješiti.
• Više o turska kava je napisano u ovom članku.

francuski tisak (kafetner) ili metoda klipa

francuski tisak je način stvaranja kave za prave poznavatelje kave. To je kava, koja se priprema metodom klipa, koristi se za pripremu zračne kave i ostalih klasičnih napitaka od kave. Osim toga, kava francuskog tiska sudjeluje u natjecanjima kap-testera (određivanje tonova okusa u ovoj ili onoj kavi). Za ovu metodu priprave koristi se najveće mljevenje. Kao alat koristio je čašu posude za kavu i klip s filterom (takav je prodan u bilo kojem čajnom dućanu).

Kava iz francuskog tiska ne privlači sve, jer ima slab okus, barem za neiskusne proizvođače kave. Za ovu metodu, bolje je koristiti jednokratnu kavu, a ne mješavine, na primjer, Ethiopia Yergachef, Sidamo, Pakamara itd.

Količina kave: 8 g / 100 ml;

• Brušenje: grubo, grubo;
• Temperatura vode: 90-96
• oko ^; Vrijeme ekstrakcije: 3-5 min.
• Priprema:

prethodno zagrijati tikvicu (uliti vruću vodu u nju, a zatim isušiti);

• sipati kavu i sipati vodu;
• Pokrijte klipom poklopca i pričekajte da se napije piće (svježe pečena kava obično je obilno pjenjena - sjajan način provjere);
• zatim polako spustite klip prema dolje do granice, odvajajući površinu kave;
• ulijte kavu u čaše.
• Aero-press

Ovo je najmlađi način kave. U načelu, prema okusu, kava, pripremljena u aero-pressu, malo se razlikuje od kave od francuskog tiska. Ali ovo je samo na prvi pogled. Njegov okus je zasićen, meko, općenito, ono što je potrebno. Nedavno se aero-preše često koriste u barista natjecanjima umjesto francuskih preša.Aero-press - dvije tikvice, od kojih je jedna opremljena kapicom filtera, koja također služi kao potporni dio, umetnut u čašu. Druga tikvica opremljena je gumenom brtvom i vrlo čvrsto ulazi iznad prvog žarulja. Dakle, druga žarulja istisnula gotove napitke u čašu s zrakom (i stoga "aero").

Količina kave: 20 g / 200 ml;

• Brušenje: brušenje ekspresom;
• Temperatura vode: 80-95
• oko ^; Vrijeme ekstrakcije: 30 s.
• Priprema:

papirni filtar stavlja se u poklopac, koji je pričvršćen na podnožje prve posude;

• prva posuda se okrenula naopako i umetnuta u šalicu ili drugu posudu;
• u nju se ulijeva mljevena kava i izlije se voda, nakon čega se sadržaj temeljito miješa;
• drugi klip na posudi se stavlja na vrh prve posude i kava se utiskuje u čašu (25-30 sekundi, vrijeme ekstrakcije kave).
• Način filtriranja ili način ispuštanja

Ovo je možda najpoznatije za sve i jednu od najpopularnijih metoda kave u svijetu. Češće je na Zapadu, osobito u SAD-u. Suština je jednostavna: kava se ulijeva u filtar, zatim se u njega ulijeva tanak kapljica vode koja postepeno čisti sve sastojke iz mljevene kave. Svatko je u filmovima vidio takve stvari: Amerikanci imaju čašu s gotovom kavom. Zapravo, ova vrsta kave naziva se američki. Još jedna značajka: za ovu se metodu najbolje odgovara tzv. Američki pečena svjetlost (europski - medij, talijanski - jak).

Količina kave: 12 g / 200 ml;

• Glodanje: medij;
• Temperatura vode: 90-96
• oko ^; Vrijeme ekstrakcije: 3-5 min. ovisno o količini kave i stupnju mljevenja.
• Priprema:

ulijeva se u filter za kavu na vrhu stroja za kavu;

• tamo se dovodi voda koja postepeno struji kroz kavu i napuni čajnik (u nekim je modelima voda automatski isporučena);
• dalje čekamo, dok se potrebna količina pića treba pripremiti;
• moderni kava makeri imaju grijano dno, koje čuva vruće kavu cijelo vrijeme.
• Espresso

Tako sam postigao najzanimljiviji. Sada sam samo površno zabrinut za proces kave u espresso aparatu. Riječ je o profesionalnoj tehnologiji, a ne kući, gdje niti jedan nije potreban. Da budem iskren, s kućanskim aparatima ili bilo koji razuman, i ne, dakle, bolje piti espresso u kafiću, kava i domaći kuhar u Turku, padati, u frenchbed ili aero-press. Suština espresa je jednostavna: postoji aparat za kavu koji može pritisnuti vodu kroz "tablet" mljevene kave pod pritiskom. Proces je vrlo složen, stoga ga ovdje neću slikati, ali pripremit ću zasebni post.

To su samo neki od najpopularnijih načina kave. Zapravo, postoji još mnogo toga. Tu je i vakuumska metoda za izradu kave, također možete napraviti kavu u Puroveru, aparatu za aparat za gejzir i aparatu za kavu Moka. Ali u našoj zemlji ove metode kuhanja rijetko se prakticiraju. Općenito, piti ispravnu kavu pripremljenu na gore navedene načine. Do sada!

Kava u aero-pressu:

// www. youtube. com / gledati? v = 48ics7oymw8