Kako odrediti spremnost da zgnječiti destilacije - 5 metode ispitivanja

Da biste dobili kvalitetan pivo, važno je naučiti kako odrediti kada je spremna zgnječiti destilacija. Ako počnete destilaciju ranije, izlaz će biti niže i šećer jednostavno nestaje. U isto vrijeme ne možete pretjerati Braga, inače će početi pretvoriti kiselo, to će pogoršati okus mjesečina. Mi ćemo razmotriti sve dostupne metode kako bi provjerili spremnost Braga. Da bi se poboljšala točnost, preporučujem ga koristiti u kompleksu, koji je, odjednom (osim zadnje).

1. vrijeme. Ovisno o kvaliteti sirovine (šećer, kvasac, voda) i uvjete okoline (temperatura, vlaga), normalna šećer Braga luta od 5 do 14 dana, obično 7-10 dana, škroba iz kukuruza () manje - 3-7 dana. Grožđe Braga bez kvasca (divljini) je potrebno za sazrijevanje 20 do 60 dana. Zbog velikog širenja u vremenu, ova metoda je previše neprecizan da se u potpunosti osloniti na njega.

2. okus. Spremni za destilaciju Braga ima gorak okus. Ako se osjećate slast, pa kvasac nije obrađen sav šećer u alkohol i čekati. To je najučinkovitija metoda ispitivanja za kontrolu ne samo spremnost, ali i kvalitetu domaće pivo.

Temperatura bubrega (optimalna temperatura kaša - 18-28 ° C) da kvasac može prerano ubijen uzrokujući fermentacije prestane prije potpune proizvodnje šećera. U ovom slučaju, preporučujem za ponovno pokretanje fermentacije, što je novi hrpa kvasca i kreće posuda od doma skuhati u više prikladno mjesto.

3. Izgled. Gotova Braga zaustavlja formirana pjena, mjehurići ugljičnog dioksida plina nisu dodijeljeni, a ne zvučni zviždati. Gornji sloj se postupno izbistri kaša, kvasac ostatke i njihove metabolički proizvodi se talože na dno.

Primjer završio kaša 4. osvijetljeni utakmica. Uz aktivnu fermentaciju velika količina ugljičnog dioksida, koji istiskuje kisik iz spremnika. Da bi se utvrdilo da je domaće pivo, dovoljno da bi na površinu upaljenom utakmicu. Ako svijetli, to znači da je fermentacija zaustavljena i spremni ste za destilaciju. Prigušenje utakmica pokazuje da je fermentacija je još uvijek u tijeku.

5. Postupak profesionalne. Najprecizniji, ali zahtijeva posebnu napravu - hidrometar, što je tek u eksperimentalnoj self-natjecatelje.

Odrediti ostatak šećera (nedobroda) 200 ml kaša se filtrira kroz debeli tkaninu, izlivena u bokal za mjerenje i tamo spusti mjerač elektrolita. Na vrijednosti ispod 1,002 (odgovara 1% šećera u Braga) može početi destilacija.