Mama Juana - koncept i recept tinkture

U Dominikanskoj Republici smatra mamahuanu piće koja daje vitalnost i liječenju mnogih bolesti. Ovo je prvi koji je ponudio piće posjetitelja na zemlji. Predlažem da biste saznali više o ovom egzotičnom likera, pogotovo jer se može obaviti kod kuće.

Mama Juana (Mamajuana) - nacionalno piće u Dominikanskoj Republici, koji se sastoji od meda, ruma i (ili) vino ulijeva biljnih sastojaka: drvo, kora, lišće, trava i začina. Ponekad recepti još dodati, puževa, školjki, morske kornjače, iguane, kajmanima.

Mama Juana klasični recept ne postoji. Svaki proizvođač njegov sastav i omjeri sastojaka, tako da je boja, okusa i tinkture tvrđava na sve drugačije. Tradicionalni komponente:

• Bejuco - nalik vinove loze biljka, ima jedinstvena ljekovita svojstva kada se koriste ugriza zmija otrovnica, pauci, škorpioni;
• Mucuri - trava sa svijetlim aromom češnjaka;
• Uncaria („mačka kandža”) - za Mama Juana dolaze iz lišća, kore i korijena ove biljke, koja pomaže kod prehlade i gripe;
• Myl`nikov - biljka sa kiseo okus koji podsjeća na đumbir.

Također u suhe mješavine se koriste: kokos, bosiljak, agave, anis, vapna, ružmarina, smeđe drvo, Melissa i drugi.

Povijesni podaci. Prva infuzija počeo izradu Hispaniola Indijanci, šamani su koristili pića za liječenje neplodnosti u žena. Početkom XVI stoljeća, otok kolonizirali Španjolci su sa sobom donijeli luku.

Naziv «Mamajuana» pojavio zahvaljujući šiblja pot-bellied bocu s uskim vratom, što je idealno za pripremu čajeva. Španjolci nazivaju ovu bocu «Dama Juana» ili «Mama Juana». Oni napuni brod indijske začine i izlije port vino (kasnije rum).

Boca «Dama Juana»

Prodaja se može naći mamahuanu tri vrste: suho u vreći uliti kod kuće, u boci s korijenima, koji su u više navrata izlio vino s rumom za nove dijelove, a pročišćena piće je spreman za uporabu.

suha mješavina Već natopljene korijeni

čista tinktura Korisna svojstva Mama Juana. Dominikanaca sigurni da umjerene količine (30-50 ml) i tinktura:

• Smiruje živčani sustav;
• pozitivan učinak na probavu;
• Jača imunološki sustav;
• Pomaže kod prehlade;
• To je snažan afrodizijak - tvar koja povećava libido;
• vraća snagu.

Kako piti mamahuanu

1. U svom čistom obliku. U Dominikanskoj Republici ta infuzija piti iz čaše ili male laste u jednom gutljaju. Temperatura protoka - 20-23 ° C Europljani vole mamahuanu sipati u čašu viskija s ledom. Predjelo nije dostupan.

2. S druge pića. Mamahuanu razrijedi tropski sok: kokos, naranče, limun, ananas ili mineralnu vodu bez plina. Omjer - 1: 2 ili 1: 3 (jedan dio tinkture dva do tri dijela vode ili sok). U nekim kafićima mamahuanoy zamijeniti rum Mojito koktel i Kayparinya, tako da su pića tu je izvorni pikantan okus.

Recept Kuhanje Mama Juana

Većina korijena, bilja i začina iz Mama Juana ne rastu u Rusiji, tako da prvo mora dobiti vrećicu sa sastojcima (na slici) je donio iz Dominikanske Republike. Najlakši način da ga naručiti putem interneta u ruskim trgovinama, koja se bavi uvozom tih korijena. Prosječna cijena vrećicu 16-25 dolara, ali se može koristiti i do 30 puta.

Suha smjesa dominikanca tehnologija:

1. Torba sa sastojcima uliti u staklenku ili bočice.

2. Ulijte jeftini alkohol (vino, votku, konjak ili džina), u neposrednoj blizini čvrsto i dobro protresti nekoliko puta. Ako je smjesa ispunjena jakim alkoholom, stajati na tamnom mjestu 3-5 dana, ako je vino - 30 dana. Tijekom tog vremena, alkohol apsorbira pretjeranu gorčinu. Korijeni i štapovi bi trebalo biti ružičasto.

3. Ispustiti alkohol. Pijte to ne može biti, može se koristiti samo za kupanje, i to je bolje sipati baš kao što je to učinio dominikanaca.

4. Zatim mamahuanu učiniti na dva načina. Prvi se zove „teško”, to će se svidjeti ljubiteljima jake lužine. Dovoljno je pomiješati tekućeg meda 3 dijela i 7 dijelova tamne ruma (zamijenio rakije ili whiskey) dodati tekućinu u bočicu s korijenima, u neposrednoj blizini, tresti i sipati par dana. Nakon toga možete prijeći na degustaciju. Zamijenite rum votka se ne preporučuje, jer je okus iznimno je pogoršala.

Druga metoda - „meka”. Morate miješati dva dijela crnog vina, jedan dio ruma i dvije žlice meda. Rezultirajuća smjesa izlije korijena u boci i gurnuti nekoliko dana.

Pojam infuziju treba povećati (odnosi se na oba načina) Sa svakom novom vremenu. Jedan paketne nedostaje do 30 puta sve dok se korijenje ne postane crna.

Video pokazuje nekoliko drugih načina da se pripremi tinktura.