Chacha iz kolača od grožđa: recept s videom
Lapekas HR
Sadržaj:
Gruzijski chacha je poznato snažno alkoholno piće koje se može usporediti s dobrom konobom voćne rakije. Zahvaljujući posebnoj receptorskoj tehnologiji chacha iz kolača od grožđa, piće se ispostavlja vrlo snažno, ali dovoljno mekano. Nakon upotrebe, glava ne ozlijedi, a nema drugih znakova mamurluka. U Gruziji se vjeruje da Chacha ima i puno ljekovitih svojstava.
Način pripreme ovog pića vrlo je sličan proizvodnji domaćeg mjeseca. Međutim, gotovi chacha iz kolača od grožđa razlikuje se ne samo u okusu već iu okusu. Tajna zasićenosti okusa je da je dobar chacha pijan samo nakon godina starenja u hrastovim bačvama. Spremanje zrelosti pića može trajati i do nekoliko mjeseci, ali za to morate strogo pridržavati uvjeta pohrane.
Sastojci: <- Pogledaj proizvode za prehranu i mjeriti vaga u FAQ.--!>
-
<----!>.
- Grožđe komine - 15 kg
- Voda - 5 l
- Šećer - 5 kg
Recept Chachi komine grožđa
Za pripremu ChaCha obično koriste nezrele grožđa, što je obično na kraju usjeva ostaje na granama. Od njega i napraviti tortu, od kojih fermentacije služi kao osnova za piće. Možete koristiti gotove kolač, koji obično ostaje u velikoj količini u proizvodnji domaćeg vina, ali u ovom slučaju će komine od ranog grožđa, tako da za dodatni fermentacija će morati dodati malo vode i šećera.
Ako je kolač je napravljen od grožđa, ne može se dodati voda - bit će dovoljno sok od grožđa. Grozdovima ne morate oprati i odmah prebaciti u udoban kadom ili velikoj tavi i mijesiti rukom.
Komine s ostacima sok i grane će biti dobro lutati, čak i bez dodatka šećera i kvasca, pa je dovoljno da pokrije gazom i ostaviti na vatri nekoliko dana.
Ako se kolač nakon prerade grožđa za vino, koji bi trebao biti na vrhu do 5 litara kuhane hladne vode i sipati 5 kg šećera. Nakon toga, smjesa bi trebala biti dobro izmiješati drvenom žlicom i samo staviti u toplinu. Za kvasac obrok može biti bilo staklene posude ili emajlirane posude. Najpogodnije spremnik za Chachi grožđa komine su tri litre staklene posude.
Nakon 6-7 dana pulpe trebao plutati na površini - to bi značilo da je domaće pivo pivo je spreman. Pomoću fino sito i gaza, savijene u nekoliko slojeva, soj Braga - pulpa može ukloniti. Ostatak tekućine izlije u mjesečina i stići.
Da bi se izbjegla neugodan kiselkasti miris, chacha mora destilirati dvaput. Nakon drugog destilacije, te bi trebao dobiti žestoka pića ne manje od 70 stupnjeva. Tradicionalni način testirati spremnost ChaCha, koji se koristi gruzijski vino, vrlo jednostavno. Pročišćeni Chach ovlaži prst i dovesti do pripali je utakmicu. U slučaju da će plamen nastaviti gorjeti, ali ne spali prst, chacha se smatra dobrim.
Nakon destilacije, chacha treba sipati u hrastovu bačvu i ostaviti na hladnom mračnom mjestu 3-4 mjeseca. Ako nemate bačvu, možete sipati chacha u obične staklene posude i staviti u svaki malo hrasta čips. Za okus, možete staviti u zdjelu od cimeta ili komad limuna ili naranče.
Pogledajte video o stvaranju chacha i vidjet ćete kako se ovo predivno piće jednostavno priprema.
Poslužite pripremljeno staro piće lagano ohlađeno u malim čašama uz bilo koji snack za svoj ukus.
