Početna Bailey: klasični recept i tehnika kuhanja

Među svim irskim krem likera «Baileys» najpopularniji na svijetu. Zanimljivo je da gotovo 43% svih mlijeka proizvedenog u Hrvatskoj je na kuhanje likera. Zatim gledamo kako napraviti Bailey dom votke, šećera, vrhnja i kondenzirano mlijeko. Recept je jednostavan, a cijeli proces ne traje više od 20 minuta. Ispada piće, što je teško razlikovati od izvornih i iskusne znalce.

Bailey (Baileys) - Irish krema liker snaga od 17%, proizvedeni su u RA Bailey & Co. Glavni sastojci su viski i vrhnje, točan sastav i omjeri sastojaka su tajna. Piće se proizvodi od 1974. godine.

Recept mi ćemo zamijeniti viski s votkom kupovinu (razrijediti etanol), ali ako postoji dobra irski viski ili konjak pravi, to je preporučio da koristite dobi u hrastovim bačvama alkohola osnovi. To je još više približiti izvorne domaće Baileys. Također su pogodne i čiste mjesečina (destilat), ali važno je da ne postoje karakteristične miris votke, što kvari lagani kremasti okus.

Upozorenje! Koristite svježe jaja i vrhnje. Imajte samo gotov liker u hladnjaku. Nepridržavanje ovih pravila je pun trovanja!

sastojci:

• votka (viski, brendi) - 0,5 l;
• kondenzirano mlijeko (običan ili kuhani) - 1 banka (380 g);
• krema (12-15%) - 0,4 l;
• instant kava - 1 žlica;
• vanilija šećer - 2 žlice;
• žumanjka - 4 komada.

Recept domaće Baileys

1. beat mikserom dok postane glatko pažljivo odijeljen od proteina iz žumanjka, vanilin šećer i kondenzirano mlijeko.

Kondenzirano mlijeko može biti unaprijed kuhati 30-40 minuta. Na nepcu je gotovo ne utječe, ali u otopini će biti lijepa boja karamele.

2. Dobivena smjesa se doda topljivi kava ponovo bič mikser. Ako granule su velike kave može potpuno uzrujan. Ne brinite, ovaj problem će se riješiti sama od sebe nakon što votku (viski).

3. Dodati vrhnja smjesu i miješati dok ne postanu homogeni. Vrlo gusta, teška krema može biti blago razrijeđen sa svježim mlijekom.

4. Ulijte votku i ponovno promiješati.

5. Napitak ulijte u bocu, čvrsto staviti u hladnjak na 2-3 dana da se stabilizira okus. Vrijeme 12 sati trese.

Nakon izlaganja može prijeći na degustaciju. Izvorni, slatki okus ljubitelje domaće Baileys će cijeniti likera. Rok skladištenja u zatvorenoj boci u hladnjaku - 4-6 mjeseci. No, bolje je uzeti male količine za određenu slavlje i piće za nekoliko dana nakon pripreme, jer kvaliteta može pogoršati s vremenom. Snaga 16-18 stupnjeva.

Za povratak na početnu dosljednosti delaminiranog tijekom Baileys pohranu dosta puta Shake energično. Ako to ne uspije, onda se vrhnje ili jaja su ukusa.

Boja s kondenzirano mlijeko, na likera video-based uobičajene

Svaki korak pripreme Bailey je detaljno opisano u videu.