Konjak je Latgalsky votka, votka (alkohol) - klasičan recept

Latgale (Latgale) - povijesna regija u istočnoj Latviji, zauzima oko četvrtine teritorija zemlje, te je poznat po destilacije razvijena. To je lokalna vina proizvođači su došli do recept za tinkturu, koji je što je moguće točniji (u svojim iskazima) ponavlja okus, miris i boju ove rakije, a pripreme za par tjedana od uobičajenog pivo bez starenja u bačvama. Piće je pod nazivom „rakija je Latgale”, sada je neslužbeno se smatra nacionalnim Latvijski alkohol.

U svakom slučaju, podsjetiti da je prema međunarodnom pravu „konjak” samo može nazvati bure najmanje 2 godine grožđa destilata proizvedene u francuskoj regiji Charente strogo definirane tehnologije. Destilati na temelju soka od grožđa iz drugih zemalja se nazivaju „Rakija”. Latgale konjak ne pada u prvom niti u drugoj kategoriji.

sastojci:

• pivo (votka, alkohol 45-50%) - 3 litre;
• kore hrasta (srednja pečena ili čips) - 2 žlice;
• šećer - 3 žlice;
• Karanfil - 3 bud;
• korijander - na vrhu noža;
• oraščić - 0,5 grama.

Na tradicionalan način koristi 50 stupnjeva pivo dvostruku destilaciju također pogodan votka ili alkohol razrijedi s vodom. Kvaliteta alkoholna baza trebala biti visoka, inače reproducirati konjak okus neće raditi.

Hrastove kore se mogu kupiti u ljekarni, ali je bolje koristiti pločice - prethodno pripremljene (namakanje i sušen), hrastovo drvo. Glavna stvar je da ne pretjerivati sa začinima, posebno muškatni oraščić se tinktura ne izlaze previše začinjeno.

Recept za rakiju Latgalsky

1. kora hrasta pari u kipućoj vodi, odstoji 10 minuta, isušen bujon, isprana čist u hladnom vodom i osuši. Isparavanje uklanja višak kora tanine, zbog kojih može doći Latgallians rakije opor miris i neugodan okus „letvica”.

Priprema za inzistiranjem čips (čips) ovisi o početnom stanju, slijedite upute proizvođača.

2. Otopiti šećer u 100 ml napitka.

3. Sve sastojke kombinirati u staklenku za infuziju. Pour votke i šećera otopi. Promiješati. Zatvorite poklopac. Uliti u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi od 10-30 dana.

4. nakon 10 dana izloženosti jednom svaka 2 dana probati okus pića, kada će biti crveno-smeđe boje, uporni miris i okus će organizirati, filtrirati Latgale rakiju kroz gazu ili cjediljku. Točno vrijeme izlaganja ovisi o svojstvima kore, to se ne može predvidjeti unaprijed.

Upozorenje! U dugoj maceracije alkoholna baza upija previše tanina, pa ne pretjerivati piće preporuča na kori ili iverja.

5. završio tinktura za punjenje za pohranu, zapečaćena. Kako bi se poboljšala okus stajati od 2 tjedna do šest mjeseci na hladnom i tamnom mjestu.

Kada se čuvaju daleko od direktne sunčeve svjetlosti konjak rok trajanja je Latgale - do 5 godina.