Domaće pivo od raženog kruha s grožđicama: recepata za ukusna i zdrava pića

Kako napraviti kvas od kruha i grožđica kvasca

Kvas piće ne samo da može sama, ali se također koristi kao sastavni dio drugih jela: popunjavanje, meso žele, hladne juhe, poput umaka ili hash datoteke na mesu.

Pokušajte kuhati jednu od vrsta navedenih u nastavku kvas od kruha i grožđice na receptima koji su prenosila s koljena na koljeno i vidjeti za sebe kako ukusna i zdrava ovo piće - kvas.

Napravite kvas od kruha i grožđica može biti u zimi, ali ljeti je posebno dobar - površan i ushićenje, samo iz hladnjaka, u žaru - san, a ne piće. To se može podnijeti kao blagdanskog stola i normalan obiteljski obrok, to će biti primjereno u bilo koje doba dana.

Baci zrna u kipućoj vodi i omogućuju rashladne vode za 35 stupnjeva. Ohlađeni tekućina otopiti kvasac i šećer i pričekati nekoliko sati prije početka mjehurića. To će biti signal da je vrijeme da se skuhati filter, sipati u boce, dodajući da je svaki par grožđica i čvrsto zatvoriti.

Boca, mjesto u hladnjaku i poslužiti pivo na stolu sljedeći dan.

Ako želite, piće se može dodati još šećera, cimet, metvica ili matičnjak.

Kvas od kruha s tamnog i svijetlog grožđica

Za kvas od kruha grožđica može odabrati bilo, ali se vjeruje da je više pjene i okus oštar, on će, ako se uzme u smjesu od 2 vrste bobica. Kruh se može koristiti bilo tamne sorte, kao što su „Borodino” i „krema” s kim.

• 3 L vode;
• 4 kriške raženog kruha;
• 4 žlice. l. šećer;
• 10 g bistre grožđica;
• 10 g tamne grožđica;
• 1 g suhog kvasca.

Krušne mrvice ružičast pak u pećnici ili na tavi i stavite ga u posudu od 3 litre. Ulijte preostale sastojke i ispuniti sve čistu, toplu vodu, promiješati na kraju šećer ne otopi. Labavo pokriti gornji spremnik s poklopcem ili krpom i ostaviti ga za jedan dan.

Nakon jednog dana, filtrirati punionice pića i poslati u hladnjak na još 3 dana skuhati domaći kruh s grožđicama potpuno fit.

Domaće pivo od Borodino kruha s grožđicama

Trebam li također i domaći kvas od raženog kruha s grožđicama s medom. Njegov okus podsjeća na kvas bačva od djetinjstva, grožđice dodaje oštrinu i površan, a med okus je nevjerojatno.

• 10 l vode;
• 800 g Borodino kruha;
• 400 g šećera;
• 50 g grožđice;
• 2 žlice. l. med;
• 2 h. L. suhi kvasac.

Samovoljno izrezati na jednake kriške kruha i zarumyante ga u pećnicu, ako krekeri su o Undermountain. Popločen donjim vrenjem spremni krušnim mrvicama i napuniti ih sa šećerom.

U međuvremenu, otopiti u vodi, med, a zatim upišite kvasac. Nakon pune cvatnje ovaj kvasac sipati med mješavina za krekera, grožđice i uliti vrh ispuniti sve čistu toplu vodu skoro do vrha.

Kapacitet, pokriti krpom i ostaviti na suncu 1-2 dana, ovisno o toplini. Toplije - 1 dan, hladnjak - 2, ali ako je jako hladno vrijeme, to ne radi, onda je važno za fermentaciju kako bi se točno toplo.

Otvoreno svakodnevno i okus kvas od raženog kruha i grožđice, a kada je slast će padati i da će biti oštra kiselost, ona je spremna.

Zatim nježno ukloniti s prorezom žlicom od pića koja pluta na površini kriške kruha, stavite ih u odvojene posude i pohraniti u hladnjaku - ovaj starter za sljedeći hrpa kvas.

Naprezanje preostala tekućina i prenese u boce koje su pohranjene u hladnjaku.

U sljedećem pripremi upotrebom gotove Kiselo tijesto kvasac više nije potrebna, umjesto njih - one kruha.

Klasični kvaz bez kvasca od kruha i grožđica

Klasični kvasac bez kvasca od kruha i grožđica će odgovarati onima koji izbjegavaju kvasac proizvode.

• 2, 5 litara vode;
• 400 g raženog, beskvasnog kruha;
• 3 tbsp. l. šećer;
• 20 grama grožđica.

Odrezati kruh, zasušiti u pećnici, staviti na dno posude za fermentaciju i sipati kuhanu vodu. Također stavite preostale dijelove u posudu, pomiješajte, zamotajte vrat spremnika krpom i stavite posudu na toplo mjesto.

Nakon 3 dana, filtrirajte kvaz, bocu i pohranite ga na hladnoću.

Preostali talog, nakon filtriranja, također mora biti pohranjen u hladnjak za sljedeći kvas. Zatim u ovom kvascu trebate dodati kekse, a sve ostale faze kuhanja su jednake. Kvass iz blata je pripremljen nešto brže od prvog dijela, za 1, 5-2 dana.

Kvass od crnog kruha i grožđice prema starom receptu

I posljednja pivo od crnog kruha i grožđice iz drevnog recept krijepi, osvježava i gasi žeđ. Možete ga kuhati iz bilo koje vrste kruha, ali najukusnije i mirisno piće dobiva se iz tamnih sorti. Slatki ljubavnici mogu udvostručiti ili čak utrostručiti udio šećera.

• 5 litara vode;
• 500 g raženog kruha;
• 250 g šećera;
• 20 g svježeg kvasca;
• 10 g tamne grožđa.

Fino nasjeckajte kruh i zarumyante u pećnici. Tamnije tost, više duhovit i mrak će biti konačna piće.

Kapacitet za daljnje vrenje mjestu krekeri i kuhanim toplo spremnik za vodu cover krpom i stavite u toplu sobu u kutu drugi dan je. Ako nema vremena za čekanje, samo pola sata kuhati smjesu.

Rastopite kvasac u kruh filtrira infuzije, dodati 200 grama šećera i pažljivo promiješati. Kapacitet blizu čvrsto i ostaviti još pola dnevno.

Sada je piti je gotovo spreman: potrebno je uliti u boce za skladištenje, dodati ostatke šećera i grožđica i promiješajte. Zategnite bocu i ostaviti još 5 sati, sve u istom kutu.

Na kraju ovog vremena, da se presele na pivo u hladnjak na 4 sata, nakon čega se može sigurno poslužiti.