Duhovit i flavorful korijander tinktura!

Korijander - uistinu jedinstven začin koji mogu dati poseban ukus ne samo na bilo koje jelo, već i na mnoga pića. Njegov izuzetan okus i aromatične osobine u potpunosti se koriste mjesečevima i vrlo uspješno. Danas govorimo o raznim pića pripremljenih s ovim začinom, naučiti recept legendarnog likera „Borodino” i vrlo originalan liker „veliki” da „mlađa sestra” od korijandera - svježi korijander.

Korijander - biljka obitelj, „Umbrella”, vrlo dragi i često se koristi u proizvodnji domaćih pića. To je - rođak kimom, koji ne upravlja njemački „Krummel” kopar - glavni sastojak ukusna kopra votke, kao i - angelika, komorač, anis i nekih drugih začina koji se naširoko koristi u proizvodnji raznih pića. Tu su i neovisni o tinkture korijandera i tinkture, koji koriste kombinaciju začina s različitim sastojcima - hren, divlja ruža, slad, pa čak i kruh! Danas ćemo razmotriti nekoliko recepata tinktura na korijander i korijandar - i vrlo složen i vrlo jednostavan.

Subject: [Ukloni]

• korijander tinktura "Minuta"
• Liker "makedonski" u svježem korijandera
• votke na korijander sa Zira, šipak i oraha
• 2 recept tinktura "Borodino"
  • Klasična "Borodino"
  • tinktura na Borodino kruha

Korianderska tinktura "Minuta"

Pa, naravno, ne minutu, već par sati. I bolje - nekoliko dana … Ali još brže od klasičnih tinktura. Ako iznenada ste kupili svježi Borodino hlebushek da začinjena slana haringa i „suhi” konzumirati ovo čudo nije htio - ovaj napitak je idealan za svoju užinu! I također - na svu jela od mesa, posebno svinjetine, ptica, gulaša, salata - općenito, sve ono što je začinjeno, ukusno i ukusno!

50 grama korijandera (bolje od cjeline, ne tlo, inače će piće biti mutno);

• Alkohol 96% - 250 ml (ili medicinski 70% - 450 ml);
• Šećer ili med - 1 čajna žličica;
• Voda - 350-400 ml.
• Za pripremu, ulijte svu vodu u lonac, sipajte korijander (možete dodati malo omiljenih začina) i dovesti do ključanja. Smanjite toplinu na minimum, pokrijte i kuhajte oko pola sata. Nakon toga, lagano ohladite, dodajte šećer ili med i pustite da se skuha na toplom mjestu četvrt sata.

Filtrirati juhu kroz nekoliko slojeva gaze i sipati alkohol (izravno u toplu), a zatim dobro izmiješati. Sada se naša mješavina treba staviti na hladno mjesto najmanje 2 sata, bolje - više. Ako postoji zamućenost - prije uporabe, ponovno filtrirajte kroz pamučnu kuglu ili filter kave. Sve, naša vodka na korijanderu je spremna!

Liker „makedonski” u svježem korijandera

Svježe cilantro se rijetko koristi u tinktura, ali ovdje je zanimljiv recept ipak je uspio pronaći na jednom od foruma alkoholnih - on je zarobljen njihov stari kuharica, prilagođena i testiran od strane autora. Ako niste jako sviđa cilantro - da je bolje da ga ne riskira, ovo piće bogat je neočekivanim slatko-duhovit kombinacija će uživati ​​samo zloglasni „kinzomanam”!

Sastojci:

Cilantro - 3-4 velika paketa;

• Alkohol 70% - 1,5 litara;
• Šećer - 900 grama;
• Voda - 1 litra.
• Limunska kiselina - 1/3 tsp.
• Priprema:

Cilantro se ispire kroz cjedilu, osuši i sitno sjecka oštrim nožem, nakon čega ga ruše ruke.

1. Sjeckani zelje ulivaju se u staklenku i ulijeva se alkohol. Spremnik je čvrsto zatvoren i postavljen na tamno toplo mjesto tjedan dana. Povremeno se staklo treba potresati.
2. Nakon tjedan dana, infuzija bi trebala biti isušena kroz nekoliko slojeva gaze, a ostatak cilantro stisnut.
3. Rezultirajuća tinktura odvojena je još 2 tjedna. Sada se banka ne treba smetati, ona bi trebala pasti - radije, trebala bi plutati - sediment. Pažljivo dekantirati infuziju tankom cjevčicom, filtrirati kroz pamučnu vunu, ako je potrebno - nekoliko puta.
4. Kuhajte šećerni sirup iz šećera i vode, uz dodatak limunske kiseline. Neka se ohladi na 70-80 stupnjeva.
5. U toplom sirupu prelijevajte dobivenu tinkturu cilantro, sve vrijeme aktivno miješanje tekućine. Zatvorimo tekućinu i pustimo da se ohladi.
6. Odmah nakon hlađenja, liker se, u načelu, može smatrati spremnim. No, bolje je održati 2-3 mjeseca na tamnom mjestu - tada će okus postati zaobljeniji, a boja - prozirna.
7. Savjeti! Za likera se nije pokazalo previše slatko, prvo ne uzimajte sav sir, već samo 2/3 ili čak polovicu, pomiješajte ga s tinkturom i okusite. Želite li piće? Postupno dodajte sirup, dok vam ukus pića ne odgovara.

Ovo slatko, bogato piće nježno smaragdne boje je dobro s mekim sirom, peradi, svim gruzijskim jelima - osobito juh kharcho, čiji je recept na našoj web stranici. Također je zanimljivo upotrijebiti ga uz kavu ili desert ili u čistom obliku, ohlađeno.

Votka na korijander sa Zira, šipak i oraha

u ovom likera, kombinacija kišobran - korijander i jeera (kumin) - što sam spomenuo ranije u ovom članku. Dodatak je posebno pripremljen - i probavlja i pržene - orah školjke, jednostavna i osjetljiviji zamjena hrastove kore, kao i - divlja ruža (o tome možete pročitati u ovom članku). Na kraju, nešto poput malo pikantnog domaćeg konjaka trebalo bi ispasti. Tinktura će savršeno otići ispod jela od mesa istočnoeuropskih, srednjoazijskih kuhinja - mislim, zbog zire, to će biti osobito dobro s pilafom.

Sastojci po 3 litre votke, ili bolje - sortiranje 50% ili mjesečina:

12 grama korijanskog sjemena;

• 4 grama sjemena zira;
• 9 srednjih kukova psa;
• 10 grama prženog ukratko (kako se pržiti - pročitajte u nastavku);
• Šećer - 2 žličice.
• Priprema:

Prvo morate pripremiti oraha ljuske - to je jednostavan, ali dugo, da se ista - ljuska može biti korisno za vas u budućnosti, na primjer kao zamjena matica membrane. Kontejneri se trebaju kuhati u velikim količinama vode oko 15 minuta, nakon čega - pustite da pere 10-12 sati.

1. Ispustite vodu, isperite hladnom vodom i stavite je na pećnicu nekoliko sati da se osuši. Nakon toga - položite na suhu posudu i pržite dok tamnocrvena, gotovo crna.
2. Hladite školjku, začine i ružičasti kuk u posudu i sipati alkohol. Nanesite na tamno mjesto 2-3 tjedna.
3. Nakon toga - isprati kroz gazu, ako je potrebno - filter kroz vatu ili papir.
4. Sada naše tinkture moonshine na korijandu treba zasladiti okus, dobro miješati i staviti na stranu još 3 tjedna na hladnom mjestu.Ako se nakon tog vremena precipitira precipitat u njemu - ponovno se filtrira.
5. Sve možete kušati!

2 recept tinktura „Borodino”

Do Bitka kod Borodina, ovaj napitak ima veze s - on je tako nazvana po analogiji s mirisnim Borodino kruh, u kojoj je recept je staviti puno korijander. No kruh je, uistinu, dobio ime u čast slavne bitke s Napoleonom, štoviše - korijander u njoj simbolizira buckshot. Dodatak začina, u Borodino tinktura mjesečina nužno uključuje jedan od sastojaka koji daje osebujan okus raženog kruha - to može biti ječam (ječam) slada i crna krekeri. Razmotrite 2 recepta - klasični, složenije i pojednostavljeni, na krušnim mrvicama.

Reci, ujak, nije ni čudo: jesi li jesti kruh, ali je miris poput dima?

Autorsko

Klasična „Borodino”

Za klasičnu receptu tinkture Borodino na mjesečini, moramo početi pripremati - na poseban način za prženje - prekrupa, to je učinjeno jednostavno, nešto kao što sam opisao u receptima imitacije viskija.

Sastojci:

Mjesečina (najbolje od svih zrna) 50% - 3 litre;

• Korijandar - 12 grama;
• Kumin - 9 grama;
• Pearl ječam - 50 grama.
• Šećer (za karamelni sirup) - po potrebi.
• Priprema:

Gubitimo Perlovu i šaljemo je na suhu posudu za prženje. Kada se počne pojaviti blago rumenilo - uklonimo malo više od polovice, a ostatak spali smo do boje kave. Možete pojednostaviti postupak i pržiti cijelu masu žitarice na srednje smeđe.

1. Zatim, možete otići na dva načina: ili grubo samljeti sve sastojke - onda tinktura će biti spreman u samo tjedan dana, ali to će imati puno vremena pažljivo filtrira; ili baciti ječam i začine sve, ali povećati razdoblje infuzije na 2-3 tjedna.
2. U svakom slučaju, sastojci, pun alkohola, moraju stajati na tamnom mjestu, dok tekućina potamni i stječe karakteristične kruh i ljutog okusa.
3. Nakon toga treba filtrirati - onoliko puta koliko je potrebno.
4. Cook karamel sirup od vode i šećera na stjecanje tamno smeđe boje - samo šećer zhzhem ne okus gorak.
5. Dodavanje boja za kupnju piće lijepe tamne nijanse - utakmicu za štrucu „Borodino”.
6. Ako je potrebno, malo zasladiti.
7. Nadalje, tinktura treba „odmarati” za nekoliko dana, ali bolje - tjedna na tamnom mjestu.
8. Sve, "Borodino" je spreman za upotrebu!

Fotografije s foruma homedistiller. ru

Tinktura na Borodino kruha

Ovaj recept je puno jednostavnije, jer ne zahtijeva petljaju ječma, a rezultat ne daje puno gore.

Sastojci po litri produkta:

45% Moonshine - 1-1. 2 litre;

• dobro osušeni Borodino croutons (kora) - bolje 50-55 grama;
• korijandar - 3 grama;
• Kumin - 3 grama;
• Fritar - 2 grama;
• piment - 3 i 1 male stvari Lavrushka (bez ove točke možete učiniti);
• Med ili šećer - 1 tbsp. l.;
• Piće je jednostavno pripremljeno. Krekeri i začini se stave u posudu i izlijevaju alkoholom. Sve je ovo posao insistirao oko 5 dana, na toplom mračnom mjestu. Nakon toga, napitak se mora lagano isušiti kroz gazu. Nemojte iskriviti maske - inače će biti puno mutnoće!

Ako je napitak još uvijek prisutna talog - ona mora proći kroz pamučni filter, a onda - da se dobije volumen do 1 litre mjesečina i zasladiti po ukusu umjereno. Da se odmori 3-4 dana, ako se koristi med umjesto šećera, tinktura će morati ponovno filter. Sve, piće je spremno za kušanje!

Tu je jedan caveat - to tinktura od korijandera, za razliku od većine slično priprema pića ne poboljšava s vremenom, to bi trebalo biti više od 3-4 mjeseci pohranjeni, inače pardonte dosjetka „zacherstveet” - izgubiti vrlo bready aromu,Međutim, najčešće je pijan dugo prije kraja tog razdoblja.

Ovdje je takva tinktura - to je stvarno "tekući kruh", a ne da je vaše pivo!