Kategorije za kvalitetnim vinima u Francuskoj, Italiji, Španjolskoj i drugim zemljama

Kategorije vino klasifikacija rješava dva problema odjednom: prvi - pomaže korisnicima navigaciju i odabir najboljeg omjera cijene i kvalitete; Drugo - postaviti jasne standarde, što odgovara koji proizvođač može ići iz jedne grupe u drugu.

Bilo vino (crveno, bijelo suho, slatko, kantinama i sl) može se dodijeliti jedna od kategorija. vrsta kvara određuje njegovu snagu, sadržaj šećera i svrhu. Kategorija - kvaliteta metrički, što ovisi o proizvodnji u regiji.

Kategorija francuskih vina

Da je Francuska bila prva standardizirati kvalitetu vina. Nakon toga stvorio klasifikaciju posuđenu većini europskih zemalja, stvaranjem vlastite nacionalne kategorije. Proizvodnja je pod kontrolom Francuski vinari institut INAO (Institut National des apelacija d`Origine). Su 4 kategorije vina:

AOC (Appellation d`Origine Controlee) - najviša kategorija vina, koji je pod kontrolom regiji (appellasonu). Kvaliteta tih pića iznijela najstrože zahtjeve. Strogo regulirano područje, sorta grožđa koristi, tehnologija uzgoja i proizvodnje, produktivnosti od vinove loze, dvorac, itd

Prije prodaje vina AOC kategorije su obavezna proba. Njihova oznaka se primjenjuje skraćenicu «AOC» ili joj prijepis, gdje umjesto riječi «d`Origine» koristi naziv regije. Na primjer, za Bordeaux vina «Appellation Bordeaux Controlee».

VDQS (Vin Delimite de Qualité Supérieure) - vina s zajamčenih parametara kvalitete, čekajući dodjelu višeg AOC kategoriji. Iako zahtjeva za tih vina kandidat je nešto niža nego u prvom slučaju, ali većina proizvođača pokušavaju zadovoljiti najviše zahtjeve.

Za korisnike to znači da oni mogu kupiti vino VDQS kategoriju, ali da bi dobili najvišu kvalitetu pića.

VDP (Vin de Pays) - domaća vina. Ova skupina uključuje pića u Francuskoj, ali nisu uključene u višu kategoriju. Njihova sorte sastav, miješanje i tehnologija proizvodnje ne kontrolira tako strogo. na lozi prinos i čvrstoće zahtjevi ostaju.

U stvari, ovo je vino za potrošače koji nemaju jedinstvene organoleptička svojstva (okus, miris, boja), ali kvaliteta ostaje na visokoj razini.

VDT (Vin de Tablica) - stolna vina, prolaze samo laboratorijska kontrola. Za njihovu proizvodnju, grožđe uzgaja u drugim zemljama EU-a može se koristiti (europska stolno vino). Francuski stolna vina (od lokalnih grožđa) označene su sa natpisom «vin de table francais».

Kategorija talijanskih vina

Godine 1963., Italija je stvorio svoj vlastiti sustav klasifikacije kvalitetnih vina, na temelju jedinstvenih obilježja klime i tla talijanskih vinogradarskih regija. Na mnogo načina, to podsjeća kategorizacije francuske standarde. Talijanski proizvođači su također podijeljeni u 4 kategorije:

Docg (Denominazione di origine controllata e Garantita) - najviša kategorija talijanskih vina, prolaze strogu kontrolu i kušanje ispitivanja. Vrlo je teško da se u nju. Do 2008. godine, samo 32 proizvoda nagrađena tu čast. Zbog strogih izbor docg vina su vrlo skupi. U stvari, ova kategorija je postavljen kao elite.

DOC (Denominazione di podrijetla controllata) - vinska kontrolira podrijetla. Svaka vinska regija je uspostavio organoleptička standarde. Kategorije DOC vina su analogna francuskoj AOC.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - domaća vina, proizvedena samo od grožđa uzgojenog u određenoj regiji. njihovi zahtjevi za kvalitetom su nešto niže. Doslovni prijevod na ruski kategoriji IGT znači „tipičan vina područje.”

VDT (Vino da Tavola) - obični stolna vina s kojima nema posebnih zahtjeva koji se odnose na sorte grožđa, tehnologije proizvodnje i miješanje. To može biti vrlo visoke kvalitete pića, ali bez karakteristika svojstvena svakom području.

Kategorije španjolska vina

Španjolci su odlučili da ne reinvent točak i posudio francuskoj klasifikaciju sa svim standardima kvalitete, mijenja se samo imena. Zakon „Na vinograde i vino” navodi sljedeće kategorije španjolskog vina:

DOC (Denominacion de Origen Calificada) - najviša kategorija vina, pod kontrolom laboratorijskih testova i degustacije. Godine 1991., DOC dobio kategoriju vina Rioja regije, a 2001 - Producenti Priorat području.

Činiti (Denominacion de Origen) - analog francuskog AOC-a, ali u ovoj prestižnoj kategoriji uključuje samo proizvođači koji već više od 5 godina pokazali odličnu kvalitetu svojih vina.

VDT (Vino de la Tierra) - Lokalni proizvođači vina obvezni su navesti na naljepnici proizvodni prostor, sorta i obrezivanje godine.

VDM (Vino de Mesa) - stolna vina s najmanje kontrolu kvalitete. Oni mogu biti izrađene od bilo raznih grožđa.

Kategorije portugalska vina

Slično kao i prethodne klasifikacije, ali veći naglasak na regionalnoj osnovi. Izdvojiti 5 kategorije portugalskih vina:

DOC (Denominacao de Origem Controlada) - fina vina sa strogom kontrolom svoje ime i porijeklo. Ova kategorija takvih poznatih vina kao što su Madeira, Porto i Douro.

IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - kontrolirano vina porijekla. Kategorija razvio kroz povijest, ona dobiva 28 proizvoda vinograd, osnovana Zakon 1988.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - kvalitetna vina, proizvedeni prema najvišim standardima, postupci njihovog kraja. Kategorija može dodatno biti dodijeljen vina DOC i pravima intelektualnog vlasništva, ako proizvođači žele naglasiti izuzetnu kvalitetu svojih proizvoda.

Vinho Reginal - spadaju u ovu kategoriju najbolje domaća vina. Nema jasno definiranih standarda u vezi grožđa, vinogradari su eksperimentiranje, stvaranje jedinstvene napitke.

Vinho de Mesa - stolna vina, koja su podložna minimalnim zahtjevima kvalitete.

Kategorije njemački vina

Njemački vinari usredotočiti na starenje vina, a ne na svom području proizvodnje. Samo u Europi, ova kategorizacija znatno razlikuje od francuskog sustava. Svi njemački vina su podijeljeni u dvije skupine: stol i kvalitetu, svaki od njih ima svoje podvrste.

kvalitativna:

QMP (Qualitatswein mit Pradikat) - vina najviše kategorije s najmanje izlaganja od 5 godina, neke vrste mogu se održavati za više od 25 godina. Prije ulaska na tržište, ta vina su obavezna proba.

Qba (Qualitatswein Bestimmer Anbaugebiete) - vino, proizvedeno u istom setu od 13 vinskih regija u Njemačkoj. Moraju biti u skladu s lokalnim zahtjevima u kvaliteti i sastavu. Provjera se provodi laboratorijska ispitivanja i degustacijom profesionalne vina svaki proizvođač.

blagovaonice:

Deutscher Tafelwein - njemački stolna vina sadrže ne manje od 8,5% alkohola. Su proizvedeni bez aditiva i bojila u skladu sa standardima zaštite okoliša.

Deutscher Landwein - njemački lokalni (posebni stol) vina koja se proizvode u 19 regija u većini zrelih grožđe bere kasno u sezoni.

Nažalost, u SAD-u, Australiji, Argentini, Čileu, Južnoj Africi i drugim zemljama vina za proizvodnju nemaju svoje vlastite kategorije vina. Proizvođači mogu navesti na naljepnici sve što žele. Pokušaja da se za uvođenje kvalitete klasifikaciju, ali oni nisu utvrđeni zakonom, a ne zahtijeva obvezno izvršavanje.