Klasične recepte kiseli kupus sa slanom vodom i bez

kvas može biti na stolu, piće mogu ispod stola. Nijemci kiseli kupus, a zatim pripremiti od nje ukusni snack pivo, uživajući u jednostavnoj gulašu sa svojim posebnim kobasicama. U Češkoj se također ne smeta saviti i pirjati, uglavnom pivo, ali ne zaboravite na kupus. Neka nas, a mi smo malo pokvasim …

Početna kiseli kupus - veliki predjelo s votkom i prilično zahtijevala komponentu jela s pivom i ostalim alkoholnim pićima. Na primjer, kao pivo zakuska u Češkoj služi pirjana kiseli kupus sa svinjetinom ili peradi u Njemačkoj, kiseli kupus varivo poslužuje s ukusnim lokalnim kobasice i kobasice. A gdje bez bigosa - tradicionalna jela Poljske, Litve i Bjelorusije. Međutim, morate početi, naravno, s vrlo receptom kiselog kupusa!

U klasičnom receptu kiseli kupus nalazi na dnu bačve cijeli kupusa i nakon toga pomiješati s naribanim mrkve i soli isjeckan kupus čvrsto naslagane u bačve i pokriven cijeli ostavlja s vrha. Tada je cijev bila prekrivena krpom i pritisnuta drvenim krugom oko promjera cijevi, a odozgo je primijenjena ugnjetavanja. Fermentacija je nastavljeno oko tjedan dana na sobnoj temperaturi, a za to vrijeme masa je probio nekoliko puta nožem do dna, a na kraju vrenje provodi na hladnom mjestu, bez skidanja jaram.

Moderna recept za mala plovila je gotovo identičan vyshenapisannogo, a kupus u konvencionalnom banci s nekim spretnosti da se barem hrskava i ukusna.

Klasični recept za kiseli kupus u vlastitom soku (s fotografijom)

Kuhanje hrskava i sočna kupus može biti na različitim receptima: sa i bez slanom vodom, sa šećerom ili medom, octa i raznih dodataka. Recepti se prenose iz generacije u generaciju, a najbliži "barel" je opcija bez šećera, slane vode i octa.

999 kupusa - 3kg

• Mrkva - 1-2 komada (oko 0, 5 kg)
• sol - oko 70 grama
• pripravka:

Izrežite kupus u prikladan broj dijelova i isjeckajte nožem ili posebnim aparatima (rebraste, mljevene, kombinirane i sl.). Mrkva se čisti i utrlja na velikim medijima (možete koristiti rešetku za mrkve na korejskom).

Umiješajte u veliku zdjelu kupusa, mrkve i soli. Dobivena masa počne čvrsto postavljeni u staklenku ili posudu, povremeno lagano nabijanje mase ili oklagija drži ruke (u tom procesu moraju izdvojiti dovoljno soka).

Kupus se najprije može slomiti u zdjelu, koristeći se, na primjer, jakim staklenjem.

Ako kvas u tavi, na vrhu bi trebao pokriti svoj tanjur i stavi jaram (kameni vrč napuni vodom), ako banke, možete ga jednostavno pokriti gazom ili čistom krpom, ali budite sigurni da se gornji sloj ne traži od soka, Kao jaram, možete koristiti malu posudu.

3-7 dana, kupus Pierce se valjkom, iglom ili nož na dno, jer inače može biti neugodno gorčina zbog nakupljanja plinova.Kada je kupus spreman, treba ga prenijeti na čistu posudu, sipati salamuru i pohraniti u hladnjak ispod poklopca.

Ovaj klasični „Baka” recept za kiseli kupus šećera u soku mogu se nadopuniti sa različitim sastojcima: brusnice, šipak, brusnice, repa, jabuke, šljive. Od začina najčešće se koristi:. lovor, razne vrste papra, đumbir, klinčić, kumin, korijander, anis, itd

Klasični recept za kiseli kupus slanom vodom

To je jednako jednostavan i potražnja je recept sa slanom vodom. Najprikladnije je izračunati količinu sastojaka i slanu otopinu po jednom trostrukom staklenku. Dodavanje raznih začina u slanu otopinu i eksperimentiranje s količinom soli i šećera, možete postići idealan rezultat.

Sastojci (u 3 litre posudu)

kupusa - oko 2 kg

• mrkva - 1 ili 2, veliki srednje
• Laurel list - 2-3 komada
• voda - 1, 5 litara
• sol - 2 žlice
• šećera - 2 žlice
• pripravka:

otopio šećera i soli u toploj vodi kuhana. Pripremiti kupus: strugač, ispiranje, uništiti (lopatica, ribana ili na drugi način). Mrkve čiste, oprati i trljati na velikom rešetku. Pomiješajte kupus i mrkvu u zdjelu, proći u staklenku, koji leži između slojeva lovora i drugih začina (opcija) i cjevčica nabijanja.

Ulijte salamuru u posudu tako da prekriva cijelu masu. Potrošnja slane vode ovisit će o stupnju udara, tako da neki mogu ostati neiskorišteni. Dobivena smjesa je prekrivena krpom ili valjano u nekoliko slojeva gaze.

Budući da se slanoj tekućini može istjecati tijekom fermentacije, bolje je staklenku staviti u duboku posudu.Kvas kupus na sobnoj temperaturi nekoliko dana, tijekom kojih je potrebno povremeno bušiti dno drvenim štapom, tankim nožem ili iglom. Kada je posuda spremna, posuda se može preurediti u hladnjak.

Pržena kiselo zelje su za ove recepte, kako i sama može biti odličan snack i služe kao glavni sastojak za pripremu izvornih predjela za votku, pivo i druga pića, kao što smo pisati u sljedećim člancima.