Moonshine meda kod kuće - Braga udio destilacija

Ako bi pčele znale što naš brat-mjesečar radi sa svojim medom, oni bi se ljutili. Ali principi su kada dođete do pokusa s domaćim alkoholom, što je također uspješno. Nudimo vam rezultate uspješnih pokusa s domaćim medom od domaćeg meda.

Sama ideja je luda - da se stavi u destilaciju tako vrijedan proizvod izgleda ludo. Ali situacija je drugačija. Na primjer, sada u nekim regijama padala je potražnja za medom, zbog čega su mnogi pčelari morali pokriti trgovinu. U takvim regijama, med je dano za lutku. Tu je i stari med koji više nije prikladan za hranu, ili fermentiranu juhu, koja, međutim, ukazuje na nisku kvalitetu. A kada je u vašim rukama dobio proizvod izbor imate samo dva: za pripremu medovinu ili meda napraviti domaće pivo, koje se tada može destilirana badsome zakuhati.

Pisao sam o tome kako pripremiti klasni mead ovdje i ovdje. Ako nije postignuta medovina, moguće je stići odjednom, ali izlaz će biti smiješno, jer je stupanj ne postoji, to je minimalno (ali u čemu je razlika, nećete dobiti piće). Kako se ne bi biti razočarani destilata prinos, kao i njegov okus domaćeg piva na votka meda priprema malo drugačije, s kvascem i čiste kulture kvasca (CKD). Udjeli meda / vode su različiti, ali bolje je ne izmisliti 1: 5.Za povećanje prinosa destilata u Braga često dodavati šećer, ali je barem malo, ali i dalje utjecati na okus mjesečina.

Općenito, piti sporno ne samo zbog meda - vrijedan proizvod za destilaciju imaju više prikladnih sirovina. Dobivanje pristojnog proizvoda od takvih sirovina vrlo je teško. Mnogi moonshakers, kao rezultat toga, dobiti blatnjav sluz bez ikakvih naznaka med miris ili miris. Naravno, ako ga kuhaš poput redovite mjesečine šećera, što možete očekivati? Mnogi od njih se ne mogu nositi sa šećerom, ali ovdje je teško obraditi med. Ali na zapadu dugo je destiliran med, a gotovo 100% slučajeva dobiva dobru rakiju. Možda se oprema odlučuje, možda sirovo, ali možete napraviti ukusnu pjenu od meda. Pokušajmo …

Subject: [Ukloni]

• Braga meda skuhati šećer
• Braga od meda skuhati sa šećerom
• Moonshine destilacijom meda i njegovu doradu
• Kako poboljšati med mjesečina

Braga meda skuhati šećer

• 1 starog meda *
• 5 dijelova čiste vode
• kvasca prema uputstvu **
• kvasac hranjiva (opcionalno)

* Med je dobar, ali skup. Uočeno je da kvaliteta meda utječe na okus destilata, ali ne i značajno. Bilo bi pametno da se stari med, fermentirani, i tako dalje. G. Šećer stara med je bolje zagrijati u vodenoj kupelji (samo stavite staklenku u posudu vode), da mu je bilo lakše raditi. Za naše potrebe, kao što je bilo mirisne proizvoda, s izuzetkom djetelina meda, zbog čega su neki mjesečina pokazala ne baš ugodne himoznymi ukus.

** Kvasac - trebamo jake sojeva koji su u stanju izdržati oštre okoliš med i umnožiti u njemu.Alkoholni kvasac iz kategorije "turbo" pokazao se dobro. Također, možete koristiti bilo koji alkoholni kvasac za viski, itd. U ekstremnim slučajevima možete koristiti suhe pekare, u količinama za šećer za pivo (približno 20 g po 5 l).

Naravno, najbolja mjesečina se dobiva od piva, pripremljena s vinom ili posebnim pivskim kvascem, ali je prinos proizvoda značajno smanjen, kao i uvjeti fermentacije. Posebno pojmovi - s vinom ili pivskim kvascem, med mora lutati do 2 mjeseca, pa uzmite u obzir ovaj trenutak.

Priprema meda Berg:

1. Prvo morate otopiti med u vodi. Da biste to učinili, uzmite polovicu procijenjene količine vode i zagrijte na 50-70 ^oko C, a zatim dodajte med i potpuno otopite, stalno miješajući. Zatim, do otopine meda, dodajte ostatak vode na sobnoj temperaturi.

1. Mala količina sladovine (0, 5 litara je dovoljna) izabrati, ohladi se na 21-25 ^{od> C i čine kvasac u količini koja je navedena na pakiranju. Ako se ne mogu proizvoditi gnojivo za kvasac - isti smjer (kao preljev se može koristiti amonijev fosfat po stopi od 0, 3 g / l, kao što je pivo trgovinama mogu naći hranjenja za med kaša - uzeti podebljano).} Ostatak meda iz meda je dobro gaziran, jer se grijanje vode uklanja kisik potreban da bi se kvasac reproducirao na početku. Da biste to učinili, dovoljno je preliti otopinu meda iz jednog spremnika u drugu s velike visine.
2. Provjerite temperaturu našeg budućeg parenja - to bi trebalo biti oko 21-25
3. oko ^{С. Je li temperatura u redu? Izlivamo gaziranu mlađu u fermentacijski kapacitet, puni ga ne više od ¾ - med rog snažno puše.Dodajte pripremljeni kvasac u kašu, dobro izmiješajte i stavite brtvu za vodu.} Spremnik za fermentaciju treba ostaviti sam na temperaturi od 21-28

1. oko ^{С. Osigurajte da temperatura provalije ne padne ispod 16} oko ^{C i ne diže se iznad 30 stupnjeva. U ovom načinu rada temperature, pivo treba držati 6-8 dana.} Nakon "tople" fermentacije uklonimo hranu meda u podrum za "hladnu" fermentaciju. To traje 8-14 dana. Tijekom „hladnog” fermentacije Braga usredotočen okus, tako da se može dodati ekstrakte aromatičnih biljaka, kao i bobičastog i voćnih sokova (čitaj posljednje poglavlje ovog članka).
2. Tijekom „hladno” fermentacija Braga trebala znatno olakšati, pa spojiti ga s sedimenta i možemo početi destilacija. Osim toga, pivo se može filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Alternativno: nakon završetka fermentacije čekati još 10-14 dana do Braga posvijetliti u potpunosti, a zatim uklonite iz sedimenta i destilirati.
3. Braga od meda skuhati sa šećerom

Kako smanjiti troškove mjesečina i povećanja njegove učinkovitosti u Braga, možete dodati šećer. 6 dijelova vode i 1 dio meda je dovoljno da se 1 dio šećera. Bilješke iz prošlih receptora su relevantne: med je star, alkohol kvasca ili suha pekara (20 g za 6 l hvata).

1 dio meda

• 1 dio šećera
• 6 dijelova vode
• kvasac u skladu s uputama
• kvasac hranjiva (po izboru)
• Kuhanje se ne razlikuje mnogo od prethodnog recepta. Med mora biti rastopljen u vodenoj kupelji. Kvasac treba pripremiti prema uputama (dodati toploj slanoj vodi i pričekati 15-30 minuta). Zagrijte vodu do 40-50

oko C i otopite šećer u njemu. Dodajte med u sirup i stavite morsku travu sve dok se potpuno ne otopi.Zračite, ohladite na ugodnu temperaturu za kvasac. Premjestite otopinu šećera u medeni u fermentacijski kapacitet (ne više od ¾ volumena spremnika), dodajte pripremljeni kvasac i ugradite hidrauličku brtvu. Dalje slijedite upute prvog receptusa, uključujući "hladnu" fermentaciju i uz dodatak bilja, začina, sokova. ^{Destilacija moonshine od meda i njene oplemenjivanja} Dvaput smo destilirati (za one koji ne trebaju govoriti o ovom članku). Po prvi put, zadatak je dobiti sirovi alkohol (u daljnjem tekstu CC). Tijekom prve destilacije glave, nije potrebno odrezati. Destilacija se dovršava kad snaga mlaza padne ispod 40% (preporučujem da ne budu pohlepni, a preostali repovi uvijek mogu biti dodani sljedećem prijevozu).

Ako ste sretni vlasnik stupca, potom je hrabro pustite. Kao rezultat ispravljanja sirovog alkohola, dobiva se vrlo mekana i šiljka. Nemoj zaboraviti isključiti glavu. Istodobno, ako se kava ostavlja "hladnoj" fermentaciji s infuzijama ili sokovima (za ispravljanje, sokovi su bolji), dobiveni proizvod zadržat će okus ne samo tih aditiva već i meda.

Dobiveni SS nije potreban za čišćenje. Najvažnije je mjeriti tvrđavu i izračunati apsolutni alkohol (u daljnjem tekstu AC) u rješenju. Prije druge destilacije SS mora biti razrijeđen do 20%. Tijekom druge destilacije velikodušno smo odrezali glave (8-12% zvučnika). Nemojte zaboraviti nakon toga isprazniti suhozidom, ako je to predviđeno za dizajn uređaja. Odaberite tijelo za 40% alkohola u streamu. Zatim uzimamo repa do 5% u jetu - oni su u sljedećoj destilaciji.

Izračunajte prinos proizvoda vrlo je teško zbog različitih sastava meda. Prinos je znatno manji od mjesečine šećera, ali to je vrlo individualno.Na primjer, u skladu s drugom receptu 20 litara ispiranja (oko 3 l meda i 3 kg šećera) dobiva oko 3 litre zakuhati jakosti 60%, što je jako ovisna o destilaciju opreme. Dobiveni destilat se mora razrijediti na optimalnu snagu za sebe (obično 40-50%). Možete ga piti nakon 2-3 tjedna odmora.

sama skuhati meda, ako je cijenjen tehnologije i proporcije, meka i prilično izražen med aftertaste. Više zanimljiva opcija, koja onda ne stidi se zvati med rakije, votke može postići infuzijom hrasta čips na svjetlo pečenja za 2-3 tjedna. Kako pripremiti čips pročitati članak s receptima imitacija rakije od Dona Pomazana. Također je dobrodošla i izdržljivost u bačvi. Nakon čipsa u pivnici možete dodati malo meda kako bi istaknuli podrijetlo destilata. Naravno, bit će zamućenost, koja će morati biti filtrirana ili obranjena.

Kako poboljšati meda skuhati

Razlog pisanja ovog poglavlja je patent RU 2346030, u vlasništvu nezavisna neprofitna istraživačka organizacija „Zavod za medovine.” Znanstveni osoblje organizacije otkrili da ako se nakon glavne fermentacije pri temperaturi od 16-30

do

sa medom Braga podvrgnuti „hladno” fermentacija na temperaturi od 3-5 ^do C, s dodatkom pikantnih infuzije ili sok, proizvodi višu kvalitetu mjeseca. Umjesto toga, to je „hladno” sekundarno vrenje doprinosi koncentraciji ukusa i aromata u destilatu, a okusi nisu u mogućnosti smanjiti čak i frakcioniranje. ^{Dno crta: tijekom fermentacije meda kaša na niskim temperaturama dodati da je infuzija bilja i začina i bobičastog voća pića / voćni sokovi.Prema patentu za "hladnu" fermentaciju treba staviti braga kada koncentracija šećera u mlađi padne na 4-8%. Za 10 litara brew je dovoljno za dodavanje 0, 5 litara začinjene aromatične infuzije, pripremljene od 10-11 g suhih sirovina. Suha sirovina - je bilo aromatičnog bilja i začina: đumbir, muškatni oraščić, kardamom, cimet, korijander, klinčić, mirisna trska korijen, bosiljak, mažuran, metvica, gospina trava, itd} Ako pojednostaviti sve do kućnih obrta, onda mi se.. 10-11 g bilo aromatski ili začinsko bilje (ili njihove mješavine, tj po prihvatni 10-11 bilja začina), ispunjavaju se s 500 ml vode, prokuhane filter i dodati Braga, nakon premještanja u podrumu ili njegov pogodni volumen hladnjaka. Sa sokovima, na žalost, sve je puno složenije. U stvari moramo kuhati situ dodavanjem bobica ili voćni sok, a zatim vrenjem sladovine kao što je opisano u prvom receptu tehnologije. Tko je zainteresiran za rad s sokovima - ukazao sam na patentni broj.

Rezultat tih eksperimenata je idealno pivo od meda, vrlo meko, s ugodnim meda aroma i pikantnih okusa. Moramo pokušati!