Braga od jabuka skuhati kod kuće

Nakon šećera, jabuka votka je najčešći u bivšem Sovjetskom Savezu. Očigledno veliki utjecaji ovog voća utječu. U 2014. godini bilo je toliko jaka da ljudi doslovce nisu znali kamo staviti toliko jabuka. Naši savjeti i recepti bili bi praktični. Dakle, pripremamo mješavinu jabuka za mjesečinu.

Ove godine zima od jabuka daju impresivna mjesta. U svakom slučaju, ne može usporediti s prošle godine ili ove godine, a šljiva je - šljiva rakija prema našem receptu priprema u jesen, mnogo. Popularnost jabuka votke je zbog svoje jednostavne tehnologije proizvodnje, koji se lako može svladati početnik švercer.

U svojoj srži jabuka pivo se ne razlikuje mnogo od Calvados, ali bi usporedili ih, naravno, bilo bi pogrešno. To bih rekao: svaki calvados je jabuka mjesečina, ali ne i svaka mjesečina jabuka je kalvados. Plemenito piće iz Normandije pripremljeno je od najčišćeg jabukova, obično pola godine starosti. Da, kažem vam, bolje pročitajte ovaj članak. Za mjesečinu često kuhaju debelu metlu s kolačem i uljnim kolačem i destiliraju.

Dobiveni proizvod je više mirisne od dobi calvados (odloženi dobiva više konjak okusa i mirisa) i dobro je pogodna za daljnju preradu. Logično je da iz nje možete pripremiti tinkturu od jabuka ili liker.Braga s sok od jabuka pripremljena je vrlo jednostavno i uz minimalne financijske troškove, pod uvjetom da ste dobili jabuke, kako kažu, "na loptu". Usput, iz jabuka se ispostavlja da nije loše piti braga, što sama po sebi će ići za jabukovače.

Recept za pripremu jabuka za mjesečevu vožnju

Ovo je najčešći recept za berbu jabuke. Nije baš elegantno i vrlo jednostavno, ali to ne znači da je to loše. Naši mjesečari to su dugo vremena pokušali i došli do zaključka da je to najbolja opcija za početnike, a ne samo.

• 30 kg zrelih jabuka (10 L drobljeni)
• 10-20 litara vode
• 2-4 kg šećera
• 100 g suhog kvasca

Pripravljanje jabuke zgnječiti

1. jabuke ispiranje, uklanjanje i reznica izrezati na male kriške. Skinite jezgru kostiju i nužno odvojite pokvarena mjesta.
2. Nakon toga trebate nasjeckajte jabuke dok ne postane glatko, ali ne u pire - destilirati previše gustu, homogenu wort bez generatora pare će biti teško. Za mljevenje možete upotrijebiti bilo što: mješalicu, poseban drobilica, veliku rešetku, mlinac za mljevenje ili miješalicu za gradnju. Na kraju bi trebalo biti oko 10 litara žbuke.

Ručni drobilica za jabuke je jednostavan, ali vrlo učinkovit mehanizam.

3. Vrijeme je da odlučite o količini šećera. Pokušajte sok i ako je vrlo kiselo, što je tipično za zimske sorte jabuka, sigurno uzeti 4 kg šećera. Ako ima dovoljno šećera u soku, uzmite manje, po vlastitom nahođenju. Za 1 kg šećera u moru morate dodati 5 litara vode. Na primjer, uzmite jabuke kiselo i stoga 4 kg šećera.

4. Dodajte mulju 18 litara čiste, hladne vode i dobro promiješajte. Od preostalih 2 litre i 4 kg šećera, kuhajte šećerni sirup. Možete upotrijebiti obrnuti (sirupi su dostupni u ovom članku).Sirup se ohladi do 30 ^otprilike C i dodati sladoled, a zatim ga dobro izmiješati.

U ovom slučaju nepoželjan je divlji kvasac - veliki rizik od souringa zbog kolača. Možete uzeti uobičajenu suhu pekaru, kao što je Saf Moment ili Saf Levur. Brzo fermentiraju moru, ali može doći do neugodnog mirisa. Bolje je uzeti obični vina i upiti ih.

Prije nego što im je potrebno kvasac pripremiti: sipati u toplom, 30-35 na C, voda u omjeru 1: 10 i ostavi se stajati na toplom 10-20 minuta. Sada dodajte pripremljeni kvasac u pivo i dobro izmiješajte.

Fermentacija piva od jabuka

Jabuka se hvata od 6 do 21 dan. Izraz ovisi o temperaturnom režimu i tipu kvasnih kultura. Kvasac za pečenje u normalnim uvjetima kreće se 8-10 dana. U isto vrijeme na posudu u kojoj fermentacija odvija, nije potrebno instalirati pečat vode (ako je mlijeko limenki, to može biti gornji poklopac, ostavljajući mali jaz za uklanjanje ugljičnog dioksida). Za vinski kvasac, bolje je slijediti sva pravila proizvodnje vina i ugraditi hidrauličku brtvu. S njima, brig će lutati do 3 tjedna.

U procesu fermentacije na površini će se formirati zbijeno kapa od komine - to mora biti povremeno srušena, tako da ne kiselo. Kada je kolač smjestio na dno, domaće pivo pivo ima jasan i neće se osjetiti šećerom (čak i malo gorak okus), tako da možete pripremiti za destilaciju - fermentacija završi. Zabrljati jabuka hvaliti izravno s tortom. Prije toga, možete ga staviti na balkon / ulicu za noć, držite ga na hladno.

Ovo je bio najjednostavniji recept za pripremu jabuka. Ovdje je sladak fermentiran "u crvenom", to jest s uljnim kolačem. Metoda "u bijelom", to jest, na čistom soku, odgovara tehnologiji kuhanja domaćeg jabukova, a time i kalvada.Zato pročitajte relevantne članke. Smatra se da je mjesečina iz bistrih sokova od jabuka mnogo bolja. Tako je, dok je na divlji kvasac piće postaje mirisnije.

Destilacija jabučne metle

O ovom sljedećem članku, ali općenito ću reći. Naravno, debeli hvalisavci najbolje su parboiled, tako da se gljiva ne gori. Ali možete voziti i uobičajeni destilator. Prvo polako zagrijte kocku, a zatim ga dovedite do željene temperature. Prva destilacija je učinjena "suhim", bez razdvajanja u frakcije. Odabrali smo, dok u potoku ima barem malo hint alkohola, najčešće voze do 5% (u repovima sve mirisne tvari). Drugi put vozimo frakcioniranim: od svake 1 litre hvale se 50 ml glave (moguće je više, do 70 ml, vodimo nas mirisom) i vozimo dok ne dođe do 40% volumena alkohola u mlaznici. Zatim uklonimo repove.

Njemački okusi jabučastih rakija, piće koje se ne razlikuje od našeg mjesečina. Pogoni na bakrenoj kocki.

Kako bi se poboljšala arome konačnog proizvoda, moguće je nekoliko dana inzistirati na svježim jabukama između destilacije SS-a (sirovi alkohol), a zatim ga destilirati djelomično. Na kraju, dobit ćete vrlo mirisno piće s snagom od 60-88%. Može se razrijediti na 40-50% i odmoriti nekoliko tjedana prije degustacije. Također možete dobiti brewed moonshine u bačvi ili na hrasta čips. Ali ovo, kako kažu, još je jedna priča …