Braga na suhog kvasca: recept sa SAF-levyur, SAF-vrijeme

svaki švercer čak i početnik zna votke se dobiva destilacijom (destilacijom) Braga, koja je produkt fermentacije šećera i kvasca. Prema tome, pivo neće raditi bez kvasca, jer se nalazi u kvasac organizmi uzrokuju fermentaciju proces koji pretvara glukozu u alkohol. Postoji mišljenje da berg na suhom kvascu ne djeluje. Međutim, ovo mišljenje je pogrešno, samo trebate znati neke od nijansi i jasno slijediti recept i razmjere.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 Uloga kvasca u proizvodnji domaćeg piva
• 2 Braga na suhi kvasac SAF-Levyur
• 3 Tehnologija izrade teglenice u Saf-Levur
  • 3. 1 Klasični recept za šećer na kvasac Saf-Levur.
  • 3. 2 Značajke stvaranja mjesečine iz škroba sirovina
• 4 Kako bi se utvrdilo da li je domaće pivo pivo je spreman za destilaciju

Uloga kvasca u proizvodnji domaćeg piva

Kvasac - to je element bez kojeg se proces proizvodnje alkohola nije moguće u načelu. Osim toga, oni su živi mikroorganizmi, koji zahtijevaju pažljivi stav prema sebi. Posebno kada promatramo temperaturne uvjete. Niske temperature nemaju osobit učinak, ali visoko (iznad 35 stupnjeva) mogu ih potpuno uništiti. Ova važna točka treba razmotriti u proizvodnom ciklusu.

Općenito je prihvaćeno da je u procesu kuhanja najbolje koristiti posebni alkoholni kvasac.Korištenje alkoholnog kvasca obično ne uzrokuje komplikacije, proizvođač na svakom paketu označava potrebnu količinu šećera. Međutim, njihova upotreba ima svoje nedostatke. Prvo, teško je pronaći. Drugo, oni imaju ograničen rok trajanja. Dobra alternativa za alkoholni kvasac su suha.

Braga na suhi kvasac Saf-Levyur

Pri odlučivanju koji kvasac je bolje da se prijave za pripremu domaćeg piva, ne brini posebno na suhog kvasca njegova kvaliteta ne daje kuhani na sirovo. Savršeno prikladan za tu svrhu francuski Saf-Levur, u pakiranju od 100 grama. Koriste se za pečenje, tako da ih možete kupiti u skoro svakoj trgovini. Ispravljajući recept za mjesečinu na suhom kvascu, morate uzeti u obzir njihov odnos prema sirovom, to je otprilike jedan do pet ili šest.

Značajna tehnika tehnološkog procesa pomoću suhog kvasca je obilna pjenjenja. Stoga, uporaba suhog kvasca zahtijeva pjenilo. Kao pjenilo, neki se koriste kemijskim ili farmaceutskim proizvodima, kao i kemijskim proizvodima u kućanstvu, na primjer, dječjim šamponom, čije korištenje ne preporučujemo. Ne pokušavajte ukloniti pjenu miješanjem, to će samo pogoršati situaciju.

Možete koristiti suhe kekse ili krušne mrlje.

Izvrsno pjenilo može također djelovati kao kvasac Saf-Moment. Pakiranje Saf-Moment razlikuje se od broja (u vrećici sadrži 11 grama), tako da omjer treba biti kako slijedi: jedan paket Saf-Levur treba 3 paketa Saf-Moment.

Još jedna značajka suhog kvasca je da moraju biti aktivirani prije uporabe, moonshakers nazvati ovaj proces "probavu".Zaspali su na 0, 5 litara tople vode daju malo stajati, a zatim lagano promiješati. Kvasac koji je oživljen na taj način ostaje na sat vremena.

Braga Tehnologija na SAF-Levyur

Braga je sirovina za sljedeću proizvodnju žestoka pića - votka. Pri proizvodnji piva možete koristiti sljedeće sastojke:

• šećer (proizvodnja šećera berg je najlakši kod domaće proizvodnje);
• bobice i voće;
• raž, pšenica, krumpir (sirovine koje sadrže škrob, koje enzimi malte pomažu u procesu u šećer).

Klasični recept za šećer na kvasac Saf-Levur.

Za svaki kilogram šećera, recept pretpostavlja 5 litara vode i 20 grama Saf-Levur kvasca. To znači da za klasični receptura aluminijskog spremnika treba sadržavati sljedeću količinu sastojaka:

• voda na sobnoj temperaturi - 30 litara;
• šećer - 6 kg;
• 1, 5 paketa Saf-Levur (150 g);
• 1 paket Saf-Moment.

Pogreška pri učitavanju podataka

2181486 | | | mozilla 11. 0 | 1508172815

Najprije sipajte većinu vode u pripremljenu posudu (oko 25 litara) i izliti šećer. Važno je dobro promiješati šećer, inače će se spustiti na dno i neće sudjelovati u fermentacijskom procesu berga. Dodajte prethodno raspršenu Saf-Levur i izliti preostalu vodu, nježno miješajući, staviti u toplinu. Ne morate čvrsto zatvoriti poklopac kako biste izbjegli eksploziju, bolje je samo pokriti.

Prvih nekoliko sati potrebno je pažljivo pratiti za formiranje pjene. Ako pjena izgleda prekomjerno, posipajte ga odozgo sa kvasac Saf-Momentom, skuhanim pecivom ili krušnim mrvicama. Nakon takvog postupka, pjena će se ugasiti, a proces će nastaviti nasilno, ali bez pjene. Zatvorite poklopac i nastavite gledati proces fermentacije.

Ne morate staviti hidrodosera na šećer, ali može vam pomoći ako kuhate u stanu. U tom slučaju crijevo hidrosenzora može se povući u ventilator, što će vam spasiti od neugodnog mirisa.

Temperatura ovisi o vremenu trajanja fermentacije, kvaliteta kvasca i ostali mehanički čimbenici također utječu. Optimalna temperatura je 18-30 stupnjeva. Što je niža temperatura, to je sporiji proces fermentacije. Toplina će uništiti kvasac, ne dopuštajući im da obrađuju šećer.

Ako se smjesa miješa, fermentacija se ubrzava, međutim, mora se izvršiti pažljivo, tako da se pjena ne počne ponovno oblikovati. Žlica za miješanje bi trebala biti čista, inače će pivo postati kiselo. Ako ste ispravno radili i slijedili recept, braga će zasigurno raditi.

Osobitosti stvaranja mjesečine od škrobnih sirovina

Najplemenitiji jaki napitak je zrnati mjesečina. Priprema se mnogo teže od šećera. Ali rezultat će biti vrijedan toga. U zrnu, veliki sadržaj škroba i kako bi ga pretvorili u šećer, potrebni su enzimi.

Šećer se dobiva iz škroba uporabom malte, ili pomoću gotovih enzima:

• amilos-butilin - ukapljuje must;
• glukavamorin - potiče saharizaciju.

Postupak saharizacije treba pažljivo pristupiti, slijedeći recept i temperaturni režim. Na visokim temperaturama, enzimi ne mogu izdržati, pri niskom fermentacijskom procesu neće doći do kraja. Nakon fermentacije sladovine završiti bolje brzo se ohladi kako bi se spriječilo rast bakterija moguće u topli, lagano hlađenje sladovine, to može dovesti do smrti kvasca.Nakon završetka postupka sladovina fermentira pomoću kvasca SAF-Levyur.

Isto tako, da je proizvodnja žitarica-pivo treba enzimi imaju još jednu značajku u svojoj destilacije. Stavi u klasičnom destilaciju mjesečina to ne može biti, jer je kaša zrna je vrlo gust i može staviti na zidove aparature, s rezultatom da plijen i mjesečina, i jedinice. Destrukcija pijeska mora se provesti s parom, ili u vodenoj kupelji.

Kako bi se utvrdilo da li je domaće pivo pivo je spreman za destilaciju

Postoji nekoliko načina za određivanje spremnosti za mjesečina kaša za proizvodnju točnije rezultate što ih sve može koristiti odjednom.

• na vrijeme. Što će se proces fermentacije ovisi o mnogim čimbenicima: kvaliteta namirnica i vode, okolina (temperatura i vlažnost). U prosjeku, šećerna pjena lutati 5-14 dana. Vrijeme fermentacije škroba je puno manje - 3-5 dana. Rezultati ove metode je vrlo približan i stoga potpuno osloniti na to ne može biti.
• na okus. Ova metoda je vrlo učinkovita, osim toga omogućuje odrediti ne samo spremna za destilaciju i ocijeniti kvalitetu dobivenog produkta. Braga, spreman za destilaciju bit će gorak okus. Sladak okus domaćeg piva znači da potres nije još u potpunosti nosile sa svojim zadatkom, a ne obrađuju sav šećer u alkohol. Potrebno je staviti dobrazhivat. Ako ne postupi u skladu s režimom temperature kvasac mogao biti ubijen, nisu razvili svi šećer, a proces fermentacije zaustavljen. Za nastavak procesa fermentacije potrebno je dodati novu seriju kvasca i staviti posudu u sobu s prikladnijim klimatskim uvjetima.
• na izgledu. U gotovom pivu ne nastaje nastajanje pjene, prestaje karakterističan zvižduk i ispuštanje ugljičnog dioksida. Počinje pojašnjenje berga zbog činjenice da se fermentirani kvasac spušta na dno.
• s paljenjem. S aktivnom fermentacijom se oslobađa ugljični dioksid. Donesite osvijetljenu utakmicu na zdjelu. Ako gori, proces vrenja je gotov i možete nastaviti do daljnje destilacije teglenice.
• pomoću hidrometra je najprofesionalniji pristup i najtočnija metoda. Ako se ozbiljno bavite s proizvodnjom, onda vam ovaj uređaj samo trebate.

Imati dobar mjesečev!