Kako piti burbon - kulturu konzumiranja American whiskey

Amerikanci vjeruju sposobnost da pije Bourbon rijetke umjetnosti koji treba učiti od majstora. U stvari nema ništa komplicirano, pogotovo ako je prethodno pokušao drugih viskija ili finim konjak. Na izrazitih obilježja burbona, kažem vam više, a vi ćete naučiti nekoliko recepata za koktele na temelju njega.

Bourbon (Bourbon) - američki viski snaga 40 stupnjeva proizvedenih u Kentuckyju kukuruza nadopunjen s druge žitarica sirovina (ječam, raž, pšenica, itd). Prema zakonu SAD-Bourbon piće može nazvati, što je najmanje 51% se sastoji od kukuruza alkohola (destilat) i dobi u hrastovim bačvama za više od 2 godine. Da bi se postigla najviša kvaliteta, većina proizvođača zadržao svoj burbon duže - od 4 do 20 godina.

Povijesni podaci. proizvodnja burbon započeo u irskih doseljenika u Novi svijet XVII stoljeća. Prvi spomen danom receptu natrag u 1789, kada je svećenik Elayya Kreg destilirane piće za svoje župljane.

Njegov prvi destilerija pojavio u Parizu krajem 1790., ali na kraju je burbon tehnologija proizvodnje pojavila se samo u 1930. U 1964, Savezni zakon SAD-a dodjeljuje se status nacionalnog blaga burbona.

Najbolji brand viskija Jim Beam (Dzhim Bim), Four Roses, Maker`s Marko, Wild Turkey, Nebo Hill. Osim toga Dzhim Bim je najstariji i najprodavaniji burbon u svijetu, u rasponu od ovog proizvođača ima jedinstvenu vrstu «Devil`s Cut» (Đavolji udjela) - burbon, duboko upije u drvo tijekom starenja i vratiti kasnije.

Udio Vražji - posebna burbon

Razlika između burbona i viski (biljeg):

1. Sirovine. Osnova irske i škotski viski - ječma slada (osuši proklijalo zrno) Burbonska sastoji od kukuruznog brašna.

2. Tehnologija proizvodnje. Za viskija fermentacije zahtijevaju posebnu kvasac. Bourbon luta kiselo tijesto - smjese dobivene u prethodnom piće pripreme serije koja sadrži aktivni kvasac. U stvari, proizvodnja viskija ne prestaje već nekoliko stotina godina.

Whisky čuva u običnim hrastovim bačvama. Bourbon - samo u novim hrastovim bačvama, izgorio iznutra. S ovog pića i mala izloženost postaje prirodan žućkasto primjesa. Da bi se postigao isti viski boja potrebna da to održi za nekoliko godina dulje. No, irski i škotski proizvođači obično ići na drugi način - dodajte karamel (u burbona svi aditivi strogo je zabranjeno).

Nakon punjenja barela burbona nisu ponovno koristiti. Oni sadrže soja umak, i druge vrste viskija, ili neka drveni namještaj.

Tradicija pohranjeni u Bourbon bačve izgorio je došao iz nužde. Prvi američki distillers ne može priuštiti naručiti novi bubanj, oni držati piće u uporabi prije. Ali ti predmeti mirisala iste proizvode (žitarice, riba, itd.) Kako riješiti problem barela napuni suhoga sijena i zapalili. Vatra očistiti miris.

ispaljivanje barel

3. Okus. Što je veći sadržaj alkohola od kukuruza, slađi burbona. Irski viski je obično gorak i otočni škotski viski još uvijek poznat po svojoj dimi okus. Većina burbona takve osobitosti.

4. Regija proizvodnje. Iako analoga viski napravljen u gotovo svim regijama SAD-a, ali na poziv njezina piće burbon napravljen samo u istoimenoj četvrti Bourbon, koji je u državi Kentucky. Whisky proizveden u Irskoj, trake - u Škotskoj.

Metode piće burbon

1. U svom čistom obliku. Dobro dobi Bourbon piće iz čaše s debelim dnom i široka usta koja omogućava snimanje čak i većina suptilne note okus. Napitak se uvodi se na sobnoj temperaturi, staklena punjenje jedne četvrtine.

Prvo, morate držati čašu u ruci nekoliko sekundi, zagrijavanje svojim toplim dlanom. Zatim miris piće, čime je nos do ruba stakla. Ovisno o vrsti burbona i arome vanilije ekstrakta će se osjetiti, stare drvene, duhan, čokoladu, grožđice ili karamel. Zatim je mali gutljaj, tijekom koje na nekoliko sekundi kašnjenja tekućinu u ustima, pa je ušla u jezik. Nakon gutljaja trebaju izdahnite kroz nos i usta.

Grickalice za burbona može biti raznih jela, od mesa do voća ili sira. No, pravi znalci vole piti američki viski bez grickalica, kombinirajući ga s mirisnim cigare.

Čaša burbona Bourbon srednje i niske kvalitete može biti pijan ledom. Miris piće potpuno izgubljen, ali peckanje u ustima nije tako jaka. Ova metoda može se preporučiti za početnike, uz malo znanja i jakog alkohola.

2. S druge pića. Kako bi smanjili burbon utvrda može se razrijediti s gazirane mineralne vode ili soka (trešnja, zelene jabuke, naranče, grejpa). Optimalne proporcije - 1: 1 ili 1: 2 (jedan dio American viskija sok dva dijela). U nekim državama SAD-burbon razrijeđen s kola ili sodom, razmjeri se ne mijenjaju.

Pomiješan sa sokom mogu samo jeftin maraka namijenjeni za pripremu trese, na primjer, Jim Beam White. Razrijediti piće dugoročne izloženosti smatra se neznanje.

Najbolji kokteli s burbona

1. "Manhattan"

sastojci:

• vermut Rosso (crveno) - 30 ml;
• bourbon - 60 ml;
• Angostura - 2 ml;
• Maraschino trešnje - 1 komad.

Priprema: Ulijte čašu dobro ohlađenog vermut, burbona i Angostura, dobro izmiješati. Trešnja na vrhu ukrasiti.

Manhattan

2. „Kalifornija limunada”

sastojci:

• bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• limunov sok - 20 ml;
• šećer - 1 TSP.

Priprema: u shakeru napunjenu ledom, pomiješajte šećer, američki viski i sok od limuna. Preliti u čašu i doda sode.

California limunada 3. „Sivi ptica”

sastojci:

• bourbon - 30 ml;
• krema - 10 ml;
• Baileys krema liker - 10 ml.
• Priprema: Izmiješati sve sastojke u šejker i deformacija u staklu.

Koktel Bijela ptica Još jedan recept koktel burbona je prikazano na videu, to se zove „Menta julep”.