Optimalna kaša temperatura fermentacije za mjesečina

Milijuni ljudi vole alkohol kod kuće. Naravno, kuhanje čamca je nevjerojatno fascinantno. No, prije nego što započnete postupak, morate naučiti sve nijanse ono što čini, što bi trebalo biti temperatura tijekom fermentacije, koji će biti najbolji recept za to kako destilacije mjesečina i još mnogo toga. Sve je to važno ako želite postići odličan rezultat.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 Polazne tvari. Ono što nam je potrebno
• 2 važna formulacija i temperature
• 3 Zašto je potrebno u skladu s preporukama temperature?
• 4 Kada je sve spremno?
• 5 Važni nijanse
• 6 termometar i termostat - važne komponente mjesečina
• 7 Kako ubrzati fermentaciju?

Izvorni proizvodi. Što trebamo

Braga nije ništa drugo od sladovine koja sadrži šećer, koju obrađuje kvasac.

Rezultat fermentacije je stvaranje etilnog alkohola, nusproizvoda i ugljičnog dioksida. Za pripremu piva uvijek je potrebno:

1. Wort je posebna tekućina koja sadrži šećer. Priprema se za miješanje s kvascem. Svaki producent mjesečine odlučuje za sebe što mora biti učinjeno. Može biti samo mješavina vode i šećera. Ako želite, možete napraviti mlijeko od bobičastog voća, voća i vode.Pšenica je dobar proizvod. Pripremite je malo složeniji. Uzima se zrno pripremljeno na poseban način. Takav pšenica sadrži škrob. Mora se izliječiti, a zatim pomiješati s vodom. Općenito, sladovina može biti od bilo kojeg sirovina u kojem se nalazi šećer.
2. Kvasac je važan sastojak na kojem ovisi kvaliteta pripremljene mjesečine. Glavni zadatak kvasca je pretvaranje šećera izravno u alkohol fermentacijom. Možete upotrijebiti različite vrste kvasca da biste stvorili pivo. Najpopularniji su pekara. Međutim, od njih se dobiva samo do 10% alkohola i mnogih nusproizvoda. Možete koristiti specijalni alkohol. U takvom tijestu, dobiva se do 23% sadržaja alkohola. Vinski kvasac na bazi grožđa izvrstan je izbor za fermentaciju voća i bobičastog voća. Samo primjenom dobrog kvasca možete dobiti visokokvalitetan proizvod.
3. Šećer ili bilo koje sirovine u kojima se nalazi. Možete fermentirati meletu repe. Postoji varijanta fermentacije grožđa. Rezultat u jednom i drugom slučaju bit će drugačiji. No, vrijedno je zapamtiti, čak i ako uzmete prilično veliku količinu grožđa, poželjno je dodati malo više šećera da biste dobili ukusnu i mirisnu braga.
4. Voda mora biti čista, pitka i ukusna. Prije upotrebe, ne smije se kuhati. Inače, sve kisik će nestati iz njega, što će negativno utjecati na gotove alkoholno piće.
5. Hranjivi sastojci su važni sastojci za hvalisanje. Samo grožđe, bilo koji drugi voće i šećer neće biti dovoljno da aktivno fermentiraju i dobivaju mjesečevu svjetlost. Trebao bi biti fosfor i dušik. Međutim, uvijek možete dobiti s prirodnim proizvodima: crni kruh, bobice i voće (prethodno temeljito slomiti).

Važan način recepcije i temperature

Recepti Braga ima nevjerojatnu količinu. Rezultat je jedinstvena mjesečina.

Međutim, mnogi obožavatelji domaćeg alkohola pridržavaju se klasične formule. Da biste ga implementirali, morate slijediti sve korake i nijanse:

1. Prvo pripremamo kvasac. Da biste to učinili, uzmite pola litre tople vode (oko 30-40 stupnjeva, nema više). Dodano je 100 grama šećera. Kvasac se već miješa u rezultirajuću otopinu, postupajući s metodom primjene. Nastala smjesa ostavljena je 2 sata na toplom mjestu, gdje temperatura nije manja od 30 stupnjeva. Povremeno se proizvod miješa. Čim se pjena počela aktivno formirati, vrijeme je da nastavimo pripremati braga.
2. Morati pripremiti must. Za to je potrebno otopiti kilogram šećera u 4 litre vode. Temperatura bi trebala biti na sobnoj temperaturi ili malo viša.
3. Kvasac je uliven u mošt. Idealna situacija, ako je temperatura otopine s kvascem i pripremljena slada jednaka. U ekstremnim slučajevima može se razlikovati samo za 1-2 stupnjeva. Sve se temeljito miješa i ostavlja za fermentaciju. Optimalna temperatura je 20-35 stupnjeva.

Zašto moram slijediti preporuke temperature?

Temperaturni režim mora se strogo pridržavati. U prosjeku, to je oko 24-30 stupnjeva. Međutim, svaki kvasac ima svoje vlastite potrebe. Stoga valja odrediti na kojoj temperaturi počinju aktivno "raditi". Samo u ovom slučaju kvasac će dati toplinu koja je važna za braga. Uostalom, u ovom slučaju, može se zagrijati.

Važno je spriječiti pregrijavanje. Stoga, kada je fermentacija, temperatura ne bi trebala prelaziti 40 stupnjeva.Zatim kvasac samo propada, a ni mjesečina neće raditi kao rezultat. Proces će se jednostavno zaustaviti.

Kada je sve spremno?

O spremnosti hvalisanja, kao što su:

• Odsutnost emisija ugljičnog dioksida, fermentacija prestaje;
• Odozgo, proizvod postaje lagan, proziran, jer "potrošeni" kvasac počinje da ide na dno;
• Ako isprobate hvalisanje, bit će gorko. U njemu nema slatkoće, ali alkohol je prisutan;
• Kad mjerite razinu šećera s posebnim uređajem, indikator će biti na razini od 0.

Uobičajeno, braga luta 3-14 dana. Ovisno o ovom razdoblju temperature i sirovinama. Što više vremena bude pivo, u njoj će biti više štetnih, apsolutno stranih tvari.

Voće i bobičasto voće lutati oko tjedan dana. Ako napravimo hrpu škroba, ona će svatko brže - za samo 4 dana.

Neposredno nakon završetka fermentacije, trebate ostaviti pivo za jedan dan kako bi mogla stajati. A tek tada se može isušiti iz sedimenta. U tu svrhu poželjno je i najprikladnije koristiti posebnu fleksibilnu cijev.

Naravno, možete početi destilirati hvaliti sve dok ne dođe do potpunog sazrijevanja. Tek tada, na kraju, nakon destilacije, bit će manje mjesečina nego obično.

Važne nijanse

Temperatura provalije ne smije biti preniska ili visoka. Ako je soba u kojoj je stavljena kul, onda će to zahtijevati grijanje. U tu svrhu možete uvijek koristiti akumulacijski grijač sa stakla.

Snaga takvih uređaja može biti drugačija, u rasponu od 50 wata. Kako bi se zagrijali kapacitet, gdje je fermentacija, postoji dovoljno aparata kapaciteta 100 W. Međutim, valja se prisjetiti da ovaj parametar u velikoj mjeri ovisi o temperaturi okoliša io volumenu samog kapaciteta.Možda će netko imati dovoljno i grijač za 50 vata. Zašto onda overpay.

Možete kupiti regulatore temperature u bilo kojoj trgovini za kućne ljubimce, gdje postoji sve za akvarije ili u socijaliziranim salonima. Instalacija mora biti uredna, jer je sam uređaj izrađen od stakla. Na uređaju možete samostalno podešavati temperaturu postavljanjem željene vrijednosti. A onda uvijek ostaje stabilan. Ostaje samo čekati oko 12 dana do kraja zrenja hvale.

Termometar i termostat su važni sastojci stroja za kuhanje

Dok se fermentacijski proces odvija, potrebno je pripremiti opremu koja će biti potrebna za destiliranje pića izravno u pivo. A onda temperaturni režim igra važnu ulogu. Da biste ga održali, trebat će vam nekoliko važnih uređaja:

1. Termometar. Potrebno je za mjerenje temperature izravno u kubu aparata za kuhanje. Prikladni živa toplomjer. Glavna stvar je da njezina ljestvica doseže 120 stupnjeva. Izrađena je od stakla. Stoga, tijekom uporabe zahtijeva posebnu pažnju. Možete, naravno, instalirati bimetalni termometar ili čak multimetar. Svi ti uređaji sasvim su prihvatljivi za mjerenje točne temperature tijekom destilacije mjesečine. A to pomaže u određivanju kada je potrebno zaustaviti postupak prikupljanja proizvoda najviše kvalitete.
2. Termostat - uređaj koji je neophodan za održavanje stalne temperature u spremniku gdje se nalazi hvatač. Ovisno o volumenu spremnika, potrebno je odabrati najprikladniju moć uređaja. Ako je cijev reda veličine 50 litara, termostat mora imati snagu od najmanje 100 vata.Ovaj uređaj uvijek radi u ciklusima, tako da ne troši puno struje. U isto vrijeme, vrijedi zapamtiti da se hrabrost zagrijava u većoj mjeri odozgo. Stoga, da bi imali istu temperaturu tijekom volumena, potrebno ga je pomiješati s vremena na vrijeme. Termostat je ugrađen vrlo jednostavno. Zbog toga nema potrebe za izradom rupa. Potrebno je žica jednostavno saviti preko ruba, tako da cijelo tijelo cijelog regulatora bude u barči. Trebalo bi obaviti samo senzor s temperaturom. Zatim se žica termoregulatora pritisne odozgo pomoću pokrova. Mora se osigurati da poklopac ne ošteti ovu žicu, i ne smije biti zakrivljen.

Pogreška pri učitavanju podataka

2181486 | | | mozilla 11. 0 | 1508172108

Kako ubrzati fermentaciju?

Ako želite, uvijek postoji prilika za ubrzavanje procesa sazrijevanja brage. Činjenica je da su kvasci živi organizmi. I da se brzo razmnožavaju, potrebno je stvoriti za njih najpovoljnije uvjete za to. Evo samo nekoliko tajni koje će brže učiniti bržim za mjesečinu:

• Temperatura hvalisanja je vrlo važna. Samo će se toplinski mikroorganizmi osjećati sjajno. Optimalno - 25-35 stupnjeva. Ali što više zagrijava hvalisanje, to će brže sazrijeti. Nemojte zaboraviti da na temperaturi od više od 40 stupnjeva proteina se isključuje i kvasac umre.
• Kvasac, koji se koristi za pripremu, trebao bi biti svjež. Ako se proces fermentacije ne odvija, tada je kvasac prestar. Stručnjaci savjetuju kupnju posebnog kvasca. Nakon toga, ni ne moraju biti izlivene, ali se mogu koristiti kao starter.
• Brzina fermentacije može se povećati dodavanjem još nekoliko kvasaca.
• Ubrzajte dozrijevanje piva dodavanjem male količine dušičnih minerala. Bit će dovoljno miješati 10 kapi amonijaka (amonijaka) po litri. Ne želite li dodati kemijske sastojke? Potom ukrasti grašak ili bilo koji zrno. To ometa hvalisanje.
• Još jedna tajna ubrzavanja procesa fermentacije je da lagano kiseliti. Ako je to recept od grožđa ili drugih plodova i voća, bez dodavanja šećera, zrenja će trajati oko 3-4 dana, što je prilično brzo. U drugim slučajevima, morate staviti u kontejner samo jedan mali komad limuna (sve to ne doda, jer će pivo gorko).

Gotova barka ne smije biti pohranjena dugo. Maksimalno 2 dana na sobnoj temperaturi. Dalje u njemu počinju se pojaviti određeni procesi u kojima se oslobađaju štetne tvari. A ako samo trebate pohraniti hvalu duže vrijeme, bolje je pri niskoj temperaturi bez pristupa kapacitetu zraka.

Jedan kilogram šećera i 4, 5 litara parenja može dobiti cijelu litru mjesečine, čija snaga će biti oko 40-50%. Samopregled moonshine je jamstvo kvalitete. U tom će slučaju biti sigurni da dobijete prirodan i dobar proizvod. Glavna stvar - pronaći svoj recept, koji ćete dobiti najbolje!