Kako skuhati drug

što je drug čaj, koji nije tehnički čaj, mi smo izdvojiti u prethodnom članku. Danas vam želim reći kako ispravno piti mate, i, naravno, kako ga piti. U stvari, da bi se pripremio „yerba” svatko može, ali je mnogo teže pronaći, a još više da bude dobar Cebadores (Sebador - koji brews mat). Činjenica je da za pripremu dobrog prijatelja trebate imati dovoljno vremena. Sve umjetnosti nisu u primarnoj pili, ali stalno održavanje pića na desnoj strani, tako da kažem, stanje. To je razlog zašto u vrijeme kolonija, u bogatim obiteljima imali sebador bave isključivo varenje Yerba.

Za znalce pare u prošlosti slabo pripremljeni napitak se smatra uvredom. Čak i ljudi iz Južne Amerike, možete čuti izraz: „Ne, to mat za gringosi” - ovaj napitak za pridošlica, pripremili odvratno. U Argentini, oni i dalje podržavaju tradiciju yerba, provodeći natjecanja između sebadora. U takvim natjecanjima velika je važnost nekoliko stvari: voda, mate i, naravno, pravilno pripremljeni kalabi.

Postoji nekoliko načina napitka. Najčešće je yerba bez šećera ili jakog partnera (Amargo, Gaucho, Cimarron, zeleno). Ovdje je još jedan trik: šećer nakuplja u pore kalabasa i postepeno uništava , tako da preporučujem da pije drug bez šećera.Argentinci reći na ovaj rezultat: „Slatki drug pije samo građani, žene, djeca i gringosi, ali pravi gaucho pije jaka!”. Budući da smo svi isti za gauchos su gringosi, tako da ćemo ga pokušati razumno slatko drug =). Ali neka prvo pogledati kako tradicionalni pivo, jake drug.

Subject: [Ukloni]

• Kao tradicionalno pivo Mate
  • Strong Mate Amargo
  • nekoliko načina za parenje pripremu
• Kako čuvati kalabas

Kao tradicionalno pivo drug

Priprema tepih - to je strogo pridržavanje proporcija i slijed. Pravilno pivo yerba mate, tako da bi mogli „otkriti Yerba” potpuno i time u potpunosti obogatiti svoje tijelo s ljekovitim tvarima (u zadnjem članku sam pisao o prednostima yerba mate). Za početak je potrebno govoriti o jelima. Bez sumnje, za dobivanje točnog naprijed treba kalabas - bundeva plovila Lagenaria vulgaris bombizhya (tube sa cjedilo). Ako se odlučite za liječenje poveće piće, da je, u skladu s tim, potrebno je koristiti veliki kalabas - pogodno za individualnu posuda za piće i jedna manja.

Vrlo važno! Nakon što ste kupili kao kalabas, on mora biti pripremljen prije uporabe. Ovo je jednokratna radnja neophodna kako bi se očistila unutarnje zidove posude od preostalih nakon liječenja bundeve prirodne filma. Ovaj film može dodatno pokvariti okus tepih, što je gorak. Najlakši način: punjenje kalabas pola drug i preliti toplom vodom, a zatim se posuda u napunjenom stanju od 24 sata. Nakon sadržaju sipati i očistite unutarnji zid vrhom žlice kalabasa, to ili zamotan u mekom tkivu grijanje.Ovaj postupak bi trebao biti ponovljen dva puta.

Drugi način, prikladan za skupe plovila po narudžbi: napunite kalabas pola yerba i ulijte s konjaka, a zatim inzistirajte brod 24 sata. Zatim izliti sadržaj, isperite vodom i osušite mekom krpom. Nakon što sipati malo više konjaka i ravnomjerno ga rasporediti uz zidove kalabasa, neka se osuši.

U idealnom slučaju, bombardiranje treba biti izrađeno od srebra - ne dopušta koroziju i ima antiseptička svojstva koja je idealna za kolektivno pijenje yerba. Također preporučujem pokušaj drvenih bombi iz bambusa - ne gori usne ako pijete piće odmah nakon piva.

Jaka podloga od Amargo

1. Napunite kalabas s 2/3 yerba;

2. Zatvorite dlan vrata posude i lagano potresite kalabu, kombinirajući se s kružnim pokretima. To je potrebno razdvojiti čestice mate u frakcije: odozdo će se smjestiti veći listovi i stabla, koja neće biti bombardirana.

3. Lagano nagnite kalabu tako da yerba oblikuje grašak na jednoj od zidova posude;

4. Ulijte u kalabu malo vruće (do 80 stupnjeva, ne kipuće vode!) Voda na mjestu gdje nema partnera. Neka se čaj navlaži. Ponovite postupak.

5. Stavite bombardiranje u calabas kako slijedi: donji dio bombardiranja, gdje se nalaze male rupe, treba biti na dnu gdje nema partnera. Dok stavlja cijev u posudu, pokrij ga drugim prstom s druge strane, tako da zrak ne cirkulira u njemu.

6. Zatim na zidovima bombardiranja možete polako sipati vruću vodu, ali ne i kipuću vodu (preporučujem 65 stupnjeva).

Ova metoda je pogodna za pripremu yerba u velikim kalabama s očekivanjem velike tvrtke.Mate klizač, formiran nakon nagiba posude, postupno će se navlažiti, čime se stalno održava bogati ukus. Možete uliti vodu nekoliko puta, ali ne više od 8-12 - ovaj partner se smatra lavado, to jest, "opran".

Važno! Trebao bi piti mate odmah nakon zalivši ga vodom. Ako popijete piće, početi će okusiti gorak. Ako se izlije previše vruće vode, piće će početi kušati gorak. Bombige ne dodiruju - ako se pomiješaju, bit će gorko. Svakim naknadnim zalivanjem supružnik postaje mekši i pijan, bez manje zadovoljstva.

Za pojedinačne piće drug u malom kalabas dovoljno da se promijeniti samo jedan predmet pripreme, naime 5: nakon uvođenja bombizhi u kalabas, trotted brod kako yerba malo zatvorena cijev. Nakon toga, ulijte vodu i pričekajte nekoliko minuta da bi se mate dovoljno navlažio, a ne da bombardira.

Nekoliko metoda priprave prostirku

Mate tereré> pripremljen kao tradicionalne, ali umjesto tople vode pomoću hladno, dodavanjem nekoliko kockica leda. U takvom drugu možete dodati malo sokova od naranče ili sok od limuna. Mate Terére je idealan način da se ljeti isplahne mate - to savršeno ugasi žeđ i napuni energijom.

Mate Ruso (Mate Ruso)

tradicionalni način kuhanja koristi se samo za suhu Yerba dodao suši komponente: ribiz lišće, menta, malina, gospina trava, brusnice, vapno cvijeće, itd Ova metoda bi piti više.. uobičajenog okusa, a također i zasititi organizam s još većom količinom korisnih mikroelemenata.

Mate Kosido (Mate Cocido)

On je pio mate. Za mužnju, mlijeko se može koristiti, a piće će se zvati Mate Cocido con leche.Pokušao sam - iznenađujuće dobar okus. Samo skuhajte 50 grama maslina u 0, 5 litara mlijeka, zagrijavajući ga na 50-60 stupnjeva. Miješanje mate i mlijeka, morate staviti smjesu kuhati i sipati u šalicu kroz sito. Za okus, možete dodati šećer, ali bih preporučio neki med. Vrlo korisno piće za djecu.

Postoji mnogo recepata za kuhanje mate. U Kijevu, čuo sam da postoji institucija pod nazivom "Matein". Tamo, gostima se nudi ogroman broj načina za pripremu mate. Radim u kofeinu, svjedočio sam provedbi projekta "MateIn" u baru. Pili smo mate s raznim sokovima (jako mi se sviđa s jabukom), mlijeko, začini, itd. Općenito, eksperiment.

Kako pohraniti calabas

Ako svakodnevno pijete drug, možete ga ostaviti mokrim, ispiranjem i čišćenjem posude nakon uporabe. Ako povremeno koristite mate, preporučujem vam da dobro isušete kalabash, ostavljajući ga u položaju naglavce - tako da voda izlazi iz zidova. Nemojte ostavljati kalabas vlažne u zatvorenom prostoru, inače oblika plijesni na zidovima! To je sve za sada!