Mjesečina med - kaša recept i destilacija tehnologija

Nepotreban stari med se može reciklirati, što je domaće pivo. Nakon destilacije destilat se dobro sa suptilnim meda aroma. Mi ćemo gledati na samo dva mjesečina recept meda: jedan se dodaje šećer, u drugom - nema. Dodavanje šećera ne utječe na organoleptička svojstva.

Upozorenje! Nemojte brkati med zakuhati medovinu. To su dvije potpuno različite piće, koje se razlikuju u okusu, snage i tehnologije kuhanja. Tvrđava klasični medovina samo 5-12 stupnjeva, tehnologija bliže proizvodnji vina i ne zahtijeva destilacija.

Za pripremu kaša može koristiti bilo koji med: cvjetni, vapno, heljda, itd Kvaliteta nije važno, možete se čak i pomalo razmažena fermentirani. Okus je rezultiralo napitak neće promijeniti.

Mjesečina med bez šećera

Sama po sebi, zreo med nije uvijek dobro lutati. Jednostavno dodavanje kvasca i vode, ne možete vidjeti fermentacije. Ovaj problem je riješen na dva načina: kuhanjem medni sirup ili dodanog šećera. Prva opcija traje duže, ali se smatra najboljim, jer potiče oslobađanje potrebna za fermentaciju glukoze. Ako ne želite zaprljati s kipućom, odmah ići na drugi recept.

sastojci:

• Med - 3 litre;
• Voda - 10 litara;
• pekarski kvasac - 200 grama (40 gram ili suhi).

recept:

1. Izmiješati zajedno u lonac meda i vode.

2. Donesi na čir. Kuhati na laganoj vatri 10 minuta, neprestano miješajući, i uklanjanje pjene.

3. Za uklanjanje posudu s izvora topline, hladno sladovine do 30 ° C

4. U malom količinom tople vode da se otopi kvasac, dodajte sirup med i dobro izmiješajte.

5. Ulijte med Braga u spremniku fermentacije spremnika sama na toplom i tamnom mjestu. Preporučljivo je instalirati pečat vode na vratu. Razdoblje fermentacija je vrlo važno održavati temperaturu 18-28 ° C

6. Nakon fermentacije (izgubio pjene, Braga je postao svjetliji i tobogan bez nota slatkoće u donjem taloga) prestići gotov Braga (metodologija na kraju članka).

Med votka sa šećerom

Šećer više nego udvostručio izlaz bez utjecaja na okus.

sastojci:

• Med - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• voda - 25 litara;
• svježi komprimirani kvasci - 300 grama (60 gram ili suhi).

recept:

1. Miješati u toploj vodi (ne više od 30 stupnjeva), meda i šećera prikladnu posudu.

2. Razrijeđena kvasac dodati u mošt, ponovno promiješati. Na vratu instalirati sakupljanje vode.

3. Stavite Braga med šećer u toplom (18-28 ° C), tamno mjesto za fermentaciju.

4. Nakon 7-12 dan prestići nadoknaditi Braga (znakove spremnosti na prvom receptu).

Tehnologija skuhati destilacija meda (ukupno)

1. Prije destilacije Braga ispustiti iz sedimenta da nije izgorio u kocki i gorkog okusa.

2. prestići prvi put, odabiru proizvod dok tvrđave u potoku padne ispod 30%.

3. Izmjerite tvrđava med dobiven pivo, odrediti iznos čistog alkohola.

4. razrijedi destilata vode na 20%. Možete očistiti ugljena ili drugih ne-kemijske metode.

5. napraviti drugi destilacija. Prvi prinos 8-12% od iznosa čistog alkohola prikupljenih odvojeno. To opasan frakcija pod nazivom „glava”, zbog visokog sadržaja štetnih tvari je nemoguće piti.

6. Završi glavnu kolekciju destilata u jesen tvrđave u potoku ispod 40%, a zatim idite na „repove” - mutna frakcije lošeg mirisa.

7. spreman meda skuhati razrijedi s vodom do željene čvrstoće (obično 40-45%). Prije korištenja piće stajati 2-3 dana u podrumu ili hladnjak. Tijekom tog vremena, okus će se stabilizirati i postati bolji.