Mi napraviti vino od grožđa kod kuće - pravi recept

Nije svatko ima priliku da se pripremi vina od svježeg grožđa. U tom slučaju, dolazi u pomoć obične grožđice - sušene bobice, koje se prodaju tijekom cijele godine. Oni su osnova recepta. Onda ću vam pokazati kako napraviti vino od grožđica kod kuće, mi ćemo pogledati kompletnu tehnologiju. Uzmite najbolje od snažnog i vrlo ukusnog napitka.

Za pripremu vino treba veliki mirisne grožđice, minimalno prerađeni konzervansi ostati na površini od divljih kvasaca koje su potrebne za fermentaciju. Bolje je da se mogu kupiti na tržištu, izbjegavajući najjeftinije vrste. Svi spremnici prethodno sterilizirati kipućom vodom i osuši.

sastojci:

• grožđice - 1,2 kg;
• šećer - 2 kg;
• voda - 7 litara.

Recept vina od grožđa

1. 3-4 dana do rad s bobicama kuhati starter koji aktivira fermentacija. U tu svrhu 200 grama grožđica neopranim nadjev, popuniti pola litre staklenku, dodajte 2 žlice šećera i malo vode (treba pokriti grožđice), mix. Zavoj boca otvaranje gazom, a zatim staviti u budućnosti vrenje u toplom (18-25 ° C) mjestu i čekati da fermentira: će pjeniti ruglo lagani kiselkasti miris.

2. U spremniku 1 fermentacija kg sna neoprana mljevenog u stroju za meso grožđa, 1 kg šećera, nakon toga izlije u 7 litara vode. Kapaciteta punjenja nije više od 75% volumena, kako bi se prostor za pjene i ugljični dioksid. Miješati i dok se šećer ne otopi.

3. Dodajte vino starter (ne naprezanje) dobiven u prethodnom koraku mošta.

4. Instalacija hidraulični blokadu bilo dizajna ili medicinskog rukavice s rupicom u jednom od prstiju (učinjeno s iglom).

Pod tvornice hydrogate

Upozorenje! Probušen rukavice treba biti dobro vezan za vrat spremnika, inače će odletjeti proces fermentacije.

5. Prijenos kontejner na tamnom mjestu (može obuhvatiti) pri temperaturi 18-26 ° C. Nakon nekog vremena, rukavica napuhuje pod tlakom plina i rastom (početak vode pečat puhati mjehurića). To znači da se fermentacija odvija normalno.

Nakon 4-5 dana, dodati novi dio šećera (500 grama): otvaranje zamku vode i odvod kroz cijev u posebnoj posudi 250-300 ml sladovine, otopiti šećer u tome, spreman sipati sirup u spremnik za fermentaciju, stavi ponovno pod separatorom vode. Nakon sljedećih 5-6 dana, ponoviti postupak izrade šećer (500 grama) opisane tehnologije.

Vino od grožđa luta 25-60 dana. Prijeđite na sljedeći korak tek nakon što je rukavica u potpunosti deflate (pečat vode 2-3 dana ne dopustiti mjehurića) u donjem sloju gustog taloga, i mora sama razvedrilo.

Ako je fermentacija traje dulje od 50 dana, kako bi se izbjeglo gorčinu, morate sipati vino u drugu posudu bez taloga na dnu, a zatim staviti pod pečat vode dobrazhivat.

Dio vina može destilirati. Get "Peysahovka" - židovska grožđica votka (mjesečeva).

6. tanka cijev za odvod vino iz sedimenta, pazeći da se talog na dnu nisu dobili u vino tijekom transfuzije. Pokušajte piti, možete dodati više šećera za zaslađivanje ili popraviti votka (40-45% alkohola), u količini od 2-15% po volumenu. Vrha do dna (poželjno smanjite kontakt s kisikom) ispunjen vino skladištenje plovila.

7. ODRŽAVANJE vino 3-6 mjeseci na hladnom (6-16 ° C) i tamnom mjestu, na primjer, u podrumu. Ekstrakt značajno poboljšava okus grožđica vina. Kao što više sedimenta za filtriranje piće ulijevanjem kroz cijev u drugu posudu (u početku svakih 10-15 dana, tada rjeđe).

Vino od grožđa nakon 4 mjeseca izlaganja Nakon starenja vina može se sipa u boce za skladištenje i čvrsto zatvorite poklopce. U podrumu ili hladnjak rok trajanja domaćeg vina od grožđa - do 3 godine. Tvrđava - 11-12 stupnjeva (bez konsolidacije).

PS grožđica vino je napravio čak i profesionalne vinare. U talijanskoj regiji Valpolicella (blizu Verone) prodao „Amarone” vino. Za njezinu pripremu grožđa prethodno suši na suncu. Ova koncentracija napitak svih tvari u tri puta veća nego u drugim vinima.