Kuno vino Bagrem - recept i kuhanje tehnika

Kada cvatnje bagrema zrak ispunjen ugodan slatki miris nektara. S jednom stablu pčele mogu skupiti do 20 kg meda. Malo ljudi zna da je ovaj miris može biti pohranjen za zimu, pravljenje vina od bagrema kod kuće. Pravo tehnologija, možemo razmotriti daljnje kuhanje.

Da bi vino akacije cvijeće treba prekinuti, ako sadrže najviše nektara: rano ujutro ili 1-2 sata poslije kiše. Vrlo je važno da ne opere prikupljenih natapa cvijeće, ili nektar izgubljene, a vino neće biti kao flavorful.

Sve koristi spremnik treba sterilizirati kipuće vode, a zatim osušena na stranačkim mikroorganizama ne smije zaraženo.

Sastojci za 8 litara vina:

• cvijeće akacija - 2 litre posuda (čvrsto punjene);
• - voda 7 litara;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 8 žličice (ili limunov sok 8 sekundarni);
• neoprano grožđica - 50 grama (možete zamijeniti vinskim kvasac).

Cvjetovi akacija sadrže gotovo ne kiseline, koji je potreban za normalan fermentacije, kiselost je potrebno podići umjetno limunsku kiselinu ili sok. Ako se to ne učini, vino će biti neukusna i loše pohranjen. Na površini od grožđa su divlje vino kvasac se koristi za aktiviranje fermentacije.

vino recept od bagrema cvijeća

1. Ako je vino kvasac za 3-4 dana za rad sa cvijećem napraviti kvasac: neoprane grožđice (po mogućnosti velike) fold u posudu, dodati 10-15 grama šećera i 100 ml vode. Banke vezati s gazom i stavite na toplo mjesto. Nakon 2-4 dana na površini pjene će se pojaviti, što znači da je starter je spreman.

Možete jednostavno dodati grožđice do trave u petoj fazi pripreme beskvasnu, ali onda nema garancije da će vriti.

2. Cvijeće preliti kipućom vodom (pola volumena vode u našem slučaju 3,5 litara), promiješati, poklopiti i ostaviti jedan dan.

3. soj infuzija kroz 2-3 sloja tkanine, stiskanje smola. Dodati limunsku kiselinu ili sok. Promiješati.

4. pripremiti sirupa šećer: pomiješati u drugoj polovici posudu vode (3,5 litara) i šećera. Dovesti do kuhati, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje pjene. Sirup je spreman kada se pjene više nema. Ohladiti na sobnu temperaturu.

5. Spremnik za fermentaciju pomiješati infuziju sirup hladan i arapske gume. Napunite posudu do 75% volumena kako bi napravili mjesta za pjene i ugljični dioksid. Dodajte vino kvasac ili kvasac (bez bobica, tekući jedini).

6. Na vrat spremnika uspostaviti prebaciti vode bilo kojeg dizajna. Možete iskoristiti medicinske rukavice s iglom rupu u jednom od njegovih prstiju.

Primjer improvizirani hydroseal

Tijekom fermentacije rukavica napuhuje i ispuhuje onda 7. prijenos sladovine u mračnu komoru (može obuhvatiti) sa stabilnim temperaturi 18-25 ° C. Ovisno o fermentacije aktivnosti temperature i kvasac domaćeg vina od bagrema traje 25-60 dana. Zatim se voda trap plin prestane podijeliti (ili rukavica ispuhuje) pada sedimentni sloj na dnu, a sama vino postaje lakši. Kada se ovi znakovi mogu nastaviti na sljedeći korak.

Ako je vino fermentira dulje od 50 dana, kako bi se izbjeglo gorčina je potrebno da biste ga uklonili iz nacrta, a zatim staviti dobrazhivat pod istim uvjetima.

8. vino odvodi kroz cijevi u drugu posudu bez ometanja taloga na dnu. Pokušajte piti će dodati šećer za slatko (na okus). Također je moguće popraviti 40% alkohola vino ili votku (2-15% po volumenu). Dodavanje jak alkohol doprinosi za pohranu, ali okus se mijenja.

9. Poželjno je ispunjen vino rub (ne zračni raspor lijevo) hermetički zatvoren spremnik preselio u podrumu ili hladnjak za sazrijevanje, što će poboljšati okus. Temperatura bi trebala biti 6-16 ° C. Vrijeme ekspozicije - 5-6 mjeseci. Ako u prethodnom koraku dodati šećer, prvi 7-10 dana je bolje držati pečat vode u spremniku nije slomljena, ako je napitak ponovo fermentira.

Dva puta mjesečno za provjeru prisutnosti Acacia vina sedimenta. Ako je sloj 2 cm ili više, treba filtrirati kroz cijevi transfuzijom piće u drugu posudu.

10. Nakon 5-6 mjeseci gotovog vina skakavac može uliti u boce i hermetički zatvorena.

Kada se čuvaju u podrumu ili hladnjak rok trajanja do 3 godine. Tvrđava - 10-12% (bez zaštite).