Infuzija jagode kod kuće bez votke - recept

Prikupljeni jagode brzo pogoršava, tako da bobice moraju biti odmah obraditi. Izvorni rješenje - kuhati kući rakija jagodu na jednostavnom receptu. Dobiti bezalkoholno piće tvrđave 8-12 stupnjeva s prepoznatljivim bobica okusom i mirisom. Potrebno je samo početak fermentacije.

Za jagode likera potrebno zrelih plodova i šećer. Odabir vrste neprintsipialen, možete koristiti vrt, polja ili šumskih jagoda. U početku, trebate pažljivo izdvojiti sirovine, odbačena pokvarenu, trule i pljesniv plod. Čak i jedan loš bobica može pokvariti cijelu seriju rakije. U cilju očuvanja izvorne miris pića učiniti bez votke (alkohola), a utvrdu je zbog fermentacije - preradu šećera u alkohol kvasac.

sastojci:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 560 grama.

Recept liker od jagoda

1. svježa zrela jagoda oprati u hladnoj vodi. Da biste to učinili, preliti jagode u cjedilo i više puta umočen u kantu vode. bobice zatim očistiti od peteljki i puni u prethodno steriliziranu kipuće vode ili neke druge banke staklenu bocu.

2. Dodati šećer po stopi od 280 grama po 1 kg jagode. Važno je da ispunite sve sadržaje spremnika. Na primjer, ako koristite tri litre staklenku, morate dodati 2,2 kg bobica i 620 grama šećera. Na desyatilitrovy bocu slijedećim odnosima: 7 kg 1,96 kg jagoda i šećera.

3. Kapacitet tresti nekoliko puta kako biste ravnomjerno rasporedili šećera tijekom. Vrat kravata s gaza i stavi samu banku na 2-4 dana na toplom mjestu. Nakon prvih znakova fermentacije (pjena, fiz, kiselo miris) umjesto vode brtve gaza ili gumene rukavice s otvorom u prsta. Prijenos kontejnera na tamnom mjestu pri temperaturi 18-27 ° C (može se pokriti).

Ako se nakon 4 dana fermentacije ne pokrene, onda su bobice na površini lijeve vina kvasac, potrebno je dodati šaku neopranim grožđica, svježe bobice, ili napraviti starter.

4. Nakon završetka fermentacije (15-45 dana), kada je izgubio gotovo sve pjene, pečat voda prestane puhati mjehurića umanji ili rukavica, filtriranje liker. Najlakši način da to učinite, stavljajući ga u zalijevanje može, dva sloja gaze i vate, a zatim procijediti u piće kroz domaće filter. Za dodavanje transparentnost, postupak se može ponoviti nekoliko puta.

5. pročišćena liker jagoda za punjenje i zatvaranje čvrsto. Piće je najbolje čuvati na hladnom i tamnom mjestu, kao što je u hladnjaku ili podrum. Trajnost dalje od izravnog sunčevog svjetla do 3 godine. Tvrđava - 8-12%.