Jagoda liker kod kuće: Xu Xu, Italija, jogurt

sezona jagoda nije velika i po prihvatljivoj cijeni kupiti to može biti sve ili ništa. Ali možete produžiti užitak posjedovanja neprocjenjivih stvari. A budući da smo ovdje okupljeni za eau de vie, nećemo kuhati džemove. Mi ćemo učiniti vrlo mirisne i neobično ukusan liker od jagoda kod kuće, za što nam je potrebna samo bobice, nešto Kripen'ka iz niza „žive vode” i malo šećera.

Ako živite u luksuznoj vili, a dvorište je vrijedno nekoliko Bentley, vi ćete na samom trenutku kupiti jagode tijekom cijele godine, svježe. Obični smrtnici će stati i smrznuto bobičasto voće, od kojih, usput, liker može biti kuhani tijekom cijele godine, a to će sigurno nije gori njemački Xu Xu. Kakav je Xu Xu ovo? Ovo je liker od jagode njemačkog podrijetla, koji se na tržištu pojavio ne tako davno (1997.). Unatoč svojoj kratkoj povijesti, Xu Xu postao je najpopularniji u svojoj klasi. Marketing, očito, i možda nesreća.

Lug Xu Xu samo 15% alkohola, to ne dodavati šećer (prema proizvođaču), a on je vrlo gusta, slatka i zamućena. Pripremit ćemo njegov analog, ali sa šećerom - ja osobno ne razumijem kako liker može biti kuhana bez nje. Postoji mnogo recepata od likera s jagodama, ali ćemo uzeti najjednostavnije i najprikladnije. Naravno, prema tradiciji našeg časopisa očekuju se alternativni recepti. Oh, da, Xu Xu je malo kiselak - to je sok od limete (u našem piću ćemo koristiti limun).Pa, kuhamo.

recept za jagode pićem Xue Xue Ala

• 0, 5 kg zrelih svježe jagode
• 0, 5 litara votka ili alkohol razrijeđen do 40-45% od
• 250-300 g šećera
• 1/2 dio velikog limuna
• 200 ml stajaće vode.

Kako pripremiti:

1. Jagode operite, uklonite stabljiku i izrezati na pola (ako velike bobice, a onda se može četvrtine).
2. zaspati jagode u kvart ćup i napunite ga s votke ili razrijeđenim alkoholom (kao i uvijek, koristite naš kalkulator alkohol s razrjeđivanje vodom). Važno je da su sve bobice prekrivene votkom. Možete ga više uzeti i uliti na rubove limenke. Također dodajte na naš infuzijski sok od pola limuna - to će vam piti ugodnu kiselost.
3. Pošaljite banku 7-10 dana na prozoru, po mogućnosti s suncem. Zatim infuziju treba pažljivo odvesti kroz gazu, a ne pritiskom na jagode i dodajte ih u staklenku šećera bobica. Infuzija je začepljena i odvojena - još ga ne trebamo.
4. banka sa jagodama i šećerom nježno protresite nekoliko puta i staviti na stranu za 2-3 dana, dok se šećer potpuno ne otopi. Ocijedite sirup, dodajte 200 ml vode u posudu, pomiješajte i spojite ostatke sirupa.
5. Mix jagoda infuzije sirup, sipati u teglu i zaboraviti na to još 3-5 dana. Tijekom tog vremena, tekućina će se olakšati i može se ukloniti iz sedimenta, a zatim filtrirati.

Kao rezultat toga, trebali biste dobiti ukusni liker prekrasne boje "jagode". Njegova utvrda ne prelazi 15%, ali okus i aroma su jednostavno božanski. Pijte liker bolje u hladnjaku. Naš dom Xu Xu velikim zadovoljstvom uz šampanjac i drugih pjenušavih vina, kao i sladoled. A od nje možete napraviti ukusni sorbet.

Alternativni recept za Xu Xu

Recept je sličan prethodnom, samo trebate prvo rasporediti jagode. Također je poželjno koristiti konjak ili bilo koju drugu rakiju (u originalnoj recepturi se koristi ruksak). Dobit ćete vrlo lijepo piće s pulom od jagode, najčešće kao Xu Xu (tako da je bolje koristiti prozirnu rakiju ili dobru votku).

• 1, 5 kg zrelih svježe jagode
• 1 l rakije (rakija, votka)
• 200 g šećera;
• 200 ml čiste vode.

Kako kuhati:

Umiješajte jagode u staklenku i zaliti s alkoholom 10 dana. Zatim trebate napraviti sirup od 200 g šećera i 200 ml vode: otopiti šećer u vodi, zagrijati i miješati dok se šećer potpuno ne otopi. Sirup se ohladi i pomiješa s tinkturom. Gotova likera od jagoda ulijte u čistu bocu i čvrsto pluteni. Držite u hladnjaku ne više od godinu dana.

Tekućina iz Fragole Jagode

Recept iz kuharice "The De'Medici Kitchen" 1993. Savršeni talijanski liker od jagoda, koji se može natjecati čak i sa samim limoncellom. Postoji samo jedan minus za ovaj recept - da vam piće ne razočarava, potrebno je pola godine za maceraciju. Međutim, došla sam do zaključka da će jedan mjesec biti više nego dovoljno, a ti 5-6 mjeseci bolje se prepuštaju ograničavanju.

• 360 g zrelih svježe jagode
• 1 cm cimet štapići
• 2 bud karanfili
• 90 g + 60 g šećera
• kore 2 limuna
• 2 lovor list
• 750 mL votka rakija ili 40-50% alkohola

kako pripremiti:

prikladan volumen u lonac mix jagode, začini, 90 g šećera, limuna i kore bez bijelog lovorov list. Dodajte votku (idealno grappa), čvrsto zatvorite posudu i ostavite ga na hladnom mračnom mjestu 6 mjeseci (dovoljno je 1-2 mjeseci).Šest mjeseci poslije infuzije odvod kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, filtrirana kroz pamučnu vunu i filter kave, a zatim izlije u čistu posudu, u kojoj se dodati preostali 60 g šećera. Pričekajte još tjedan ili dva, prelijte završnu tekućinu u čistu bocu i pohranite na tamnom hladnom mjestu. Izloženost je dobrodošla. Preostale jagode ne smiju se bacati, već se koriste za pripremu ukusnih pekarskih proizvoda ili dodavanje sladoleda.

Liker „jogurt jagoda”

Čaša likera preko svježe prevozi svoje nepce negdje u ne dalekoj prošlosti, podsjećajući na vrlo blizu jagoda sezone. Alkohol čuva u njemu jak okus zrele bobice i omogućuje vam da ga uživate nekoliko tjedana kasnije. Pijte ovo što prodajemo u bilo koje doba godine, ako je pri ruci smrznuta jagoda. Kremni sirup koji se koristi u ovom receptu također je dobar s drugim voćnim plodovima.

Dli liker

• 500 ml votke (bolje rakija ili Grappa)
• pola litre banka svježe jagode (350g smrznuto)
• 1 vanilije pod (ili ekvivalent vanilin šećer)
• 350 ml kremasti jogurt sirup

za kremaste jogurt sirupa (približno 700 ml)

• 240 ml teških krema
• 240 ml šećerna trska
• 350 ml vanilije jogurt (Greek style)

kako se pripremiti:

Prvo morate napraviti sirup. U tu svrhu, u posudu s debelim dnom miješati vrhnje i šećer, a zatim donijeti smjesu do laganog vrenja, stalno miješajući drvenom žlicom njega. Uklonite krem ​​sirup od vrućine i dodajte jogurt. Dobro promiješajte, ulijte sirup u čisti posudu i pohranite u hladnjak do 2 tjedna. Za pripravu likera miješati votku, sitno nasjeckani jagode i vaniliju u prikladnom volumena posude.Posuda je čvrsto zatvorena i ostavljena na hladnom, tamnom mjestu 5 dana. Napunite sojeve, pomiješajte s kremastim sirupom jogurta, pričekajte još par dana i ulijte u čistu bocu.

Morate pohraniti liker u hladnjak. Jamčeni rok trajanja je 1 mjesec. Prije okusa, tresti (komponente sirupa mogu se odstraniti, ali pre-shaking rješava taj problem u potpunosti). Poslužite rashlađene ili ledom. Savjetujem vam da popratite liker s ukusnim kolačićima za uranjanje.

Ne propustite! Imamo još nekoliko članaka o jagodama, kao glavnom sastojku alkoholnih pića. Prije svega, to su članci o tinkturama i likerima iz jagoda, kao i materijalu s receptima za vino jagode. Za sretne vlasnike moonshine strojeva, nudimo vam čitanje recepata mjesečine jagode.

Sretno što ste napravili svoj idealan liker od jagoda! Ne zaboravite to pričati svojim prijateljima i poznanicima. Komentari s pitanjima i povratnim informacijama su dobrodošli.