Recept kuće Sake: kako kuhati kod kuće - kako napraviti i piti
The Weight of Chains 2 | Težina lanaca 2
Sadržaj:
Kao što je poznato, Sake - tradicionalni napitak, koji je napravljen u Japanu. Izrada Sake je vrlo slična piva tehnologije, ali se razlikuju u načinu pripreme kvasca. Razlika je u tome što je pivo priprema slada od strane klijanje zrna. Riža, koji se koristi u svrhu recept kod kuće, a ne germinated i fermentirani.
Alkoholno piće ima utvrdu oko 14-18 stupnjeva, a popio sasvim jednostavno. Još jedna razlika je zbog niske kalorijske piva. Na prvi pogled, recept radi je prilično težak i dugotrajan, ali zapravo kuhati nema teže od bilo koje druge domaće pivo.
Sastojci: <- Pogledaj proizvode za prehranu i mjeriti vaga u FAQ.--!>
-
<----!>.
- Koji-kin sjemenke - 1 žličica
- Slika okrugla - 800 g
- Koji riža - 75 g
- Pari riža - 180 g
- Voda - 270 g
- Kvasac - 5 g
- Kvasac Moto - 500 ml
- Voda - 4 litre
- Koji riža koma - 700 g
- Pari riža - 15 čaša
Za kvasac Koji
Za Moto
Radi
Kako kuhati kod kuće Sake
Potrebni sastojci za izradu sake u kući može se kupiti u lokalnom supermarketu.
Riža Koji startera mogu se kupiti u već gotovi obrazac, ali mnogo jeftinije i sigurnije da ga kuhati sami. Koji - pljesnive riža, koji je pod djelovanjem gljivica počne vriti. Možete kuhati starter i pohraniti ga u konvencionalnom zamrzivač za upotrebu u bilo kojem trenutku.
Koji vriti mora uzeti prijesan riža, isprati ga i pod tekućom vodom. Operite rižu potrebu da sve dok se voda potpuno jasan.
Imajte na umu da je oprana riža mora biti suha i voda. Preklopite rižu u sito ili fino cjedilo i ostavite 40-50 minuta tako - sve je višak tekućine mora odvoditi van.
Visokokvalitetan kiselo tijesto je proizveden samo od riže, par pomirio, tako da koristite multivarku ili parobrod. Kuhana riža lagano ohladi do sobne temperature, posipati sjeme Koji-rod i ostaviti da fermentira 14-16 sati. Riža nije suha, to će trebati pokriti - potopiti komad pamučne tkanine ili gaze, naborani u nekoliko slojeva.
Odrediti da kvasac je vrlo jednostavan - bijela riža trebala imati oštar miris sira.
Prije nego što kuhati sake, učiniti Moto - živi kvasac. Kuhati za par blanširane riže, pomiješajte s kvascem koji, dodajte malo tople vode i suhi kvasac. Bolje da se kvasac pečenje - za piće i kolače.
Prijenos dobivene smjese u staklenku, zatvaranjem poklopca, a mjesto miješati na hladnom mjestu ili u hladnjaku.
U roku od deset dana, trebate svaki dan tresti starter moto. Spremni Moto izgleda kao juha od vrhnja.
Nakon sladni kiselo tijesto je spremno, možete nastaviti pripreme domaćeg radi.
Proces kuhanja je prilično dugotrajan i pokriva ukupno više od 30 dana. Unatoč tome, rezultati neće vas razočarati, a sljedeći put kada će već biti lakše pripremiti ovaj zadivljujući piće.
Prije nego što su stvoreni za kuhanje riže, 375 grama ohladi na sobnu temperaturu i pomiješa se s 450 ml vode, i čaša kvasac bicikle Koji bilo staklene posude. To je najbolje koristiti ove tri litre bocu - tako da će biti lakše promatrati proces.
Ostaviti smjesu na toplo dana - za koje vrijeme je adsorbirano riža svu tekućinu.
Umiješajte nekoliko puta tijekom dana.
Trećeg dana želite dodati još 750 grama blanširane riže, 225 grama kiselog tijesta Koji i 6 šalice vode. Dobro izmiješati i ostaviti 12 sati na toplom. Shake je dobivena smjesa se svakih 10-12 sati!
Sutradan, dodati ostatke kuhane riže, Koji i vode, promiješati i staviti na toplo mjesto.
Od 5 dana pokrenuti snažnu fermentacije. Ovisno o željenoj čvrstoći zbog pića stajati 2-3 tjedna. 20 dana snaga pića će biti oko 19%. Na dan 10. jakost pića je 15%.
Prije upotrebe, morate piti naprezanje kroz gazu i sipati u staklenu bocu.
Ovaj sake mogu biti pohranjeni u hladnjaku mjesec dana. Ako ste pripremili veliki broj starih i želite napraviti sake, prije nego što ga sipati u boce, to će trebati 5 minuta zagrijati na temperaturi kupelji od 60 stupnjeva.
Za uživanje u okusu ovog prekrasnog pića, te bi trebao znati kako se pije sake.
Japanska piće preporuča se piti iz male čaše od malo zagrijati. Smatra se optimalna temperatura od 15-25 stupnjeva. Ako imate priliku kupiti posebnu šalicu Chocó, možete osjetiti pravi okus tradicionalne japanske hrane.
