Početna skuhati grožđa - kaša recept i destilacija

Prva predložena metoda pripreme votke od grožđa relevantnih za one koji se često čini vino ili jednostavno čuva sok. Tijekom pripreme tih pića su bagasa (bagasa) što je šteta baciti. To je od komovica priprema pravi ChaCha ili joj talijanskim kolegom - rakija. Možete koristiti i bijeli i crveni grožđe.

sastojci:

• komovica - 10 litara;
• Šećer - 5 kg (po izboru);
• kvasac - 100 g ili 500 g suhog komprimiranog (po);
• voda - 30 litara.

Često odbijaju ostati u divljini kvasca, tako da ne možete dodati suho ili ekstrudiranih, što narušava okus. Važno je zapamtiti da je fermentacija divljih kvasaca traje nekoliko puta duže - 20-50 dana, umjesto 5-10, ali ako se vrijeme ne istječe, bolje je čekati.

Šećer povećava destilat prinosa (svaki kilogram od oko 1.1 litara 40%), vinove okusa ali ne tako svijetle. Ako su bobice su kiselo, obavezno dodajte barem par kilograma šećera, drugi iznos mjesečina izlazne neugodno iznenađenje, početna šećer bagasa je teško predvidjeti.

Recept kaša od grožđa

1. Pripremite spremnik na 45-50 litara. Ako gospodarstvo nije tako prostran spremnik, smanjiti udio.

2. Svi sastojci se dodaju u fermentacijsku posudu i mješavinu. Unaprijed se zagrijava vodu do 30 ° C, dok se kvasac rastopiti brže i bolje. Ugradite brtvu vode na vratu. Prijenos Braga u mračnoj prostoriji s temperaturom od 18-28 ° C i ostavi do kraja fermentacije.

3. Kada je zamka voda više neće ispuštati plin, Braga posvetleet postati gorak okus u ustima, a na dnu će se istaloži, moguće je započeti destilacija.

Dobivanje votku od grožđa

4. Prije destilaciju Braga ispražnjenog iz sedimenta, te filtrira kroz nekoliko slojeva gaze na tvrdi dio je da ne spali.

5. destilira na mjesečina bilo koju konstrukciju. Prvih 30 ml izlaza, a drugi na 20-30 ml po kilogramu šećera uvedena za prikupljanje odvojeno i izlije. To je opasna frakcija, koja se naziva „glava”, to je nemoguće piti.

6. Zaustavljanje skupljanje destilata Pada tvrđave u potoku ispod 40-45%. Ne čisti ugljen ili druge metode za boravak grožđa miris. Samo ponovno destilacija je dopušteno kako bi se poboljšala kvaliteta.

7. Dobivena pivo razrjeđuje s vodom do željene čvrstoće (obično 40-45%), prije upotrebe i ostaviti 2-3 dana na hladnom i tamnom mjestu za stabilizaciju okus.

Rezultat će biti do 7 litara (zajedno sa šećerom) od kvalitetnog grožđa zakuhati snage 40-50 stupnjeva.