Torta „Pijan trešnja” kod kuće: korak po korak recept fotografijama

„Pijan trešnja” - najpopularniji kolač koji sadrže alkohol. To je biskvit, ispunjen s nježnim krem sa mekim i mirisnim kriške voća unosi u jakom alkoholu. Jedan od najboljih slastica za odrasle tvrtke. Torta dobro likera i slatkog crnog vina.

Upozorenje! Klasična „Pijan trešnja” ne treba davati djeci. Za pripremu bezalkoholnih opciju treba zamijeniti prospirtovannye konvencionalnih konzervirane bobice, ali okus će biti drugačiji.

sastojci:

• Za tijesto:
• brašno - 130 grama;
• šećer - 180 grama;
• Jaja - 9 komada;
• Kakao - 80 grama;
• prašak za pecivo - 0,5 žličica;
• krema i preljeva:
• trešnja liker (tinktura) - 50 ml;
• prožet jakim alkoholom višnje (koštice) - 2,5 čašice;
• mlijeka - 240 ml;
• šećer - 300 grama;
• maslac - 400 g;
• Jaja - 2 komada;
• za ganache:
• krema - 100 ml;
• Čokolada - 100 grama.

Najprikladniji bobice, preostale nakon kuhanja višnje liker koštice. Ali alkohol višnje može se obaviti u 2-3 dana prije pečenje kolača: svježe ili smrznute bobice izvući kosti, meso (trebao dobiti 2,5 šalice), zajedno sa sokom stavite u staklenu posudu, dodajte 1 šalicu šećera, ulijte votku (alkohol, konjak ili mjesečina) za pokrivanje alkohol Berry 2-3 cm, zapečaćene, imajte na tamnom mjestu, trese, 2 puta dnevno. Imajte na umu da je neugodan miris mjesečina prenosi tortu i jako vidljiv, čak i kada je rezanje u dijelove komada.

Recept „Pijan trešnja”

1. odvajanje proteina od žumanjaka (9) jaja. Proteini bič do čvrste pjene. Polako dodati 90 grama šećera. Nastavite tući dok se ne pojave vrhovi.

2. U odvojenoj posudi, poput žumanjaka i ostatak šećera (90 g) dok ne postane homogena bijele boje.

3. Pomiješati brašno, prašak za pecivo i kakao.

4. U zdjelu tučenog žumanjaka dodajte pola proteina. Promiješati. Dobivena smjesa je izliti u brašno s kakao. Umiješajte pomaknuti prema dolje.

5. Dodati preostali proteini žlicom miješanje kako bi se dobila homogena tijesto.

6. pečenje jelo postaviti pergament i kist s uljem. Staviti u obliku dobivenog u prethodnom koraku tijesta. Peći u zagrijanu 180 ° C peći oko 60 minuta.

7. Lijek gotov za kekse „pijani trešnje” kontrole iz peći, ohladi na sobnu temperaturu, ekstrahira se iz kalupa i uklanjanje otpada. Zatim ostaviti za 4-5 sata.

8. Za pripremu kreme smjese u tavi za šećer (240 grama) i mlijeka (300 g). Dovesti na čir, miješanje da se otopi u potpunosti šećer.

9. U zasebnu zdjelu, tresti 2 jaja mlati. Bez zaustavljanja umutiti, polako sipati u vruće sirup mlijeka.

10. Dobivena smjesa se stavi na laganoj vatri. Donesite dok debela, stalno miješajući. Ukloni iz topline i cool.

11. biskvit ukloniti poklopac 1,5 cm debeli i izaberite pulpe. Nastala praznina u kolač ljekoviti trešnje liker (liker). Pulpa je presavijen odvojeno.

12. beat meke maslac (400 g), a zatim se polagano doda u ulje, ohladi do sobne temperature mliječno sirup.

13. Dobivena krema je podijeljen na dva jednaka dijela. Prvi - ostaviti za ukras. Drugo - da se miješa s pulpe i biskvit pijanih višanja (bobice, inzistirati na jakim alkoholom).

14. ravnomjerno ležao trešnja nadjev u biskvit zdjelu. Pokrijte sa poklopcem.

15. premazani torta punjena sa svim stranama u drugom dijelu kreme, i poslati u hladnjaku.

16. Napravite ganache: sipati u vruće vrhnje u čokoladu. Pričekajte do potpunog otapanja čokolade, uz povremeno miješanje.

17. Poklopac kolač glazura (ravnomjerno posuti po vrhu) i ukrasite prema želji (opcija). Ostavi „Pijana trešnja” za 3-4 sata u hladnjaku impregnacije. Nakon što mogu pokušati.

Turn-based tehnologija pripreme je prikazan u videu.