Vino od borovnice kod kuće na jednostavan recept

Borovnica bobice napraviti odlične house vina podsjećaju grožđe puno. Ali to luta borovnice loše, čak i najmanji pogrešku u pripremi može pokvariti sve. Stoga, savjetujem vam da slijedite točno tehnologiju i voditi brigu o sterilnosti. Patogeni ne moraju ući u sladovinu.

Pogodno za vino samo svježe zrelo bobice koje su ripped off ne dulje od 24 sata. Poželjno je da plodovi su sočne. Prvo morate proći kroz bobice, uklanjanje premala, trulo, pljesniv i prezreo. Zatim oprati borovnice i odvod vode.

Ja obično preporučuju da ne opere bobice koje ostaju na koži divljih kvasaca, ali u slučaju borovnice potrebno je učiniti ili loš okus u vino će biti. Oprane divlji kvasac kvasac zamijeniti jednostavan domaće vino, grožđice (ako ste sigurni u svoje kvalitete) ili trgovine vina kvasac. Posljednja opcija je najbolja, ali kod kuće najčešće se koristi kvasac koji se priprema 3-5 dana prije oznaka trave.

Prije početka svih upotrijebljenih spremnika mora biti temeljito ispere (poželjno da se vruća voda) i suhi. Ne bi trebalo biti nikakvih stranih mirisa. Rad s wort je dopušteno samo čistih ruku, kako ne bi zaraziti svoju stranu gljivica i bakterija.

sastojci:

• borovnice - 4 kg;
• - 2 litre vode;
• šećer - 1 kg;
• grožđice - 100 grama (vino ili kvasac).

Recept vina od borovnica

1. Oprane bobice mijesiti dok ne postane glatko, mjesto u kontejneru sa širokim vratom.

2. Dodati grožđice (startera ili vina drhtavice) i 300 g šećera, dobro miješati. Vrat gaza zavoj ili poklopac tkanina, zatim prijenos kontejnera na tamnom mjestu, pri temperaturi 18-25 ° C. Jednom dnevno miješati bobica mase čiste ručno ili s drvenim štapom, kucaju na „kapu” na površini pulpe i kore.

3. Nakon 3-4 dana, kada će biti znakove fermentacije (pjena šumove, kiselo mirisa), mora prevladati kroz gazu. Tekući dio u spremniku (fermentacije punjenje do 75% po volumenu), pulpa pour normalnoj sobnoj temperaturi vode, tijekom 15-20 minuta, a zatim ponovno provući kroz gazu. Dobivena tekućina se miješa s fermentiranog soka. Marc se može baciti, oni više nisu potrebni.

4. Dodati 300 grama sladovine šećera, vodeni osigurač instaliran u spremnik (medicinskog rukavice s ušicom u jednom od prstiju) i premjestiti na tamnom mjestu, pri temperaturi 18-25 ° C.

Najjednostavniji zamka voda 5. Nakon 5 dana, doda posljednji dio šećera (300 grama). To isušen 0,5 litre fermentaciju sok, šećer otapaju, a dobiveni sirup prelije se, zatim postaviti zamku vode.

6. Nakon 25-50 dana fermentacije je više: brtva voda prestane puhati mjehurića, borovnica vino, uljepšati i peleta će biti na dnu. To je vrijeme da se ocijedi vino iz sedimenta kroz tanku cijev u drugu čistu posudu bez ometanja sediment na dnu.

Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od instalacije zamku vode koja se ne pojavljuje gorka, vino mora se ispustiti iz sedimenta, a zatim staviti dobrazhivat na istoj temperaturi.

Pokušajte otbrodivshy piti okus. Po želji dodati više šećera na slatkoću ili popraviti alkohol (votka) 2-15% po volumenu. Utvrđeni vino je bolje zadržati, ali ne kao flavorful i teže okus.

Spremnici punjeni do vrha (poželjno je da se vino ne dolazi u kontakt s kisikom) i čvrsto zatvoriti. Ako se dodanog šećera, prvi 7-10 dana je bolje držati pečat vode u slučaju ponovne fermentacije.

7. Prijenos se piće u tamnom hladnom (5-16 ° C) se izlazna najmanje 2-3 mjeseci za starenje, nakon toga drži na toj temperaturi.

Nakon što se u 20-25 dana, s pojavom nanosa sloja od 2-5 cm, filtrirati vino kroz transfuziju cijevi u drugu posudu, ostavljajući talog na dnu starog. Borovnica je vino spremno, kada je kolač više ne pada.

Borovnica vino 6 mjeseci izloženosti

8. piće može uliti u bočicu ili ostaviti u tom svojstvu.

Rok trajanja - do 3 godine. Tvrđava - 10-12%. Recept izlaz - 3-4 litara.