Marelica rakije i likera na marelice

Postoji mnogo recepata za infuziju i liker od marelice. Neki od njih su djetinjasto jednostavni (što zapravo jesu dobri), a neki od njih prilično iznenađuju svojom svježinom i originalnošću.

Tema marelica bila je tako velika da je trebala biti podijeljena u nekoliko članaka. Ispada da postoji mnogo recepata za infuziju i liker od marelica. Neki od njih su djetinjasto jednostavni (što zapravo jesu dobri), a neki od njih prilično iznenađuju svojom svježinom i originalnošću. U principu, mi ćemo nastaviti naš razgovor započeo na radno mjesto marelice vino , i pokušati petljati svoje ruke ili rakija liker od marelica. Vaša pažnja je klasičan recept marelica likeri vlastiti fermentacije i mogućnosti likeri i votku, alkohol, pa čak i bijelo vino.

Sadržaj: [Remove]

• Classics. Marelica alkohol bez alkohola
  • №1. Najjednostavniji lik na marelicama
  • №2. Mi smo komplicirali problem. Dvostruko debelo punjenje od marelice
• Tinkture na marelicama
  • №1. Najjednostavniji recept za tinkturu od marelica
  • №2. Tinktura marelica s nukleolima i začinima
  • № 3. Tinktura na marelicama s vinom
  • №4. Terapeutska tinktura na marelicama s mentom i medom

Classics. Kiseli marelica bez alkohola

Kiseli marelica je proizvod koji je jednostavniji, a ne tako kapriciozan u pripremi kao vino. Za njega ništa nije potrebno osim stvarnog voća i šećera + malo vode.Niti ogromne boce, niti buku s polukatu - sve je dovoljno brzo i na izlasku dobivamo mirisno, snažno i slatko piće.

№1. Najjednostavnije punjenje na marelice

Za 2 kg marelica potrebno nam je 800 grama šećera i samo 250 ml. voda (za sirup).

1. Voće se oslobađa iz kosti i utrlja krpe, nakon čega - rezati u četvrtine ili polovice.

Savjet: Ako želite da biste dobili okus badema i malo ljutog okusa, kosti mogu slomiti čekićem ili Orašar, učiti od njih jezgrama, zdrobiti i dodati u banku - ali ne sve, i pol ili čak četvrtina. Postoji čak i zasebna tinktura na kostima marelica - o njemu ću govoriti u sljedećem članku. Ako se bojite hidroksianne kiseline - za istu svrhu možete posipati malo badema zemlju u punjenje marelica.

1. Topli smo vodu u tavi, nakon kuhanja - dodajte šećer. Uklonite pjenu i postepeno promiješajte dok se potpuno otopite. Pričekajte dok se šećer ne karamelizira - pijenje će postati žuto na ovaj način.
2. Komadi voća stavljeni su u prikladan posuda, sipani sirupom ohlađenim na 30 °. Banka je vezana gaze i poslana na toplo tamnjeno mjesto 2-3 dana.
3. Kada se simptomi fermentacije - plikovi, kiselo okusa, fiz - voda pečat na staklenku se stavi na rukavicu ili jednostavno (za likere da vrijeme nije kritično). Sve - sada ostaje čekati da se sadržaj fermentira. Obično je potrebno 25-40 dana, shvatit ćete da je postupak završio pucketanom rukavicom ili mrtvim pečatom.
4. Spremno za punjenje, pulpa je istisnuta i odbačena. Nastala tekućina mora se čuvati u hladnjaku ili podrumu još 15-20 dana.

Savjet: Ako je šteta baciti pulpu, ne može iscijediti i sipati votku, čime se dobije i originalni marelica liker, koji može biti bilo pomiješana s izvornog proizvoda (nakon što sve dodatno braniti najmanje mjesec dana), ili - zasladiti i koristiti kao nezavisno piće.

1. malo likera podmirene ukloniti talog, ako je potrebno - čisto kroz vatu i poslan zrela za još mjesec ili dva. Gotovo, možete ga kušati!

№ 2. Mi smo komplicirali problem. Dvostruko debelo punjenje od marelica

po 10 kg. marelice trebaju 1,3 kg. šećera i vode - po potrebi.

1. Marelice su oguljene, pomiješane s 1 kg. šećer (ostatak šećera bit će potreban kasnije) i staviti u fermentacijski spremnik tako da ispuni oko ¾ volumena. Ostatak prostora je napunjen vodom i bočica se šalje na sunce 2-3 dana. Balon se treba povremeno vrtjeti.
2. Kad se marelice aktivno fermentiraju - na bočici morate staviti hidrokopiju ili rukavicu i preurediti je na tamno mjesto. Tu budući liker marelica će lutati još 1,5-2 mjeseca.
3. Kada je fermentacija gotova - tekućina se filtrira kroz gazu, ulijeva u boce i odlazi na mirno mjesto. Tijelo ne stisne!
4. Sirup za kuhanje - trebamo ga pola litre za svaki kilogram celuloze. Da biste dobili sirup, miješajte vodu i šećer u omjeru 1/3, kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi i ohladi.
5. Pulpa se izlije dobili sirup i staviti na suncu prije početka fermentacije, kao u koraku 1, a onda - ići na tamnom mjestu u zamku vode za još 3-4 tjedna.
6. Nakon fermentacije sladovine temeljito filtrira - kroz jedan, a zatim - preko dva sloja gaze i pomiješa s prvim rakije iz stavka 3, koji se prvo mora biti uklonjena iz sedimenta pomoću cijevi.
7. miješana pića №1 i №2 je potrebno braniti par tjedana, za spajanje sa sedimentom i sipati u boce. Možete ga isprobati za 1-2 mjeseca.

Likeri na marelice

marelica liker s votkom, alkohol, trava, začina, sok od limuna, slomiti obje jezgrice, a bez njih. Ovo piće je jednostavnije nego rakije, ali to ima svoje nijanse.

№1. Najjednostavniji recept za marelice likera

Proporcije su ovdje samo kao jednostavan kao načinu izrade - kg marelica, litre votke, kilogram šećera.

1. Marelice su oslobođeni od kostiju stane u staklenku i prelije votku do vrha - sve do vrata. Kapacitet je poslana na suncu 3 tjedna - mjesec dana.
2. Nakon završetka tog razdoblja, potrebno je isprazniti tekućinu bez pritiska na tijelo. Umjesto votke banka je ispunjen sa šećerom i staviti natrag u sunce. Sadržaj moraju povremeno biti uzdrman da šećer stagnira, a otopljen i izvadio voćni alkohol ostataka.
3. Nakon 2 tjedna infuzije šećera se filtrira kroz gazu, pulpa pažljivo pritisne i pomiješa s izvornim marelica liker.

Savjet: dodajte šećer infuziju marelica votke polako, sve dok je pokušavao na okus ili piće može biti previše slatko. sirup ostatak može se koristiti za slastice svrhe.

1. Mješoviti tekućina zalagao 5-7 dana na hladnom i tamnom mjestu, a onda - opet filtrira poboljšati boju. Sve naše slatke tinktura na marelice spremni!

№ 2. Marelica liker s jezgrama i začinima

Za svaki kilogram marelica trebamo: 0. 5 litara votke (ili 50 stupnjeva alkohol), 250 grama šećera, malo zemlje cimet 2-3 klinčića, po želji - samo malo prstohvat vanilin šećerom,

1. Marelice su oprane, sušene, rezane su prepolovljene i otpuštene iz kostiju.
2. Kosti se trebaju slomiti i ukloniti iz njih nukleoli, koji su temeljito zdrobljeni u mortu ili mješalici.
3. Šalice se dodaju u staklenku, u obliku praha nucleoli, cimet, klinčići, vanilija i obični šećer se prelijevaju na vrh. Sve ovo mirisno poslovanje sipano je votkom i poslano da inzistira na toplom mračnom mjestu oko mjesec dana.
4. Sadašnja tekućina mora biti dobro filtrirana kroz sito, gazu, pamučni filtar nekoliko puta, a zatim - izlivena u boce. Možete pokušati odmah, ali bolje je pričekati još par tjedana - mjesec dana.

№ 3. Tinktura na marelicama s vinom

Za ovaj izvorni recept, osim samih marelica (0,5 kg) i šećera (450 g), potrebno je 150 ml. votka, i također - bocu bijelog vina, suho ili poluslatko.

1. Vino se ulijeva u tavu, pomiješa se sa šećerom i zagrijava dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Slani aprikoti bez jama također su poslani tamo. Masa se kuhati i kuhati dok se plod ne pretvori u žbuku. Isključite vatru, dodajte votku i ohladite smjesu na sobnu temperaturu.
3. Tekućina se ulijeva u bočicu i šalje u hladnjak tjedan dana nakon čega se po potrebi filtrira.

Ova lagana, nenametljiva tinktura od marelice je veliki aperitiv, možete ga piti i kao probavni sok s desertom.

№4. Terapeutska tinktura na marelicama s mentom i medom

Trebat će nam: 300 ml. svježe iscijeđen sok od marelice, 300 ml. 70% alkohola, 100 grama meda i 15 grama paprene metvice.

1. Novac se ulijeva u 300 ml. kipuću vodu, nakon čega se unosi ispod poklopca oko 4 sata.
2. Decocija se filtrira, dodaje sok od marelica, alkohol i med.Tekućina se šalje na topao tamno mjesto za dva tjedna, s prvim tjednom treba tresti, a drugi - ostaviti u potpunom miru.
3. Sada možete filtrirati i okusiti tinkturu.

Ova tinktura od marelica je dobra i kao nezavisno alkoholno piće i kao lijek za bolesti SSS, edema i akutni gastritis. Trebate ga piti 1-2 žlice 3-4 puta dnevno, prije jela.

To je sve za sada! U sljedećim člancima, kako bih konačno zatvorio temu marelica, podijelit ću nekoliko izvrsnih recepata za likere od marelica, uključujući i legendarnu francusku "Abricotinu". A ako ostane kamenčić od marelica - nemoj ih baciti! Uključeni su u recept popularnog talijanskog likera "Amaretto"!