Infuzija crno bobica bazge kuće - 4 receptu

Pa, ne, kao „pobuzit” vjerojatno „malo buznut” - ove pića klasificiraju se kao kvazi-medicinska, tako da njihov krug se ne preporučuje u velikim količinama. Međutim, par stopochek, u večernjim satima nakon napornog dana, ali u dobrom društvu sigurno neće spriječiti zdrave osobe, više da Buzinova tinkture i likeri imaju izvrstan, vrlo intenzivan okus, prekrasan miris i nevjerojatna ljubičasto-crne boje. Lijepa, mirisne, izvanredno - da, kušati malo!

Stariji - vrlo čest, i što je najvažnije - pristupačne, raste u divljini, sastojak za domaće alkohola. Za „Rum” već ima recept Buzinova vina, također iz bobica čine ovu prvoklasnu rakiju (npr „ne crni” češka tvrtka „Rudolf Jelinek” i mnogo varijacija u kućanstvu). Da učine isto kod kuće tinktura od bobica bazge je puno lakše nego vino ili mjesečina - što je najvažnije, imaju vrlo bobica u dovoljnoj količini, kvaliteti alkohola baze, nekoliko dodatnih sastojaka - i uspjeti!

U članku o vinima bazge već smo ukratko dotakli temu ove biljke kao ulaz. Opet i ovdje - zrelo crne bobice su potpuno sigurni za zdravlje. Otrovne, prvo - nezrele, zelene elderberries. Drugo - crvene bobice od bazge, koji imaju potpuno drugačiju boju - nećete pogriješiti.I treće - sjeme biljaka koje sadrže sambunigrin glikozid, oslobađanje vodika cijanida tijekom hidrolize, to - uobičajeno cijanovodične kiseline, za raspadanje, na primjer, grijanjem. Dakle, zaključak je da je stisak bobica bazge sok i koristiti ga samo, bilo - samo kuhati bobice, cijepanje sinilku. U drugom slučaju, napitak je također obogaćen fenolnim spojevima koji su odgovorni za bademovo okus. Usput, hydrocyanic kiseline na tijelo slabi i šećer, te je prisutan u svim receptima za odmor infuzije bazge u nastavku.

Češka tinktura od bobica bazge začina

U istočnoj Europi, stariji poštuju i često se koristi, uključujući i za pripremu domaćeg alkohola. Češki recept je klasičan, vremenski testiran. Začini se koriste sasvim normalno i pristupačno, baza alkohola je votka, jedini sastojak s kojim se mogu pojaviti poteškoće je rum. Međutim, postoje samo 100 ml, tako da se, u konačnici, ako izuzmemo rum iz recepta, specifične promjene koje teško može osjetiti.

• bazge sok - 1 litra
• šećer - 0. 5 kg ili manje,
• votka - 1 litra
• rum tamno - 100 ml
• karanfil - 3-4 pupoljci
• cimet - komad štapići dugi 4-5 cm
• sušena limuna - 1 tsp. (Može se zamijeniti s poletom od pola limuna)

receptu koristi Buzinova čisti sok, oslobođen iz sjemena, koje je - je potpuno sigurna za zdravlje. Međutim, još uvijek treba kuhati 15 minuta - tako sigurno. Sok iz bagara jednostavno se izbaci čak i rukama - problemi se ne bi trebali pojaviti. Dakle, sok sa šećerom i začinima dovesti do kuhati i kuhati za četvrt sata, nakon čega - pokriti s poklopcem i inzistirati da je redoslijed dana.Spremni "komotni" filtar, dodajte alkohol i ulijte je u staklenku, koju šaljemo za ispiranje na tamno toplo mjesto mjesec dana. Nakon toga, gotovo je spremna tinktura od crne kupine crne na votki trebala biti filtrirana ako je potrebno i sve - možete početi kušati!

Poljski tinktura crnog bazge na alkohol i vino

Poljaci u njihovoj ljubavi prema originalnom proizvodu i bespotrebnim - bazge, ni na koji način inferiorni u odnosu na Čeha. Međutim, ovaj recept je više inventivan i zanimljiv, osim toga, slanica neće morati izdvojiti sok - to će se odvojiti, kada je kuhana u šećeru u vinskom šećeru.

• bobice bazge - 3 kg
• šećer - 2 kg
• limuna - 2 srednja
• cimet - 3-4 coli
• Carnation - desetak
• anis - 3 zvjezdice
• limunska kiselina - 20 grama
• polu-suhog bijelog vina - 1 litra
• voda - 3 litre
• alkohola 70% - 3 litre

1. bazge pažljivo grudi, odbacivanje zelene i nezrele i - trule i pljesnive bobice, isprana u hladnu vodu i staviti u tavu. Tamo također šalju limune, cimet, klinčiće i baden, šećer, izrezati u četvrtine, sipati sve s mješavinom vode i vina.
2. Mješavina kuhati i kuhati na malom vatru oko 30 minuta, stalno miješajući. Kada se sav šećer otopi - čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi nekoliko sati (noću).
3. Sad juha treba filtrirati kroz gazu, malo iscijediti plodove. U maloj količini kipuće vode rastopimo limunsku kiselinu i dodamo juhu, zajedno s alkoholom, miješamo sve što je potrebno.
4. Sada budućnost tinktura može se sipa u banci onda dalje filtrira kroz vatu ili izravno u boci - pogotovo ako estetika nisu važne.Inzistirati najmanje tri mjeseca, bolje - više.

Holunderlikör: Njemački Buzinova tinktura

Ukusan, lagan, sladak likorchik bogate ljubičaste, crne boje i svjetlo badem okus dodaje - iako ne Buzinova kostiju, ali od marelica jezgrama, koje dodajemo na piće. Uz ovaj sastojak učiniti, primjerice, likera Amaretto - pročitajte članak o tome u komentarima tu je cijela rasprava o hydrocyanic kiseline s ravnim ovog kemičar.

• crna bazga - 1. 5 kg
• voda - 1 litra
• šećer - 0. 5kg
• svjetlo rum - L 0. 75
• 10 marelica jezgrice (ako je potrebno, može biti zamijenjeno jednaki broj jezgrama od breskve ili šljive)

naravno, sa snažnom željom možete pripremiti ovo tinktura od bobica bazge voća i votke, ali to sigurno nije bio kolač. Propušteni i oprani stariji stavlja se u lonac s vodom, kuhati i kuhati, ovaj put - 1 sat. Lagano preljubljeni "kompot" morate se spojiti u drugo jelo, ostatke bobičastog voća da se stisne. Sada opet kuhati bujon, dodajte šećer i marelice zrna, kuhajte, miješajući, sve dok se šećer ne otopi. Izravno u kipuću smjesu sipati rum, odmah isključite vatru, zatvorite poklopac i čvrsto omotajte ručnik.

Kad se smjesa ohladi na sobnu temperaturu - to će morati sipati u posudu i staviti na stranu na toplo tamno mjesto za dva tjedna. Nakon tog razdoblja - do pretočiti, jezgrama bacanje, ako je potrebno - za filtriranje i zasladiti, za punjenje i poslati ga na hladnom mjestu. Možete pokušati ponovno za 2-3 mjeseca.

"Black Potion" - balzam od bodrljače bez toplinske obrade bobičastog voća

Pa, konačno, još jedna metoda! Recept za domaći tinkture bazge na alkohol (usput, opet, poljski), trebamo samo Buzinova sok, osim da se sastoji od suhog cvijeća iste crne bazge (rade i odvojene infuzije, koje ćemo negdje razgovarati drugi put).Tinktura je bogata, s vrlo svijetlim okusom i ljekovitim svojstvima, stoga nemojte pretjerati, čak i ako se piće izliježe vrlo ukusno. I upravo to će biti!

• svježi sok od crne bazge - 0. 5 litara
• bazge cvijeća - 0. 5 šalice
• Med - 0. 5 šalica (koliko je to moguće)
• Alcohol 70% - 0. 5 litara > klinovi - 1-2 komada
• značke - 0. 5 zvjezdica
• cimetovo tlo - 0,5 tsp.
• S posljednja tri sastojka možete eksperimentirati - staviti više ili manje, dodati druge omiljene začine. Kako kuhati balsam od slanica? Mnogo lakše od likera ili tinkture! U soku rastopimo med, bacamo miomije, ulijemo sav alkohol i ostavimo na tamnom mjestu šest tjedana. Povremeno se staklo treba potresati. Nakon vremena, infuzija se filtrira, ako u njemu ima puno zamućenosti, filtriramo kroz vunu ili papirnati filter. Dalje - ostati u bocama najmanje mjesec dva ili tri. Sve, naša balzamotakna crna slanica je spremna za upotrebu!