Infuzija kozje krvi na votke i fermentacija - 2 recept

Provjerite rakiju iz kozje krvi kod kuće na dva načina: bobice počinju fermentirati ili inzistirati na svojim jakim alkoholom. Mi ćemo gledati na obje opcije. Svaki recept ima svoje prednosti i mane, ali ukusno piće svejedno hoće.

Za pripremu likera pogodna zrelih bobica bilo koje vrste. Poželjno je da su plodovi bili veliki i sladak. Prvo, morate pažljivo proći kroz kozje krvi, uklanjanje premala, pljesniv i trule bobice, koje mogu pokvariti okus pića.

Infuzija kozja krv na votke

Brzo jednostavan recept, naznačen time, da bobice (svježe, osuši i smrznuti) inzistira na temelju jake alkohola i zatim dodavanjem šećernog sirupa. Umjesto votka prikladnog alkohola (40-45%) i mjesečina.

sastojci:

• votka - 0,5 litara;
• Honeysuckle bobice - 150-200 grama;
• Šećer - 50-100 ml;
• voda - 50-100 ml.

Količina šećera ovisi o početnom slast plodova i osobnim sklonostima. Voda sa šećerom je poželjno da se miješaju u jednakim omjerima. Više sirup dodaje, na Donji grad cordials.

recept:

1. Bobice lagano gnječiti rukama, ne špricati sok. Preklopite u banci.

2. Dodajte votku, promiješati i čvrsto zatvoriti.

3. Infuse 5-6 dana u mraku na sobnoj temperaturi, potresen jednom dnevno.

4. smjese u tavi šećer i vodu. Dovesti do kuhati, kuhati za 3-5 minuta na laganoj vatri, uklanjanje pjene. Spremni sirup da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Infuzija kozja krv odvod kroz sito ili par slojeva gaze, stisnuti kolač dobro. Pomiješati sa šećerni sirup.

6. Ako liker okrenuo taman, može se filtrira kroz vatu.

7. Izliti napitak u boci za skladištenje, zapečaćena.

Rok trajanja - do 5 godina. Tvrđave (s minimalnom količinom vode i šećera) - 30-32%.

Infuzija kozje krvi bez votke

Više sofisticirane tehnike, podsjeća na domaće vino. Završili smo liker utvrda manja nego u prvom receptu (maksimalno 12%), ali okus je mekši.

sastojci:

• kozja krv - 2 kg;
• šećer - 100 grama.

Za pripremu likera kozje krvi bez votke ne može oprati bobice, divlje kvasci su na površini preko koje počinje vrenje.

recept:

1. meda loma ruke.

2. Dobivena masa presavije u posudu sa širokim ustima, npr emajliranim tavi. Dodajte šećer i miješati.

3. insekata vrat gaze zavoj. Prebaci kontejner u tamnom mjestu na sobnoj temperaturi. Ostaviti 2-3 dana, miješajući svakih 10-12 sati. Nakon 8-20 sati ne bi trebalo biti znaci vrenja: pjena na površini, šumove i svjetlo kiselo miris. To znači da sve ide u redu.

4. Ulijte wort u spremnik za fermentaciju. Instalacija pečat vode ili medicinske rukavice. Prijenos kontejnera na tamnom mjestu pri temperaturi 18-27 ° C.

5. Ovisno o temperaturi, kvasac aktivnost i sadržaj šećera u bobicama fermentira voćnih likera od kozja krv traje 20-50 dana. Nakon prestanka razvijanja plina iz vodena brtva (rukavica ispuhuje). Na površini od pjene nestaje.

6. Po završetku fermentacije rakije filtrira kroz 3-4 sloja tkanine, iscijediti je dobro, kolač, ona se više nije potrebno.

7. Pour napitak u boci, zapečaćena. Prijenos liker u podrumu (suterenu), ili hladnjak. Ostavite 3-6 mjeseci za starenje, koji poboljšava okus.

Rok valjanosti na tamnom mjestu pri temperaturi od 6-12 ° C - 3 godine. Tvrđava 8-12%.