Infuzija borovnice kod kuće (sa ili bez votke)

Prehrambena tehnologija borovnica Liker od strane prirodne fermentacije. S ovom metodom piće postaje mekše slične likera. Po želji dvorac se može povećati dodavanjem alkohola ili votke.

Za likera prikladni zrela sočan borovnice bilo kakve skupljaju po suhom vremenu. U početku, bobice moraju proći, uklanjanja razmažena, trule i pljesnive. Preporučljivo je ne oprati borovnice koje na svojoj površini su divlji kvasci koji su potrebni za fermentaciju.

sastojci:

• borovnice - 1,5 kg;
• šećer - 500 grama;
• voda - 300 ml;
• votka - 150-300 ml (po izboru).

Bez votke likera sadrži 10-14% alkohola. Ljubitelji žestokih pića može dodati votku na šestom stupnju.

Recept za borovnica

1. neoprano bobice slomili zaljubljena drveni, ručno ili pogon mikser dok glatka voćne kaše.

2. Dobivena masa se savije u posudu, dodati šećer i vodu. Izmiješati dobro.

3. Banka je ostavio na tamnom mjestu pri temperaturi od 18-25 ° C Vrat kravata s gaza (zaštita od insekata). Jednom dnevno miješati čist rukom ili drvenim štapom.

4. Nakon 3-4 dana, bit će znaci vrenja: pjena na površini, ruglo, lagani kiselkasti miris. Ukloni iz vrata gazom i instalirati vodeni tobogan ili medicinske rukavice s iglom rupu učinjeno u svakom prstu. Ako se fermentacija ne pokrene, čvrsto zatvoriti posudu, napraviti grožđicama ili bobica starter, a zatim sipati u sladovinu.

primjer hydroseal

5. Nakon 30 - 50 dana borovnice likera će igrati: pečat voda prestane mjehurića (rukavice deflate) i pojavljuje se na dnu sediment sloj. Soj piće kroz 2-3 sloja tkanine, zatim je filtrirana kroz vatu za uklanjanje zamućenja.

6. Pokušajte rakije. Ako želite, dodajte votku i šećer na okus.

7. Uliti napitak u staklenke, hermetički zatvoriti čepovima. Kako bi se poboljšala okus izdržati nalivka 50-90 dana na tamnom, hladnom (10-18 ° C) mjestu, kao što su hladnjak ili podrum. Na poštivanje određenog temperaturnog rok trajanja od 2-3 godina.