Infuzija od bijelog ribiza u kući votke i bez

Rakiju od bijelih struja se može učiniti na dva načina: izloženost alkoholu i bobica fermentacije. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Proučavamo pripremu recepta.

Koristite samo zrelih plodova, bez vidljivih znakova oštećenja: pocrnio komada, truleži i plijesni. Smrznuto voće prethodno odmrzavanja i nužno dodane zajedno s otopljene tekućine.

Prethodno treba odvojiti bobice s grančica, ili se pojavi gorak okus.

Infuzija od bijelog ribiza votke

Pripraviti infuzijskim voća Strong alkohola (votka, alkohol, mjesečina, rakija, džin) sa uvođenjem šećera.

sastojci:

• Bijeli struja - 400 grama;
• votka (votka, rakija) - 1 litra;
• šećer - 200 grama (okus);
• vanilija - na vrhu noža.

Bijeli struja nemaju izražen miris i okus, pa je potrebno relativno velik broj bobica. Približna količina šećera može se dodati da zasladi piće u posljednjoj fazi. Vanilija obogaćuje okus. Zamjena šećer s medom u ovom slučaju nije dobrodošla, jer med prekida miris bobica.

recept

1. Smorodin omotane u posudu, doda šećer, peremyat drvene valjkom. Svaka bobica mora slomiti.

2. Pour votka (druga alkoholna osnova). Promiješati. Banka je nepropusno zatvoriti, premjestiti na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi.

3. Inzistirati 20 dana. Nakon potresanja u 2 dana.

4. završio rakiju procijediti kroz gazu, iscijediti kolač dobro. Pijte filtrira kroz vatu.

5. okus. Na zahtjev dodatno zasladiti šećerom.

Ako želimo smanjiti tvrđave, ali ne značajno povećati slatkoće, sirupa šećer može se pripraviti miješanjem vode i šećer u omjeru 2: 1, čir, kuhati 3-5 minuta, uklanjanje pjene, zatim se ohladi na sobnu temperaturu i prenese u željena količina infuzije sirup (na okus).

6. Izliti u boce. Pokrijte čvrsto. Put za 2-3 dana u hladnjaku da se stabilizira okus.

Kada se čuvaju daleko od direktne sunčeve svjetlosti rok trajanja voća likera od bobica bijele ribizle - do 2 godine. Tvrđava - 30-32%.

Ribizla liker od bijele bobice bez votke

Dobiva se fermentacijom divlje ili trgovine vina kvasca. Tehnika je teže i potrebno je više vremena nego u prvom slučaju, ali okus je mekši (bez alkohola okus) i ispod tvrđave.

sastojci:

• bijela ribizla - 1 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda - 200 ml;
• neoprano grožđice - 30 g (vino kvasca ili kvasac).

Upozorenje! Ako vino kvasca ili kvasac ne, to je poželjno da se ne opere bobice koje ostaju na koži divljih kvasaca, koji će početi fermentacije, za sigurnu uporabu grožđice. U isto vrijeme ribiz ne bi trebalo biti pljesniv, čak i jedna loša bobica može pokvariti cijelu piće. Kontejneri trebaju biti sterilizirani pare ili tople vode kako bi se spriječilo onečišćenje vanjskih bakterija, na primjer, mlijeko.

recept

1. Bobice peremyat na pire i staviti u staklenku. Dodajte grožđice (vino kvasac, kiselo tijesto) i šećera. Promiješati.

2. Postavite se na vratu vode zamku bilo dizajna (medicinske rukavice mogu probušen s rupom u jednoj od prstiju).

Primjer rukavice

3. Prijenos posudu u tamnoj sobi (ili prekriven) sa stabilnim temperaturi 18-26 ° C. Kroz 8-36 sati da se pojavi znakove fermentacije: pjena i zviždati, a postupno napuhati rukavicu (zamku vodu da se mjehurići), što znači da sve ide u redu.

Ovisno o temperaturi i kvasac fermentacijom bijelog ribiza likera traje 20-45 dana. Zatim rukavica ispuhuje (voda pečat nije mjehurića) i pjena nestane.

4. Otbrodivshuyu nalivka soj kroz 2-3 sloja tkanine, stisnuti kolač dobro.

5. Ulijte napitak u bocu za pohranu. Prijenos podrum ili na hladnjak brzine zatvarača (optimalnu temperaturu - 5-16 ° C). Ostavite najmanje 3-4 mjeseci kako bi se poboljšala okus.

Rok trajanja od sunčevih zraka - do 3 godine. Tvrđava - 8-12%.