Recept za kuhanje domaćeg absintha: napraviti kod kuće - stvaranje doma
Starship - We Built This City
Sadržaj:
Absinthe (Absinthe) - poznato alkoholno piće koje je poznato po prvobitnom ukusu i nevjerojatnim svojstvima. Glavna sirovina za pripremu pića je Artemisia absinthium, ekstrakt pelinog pelina, zbog čega je dobio takvo ime.
Dugo se vrijeme, absint smatra neprikladnim za piće i koristi se samo kao lijek. Nekoliko stoljeća kasnije pojavio se ažurirani recept za absint, čiji je autor navodno francuski liječnik Pierre Ordiner. Eksperimenti s raznovrsnim ljekovitim biljem, koje je koristio za izradu vlastitih lijekova, doveli su do činjenice da je stvorio jak piće od 70 stupnjeva prekrasne smaragdne boje. Ovaj eliksir zove se La Fee Verte - zelena vila, jer je imala lijepu svijetlu boju i posjedovala nevjerojatna ljekovita svojstva koja su pomogla gotovo zaljubljenoj u bolest. Nakon smrti liječnika, ovaj recept absint priprema pada u ruke bojnika Dubier, koji je otvorio prvo poduzeće za proizvodnju.
Sastojci:
- Alkohol - 1, 2 l
- Pijesak gorak - 100 gr
- Zeleni anis - 60 gr
- Koparica - 60 grama
Recept za absint je
Da biste napravili absint kod kuće, možete uzeti bilo koje začinjeno bilje. Međutim, bez osnovne - pelina, anisa i koromača, piće neće raditi. Buket začinskog bilja i začina može se upotrijebiti prema vašem ukusu, dodavanju ili uklanjanju tih ili drugih sastojaka. Klasični recept za absint u domu - inzistiranje bilja na alkohol, destilaciju, nijansiranje pića i starenje. Vrlo je važno da se sve faze pripreme provode prema pravilima, inače na kraju, umjesto abintusa, dobit ćete tekućinu koja nije prikladna za piće.
Proizvodnja abintusa u domu treba započeti s pripremom tinktura. Bilje i začini mogu se kupiti na tržištu ili u najbližoj ljekarni - vrlo je važno da su dobre kvalitete. 1.200 alkohol potrebe:
- Pelin, anis i komorač
- Nekoliko grančica od metvice
- Kamilica
- Korijander
- Muškatni oraščić
- Origano
- Melisa Timijan.
Bilje i začini ne uzimati velike porcije - 15-20 grama. Ovaj iznos se savršeno naglašavaju okus pelina i stvoriti svjež buket mirisa.
Odabrani za dom Pelin bilja preliti u staklenku ili veliki emajlirani lonac i napunite čistog alkohola.
Poželjno je da se alkohol 85%, pa kad se mora razrijediti čistom vodom. Dobivena smjesa se miješa sa drvenom kuhačom, pokriti s gazom ili pamuk ručnik i staviti u toplinu. Pokušajte staviti tinkturu u tamnom mjestu kako bi se izbjeglo izravnog sunčevog svjetla. Infuzija bilja za održavanje 30 dana - tijekom kojih će se trava dati svoj puni okus. Oni se mogu ukloniti, drenažu piće kroz nekoliko slojeva gaze ili male plastične cjedilo.
Pelin priprema kod kuće normalan napitak - sladovine dobiveni razrijedi s vodom do 58%, i stići. Provjerite stupnjeva u konzervi pića s konvencionalnim procenta alkohola u tečnostima.
Ulijte infuziju u tikvicu za destilaciju ne do grla, ili postupak destilacije će biti teško. Prelijte tinkturu je najbolji dijelovi 2/3 volumena s uređajem. Pripremljenog napitka treba zagrije do vrenja - u ovoj fazi, temperatura je oko 80%. Nadzemne frakcija - prvi 50-60 ml destilata koji se odvodi u posebnu posudu - nije pogodan za piće. Sljedećih 150 ml čistog - pelin.
Tako sve pretjecati - stopa za destilaciju je dovoljno spor, a volumen se koristi u ovom receptu početnu absinta biti redizajniran za 12-13 sati. Preostale 2 šalice tekućine treba biti odbačena - rep dio također nije prikladna za piće.
Od 1. 2 L od 95 posto alkohola dobiven isti broj 70 stupnjeva destilata. Pelin Kuća je spremna za piti, ali je imao prepoznatljiv okus i imao lijepu smaragdno boje, nijanse, i to mora izdržati.
Vinari vrlo dobro znaju da je zelena boja daju bilja kao što su menta, timijan, gospine trave. To se često koristi za bojanje home brew i drugih pića. Budući da je destilat treba dati ne samo boju, ali i karakterističnog okusa, najbolje je dodati bilje u iznosu
- Metvica - 15 g
- Gospina trava, majčina dušica i Melissa - 5 g
- Ugodni bilješke će piti korica jednog limuna ili limete
U polovici destilata zaliti travu i izdržati 6 sati. Za to vrijeme piti obojana u tamne boje.
Trava filtar i razrijedite piće je drugi dio destilata. Dakle, moguće je da bi absint kuća tamnu, sjajnu smaragdno zelene ili upaljač - primjenom veće količine napitka.
Pelin nakon lakiranja će imati dovoljno oštar okus i jak biljni miris, tako da prije upotrebe poželjno je da izdrže nekoliko dana na sobnoj temperaturi. Nastala piće izlije u ruci bocu 0. 5-0.7 litara i ostaviti na tamnom mjestu. Nije potrebno pripremiti veliki broj zatamnjena absinta - kao rezultat duljeg klorofila izlaganja je degradiran i piće će biti više svjetla, mijenja boju prema žuta.
Domaća rakija treba biti vrlo oprezan i piti u umjerenim količinama. absint Tvrđava dosegne 70 stupnjeva, tako da se može koristiti za pripremu izvorne koktela ili razrijeđen s vodom.
Piti domaće pivo može biti na različite načine - neki preferiraju klasičnu verziju s komadom šećera, i kome je ugodno piće u čistom obliku s ledom i kriškom limete ili limuna.
Led ili ledene vode, izlivena u piće u tankom struji se, kao što će se mutna. Ublažio okus pića može biti zapaljena šećera, ali to bi trebalo biti učinjeno vrlo pažljivo.
