Povijest absinta - izgled zabrane i oživljavanje „zelene vile”

The optimism bias | Tali Sharot

The optimism bias | Tali Sharot

Sadržaj:

Anonim
Kako je absint

Možda nitko drugi napitak, koji je povezan s mnogim pričama i legendama. Ni zlatna sunčeva svjetlost jabukovača ili plemenito vino ili jednostavno-El nije bio uzrok mnogih skandala i javne rasprave. Omiljeni liker izgubio muzom pjesnika i umjetnika pola izgladnjelo, uzrok mentalnih poremećaja i neiscrpan izvor inspiracije, liječeći eliksir i strašan otrov „u jednoj boci” - što je absint zapravo?

U početku - samo alkohol tinktura od gorkih trava. Jaka alkohol pomaže tijelu u borbi protiv prehlade i plućnih infekcija i eterična ulja pelina, anis, matičnjaka, sladića i drugih biljaka su također korisne u umjerenim količinama. To je ne čudi da je nakon što je absint smatralo lijek za sve bolesti, od želucu pacijenta, a završava s sindroma kroničnog umora.

Okus absinta, blago rečeno, nije šećer. Karakterističan okus pelina nekoliko ljudi doći po našim željama - ako samo pjesnici iz Silver Age, koji je patnje u radost. piti receptu nije standardiziran: različiti proizvođači u ovoj absinta mogu uključivati kamilice, Veronica, peršin, izopa, korijandera, komorača i ništa drugo. On je ostao nepromijenjen samo baza - pelin i anis.

foto pelin

Pelin - temelj absinta Prvi biljne tinkture pojavio u staroj Grčkoj - sinove, onda je Bog Asklepije (zaštitnika medicine i ozdravljenja) vrlo uspješno propisane svojim pacijentima svih vrsta, a pobjednik u kola utrke je bio prisiljen piti gorku čašu napitka, da ne zaboravimo pravi okus trijumfa.

No takav nije pogodan za uspjeh uvjetima absinta postao „broj jedan alkohol” u Francuskoj sredinom XIX stoljeća, piće u isto vrijeme siromašni, intelektualci i boemi. Poznati ljubitelji absinta bili Vincent Van Gogh, Oskar Uayld, Klod Mone, Pablo Picasso, Rembrandt, Edgar Degas, Sharl Bodler.

Bilo je čak i izraz „absint”, koji označava ne postoje specijalizirane tanke zelene esencija, a osoba koja se ne može nositi s nepovoljnim sklonosti ka tom Vražjem napitak.

Pojava absinta: kako je sve počelo

U početku sasvim pristojan. Enrio respektabilna sestra u malom švicarskom gradu u 1792. smislio lijek za prehladu, a prodao preko liječnika prijatelj Pierre Ordiner. Prema drugoj verziji, bio je liječnik i izumitelj piće, suština to ne mijenja - u absint namijenjen samo za medicinske svrhe, i nitko drugi.

U početku, absint je jasno (bezbojni destilata), zelena dati biljnih dodataka. Ovisno o boje mogu naći Pelin druge boje: plava, crvena, žuta…

Foto Pelin različite boje

Pelin nije samo zelena Jaka eliksir (55-86 stupnjeva - nije šala) boce tamnog stakla i prebačen u ljekarnama. Prozirne posude nisu prikladne jer ako je lijek koji se nalazi u klorofila svjetlosti koja ulazi u tekućinu počela naglo „uvenuti”.

Zašto Pelin pod nazivom „zelena vila”

Naziv «La Fee Verte» («zelena vila") dao Pelin Pierre Ordiner. Ime nije pojavio na nastupu romantične osjećaje, ali kao misli-komercijalni potez. U XVIII stoljeću većina stanovništva Europe vjeruju u zagrobni snaga. S jedne strane je to bio i vila magije i magija, as druge - žene ljepote.

Pelin je pozicioniran kao lijek za sve, a vila na naljepnici prisiljen vjeruju u nadnaravne prirode piće. Ljudi tog vremena vjerovali da Pelin povećava libido i pomaže u zavođenju žena (opet, zbog opuštenog načina vile, koji neće odustati okus hrpu ili dva). Prodavači nisu uvjeriti jači spol u zabludu ove pretpostavke, naprotiv, snažno podupire mit.

Većina lijekova koji put su napravljeni od bilja i bili zeleni, ljudi se koriste za ovu boju, je povezivanje s zdravlje. Zelena absint se smatra najvrednije, u stvari hlad nema temeljni utjecaj na svojstva pića.

pochumu zove Pelin zelena vila Zelena vila - simbol magije iscjeljenja i ženstvenosti

doba absentomanii

Prema jednoj verziji u popularizaciji absinta krivi francusku vladu donio je alkoholno piće za vrijeme rata prisiljena marševa i kampanje za prevenciju malarije i drugih planinarenje nevolje. Vojnici su se navikli na alkohol, nakon povratka kući, oni nisu mogli odreći absint. Analogni u ruskoj povijesti - „front-linija (narkomovskie) sto grama”, koja je dobila vojnicima Crvene armije u 1940.

Dame volio absint, jer s njim možete brzo postići potreban stupanj opijenosti - vino je potrebno više, i dok jedni dama pratiti figuru, a korzet nije dopušteno konzumirati puno tekućine.

Pridonio Henri Dyube - lukavi biznismen kupio popularni recept i uspostavio masovnu proizvodnju absinta u Francuskoj. U 1805, čak i da je morao otvoriti novu tvornicu u Pontarlier.

Gorak okus u modi i smatralo elegantan - rekao je da je pelin tinktura od lišća u ustima okus cigara sa mentolom. Tada je netko shvatio zamijeniti u receptu grožđa alkohola za industrijske, i to odmah smanjio vrijednost nekoliko puta proizvoda. Umjesto jedne čaše vina možete popiti 7-10 obroka absinta, osim toga, podsjećamo, opijenost je brže i zanimljivije… ali mi ćemo se vratiti na ovaj aspekt. Nije iznenađujuće, prvo Francuska i onda Europa prigrlila absentovaya groznica.

foto zelenog absinta U javnom umu bio je Pelin pića prospekti

Sankcije i zabrana

Eterična ulja pelina sadrži opojnu tvar taninom. Ovaj sastojak je napravio i Pelin kao što znamo. Niti jedan drugi alkoholno piće ne daje tako žive dojmove opijene: taninom uzrokuje slušne i vizualne halucinacije, promjene tsvetovopriyatie. Promijenjeno stanje svijesti - ono što nam je potrebno kreativne ljude koji su izgubili muza. Uz to absint je postala gotovo službeni napitak boema.

Halucinogena taninom u količinama koje su sadržane u absinta, nije dokazano. Umjesto toga, to je prijevara i glamur. Alena Kovtun, sommelier "Grand Hotel Europa".

Niska kvaliteta sirovina (inače piće izašao vrlo skupo), s jedne strane, a rasprostranjena alkoholizam Pelin s druge strane dovela je do oštrog pogoršanja zdravlja Francuza, tako da zeleni napitak je čak zabraniti na službenoj razini. Nije se dogodilo jednom - prevelika je ljubav narodnog za eliksir, ali 1880. absint jako povezana sa ludilom i smrću.

foto plakat o opasnostima od absinta

Zabrana je prethodio snažan propagandne kampanje udruživanja absint sa smrću, ali to nije bila uspješna On je dodao ulje na vatru od neugodnog incidenta sa švicarskim poljoprivrednik Gene Landfreyem. Pelin u stanju duboke opijenosti 1905. ubio cijelu obitelj. Budući da to nije bio prvi slučaj povoda i nekontrolirane agresije uzrokovane pelina medicine, bio je razlog za kolac, a vlada je bila prisiljena zabraniti piće (vjerojatno tako nevoljko).

Ironično, rodno mjesto Pelin Švicarskoj bila prva zemlja u kojoj je alkohol bio izvan zakona. Prvi, ali ne i zadnji. Postupno, suština je zabranjen u mnogim zemljama u Europi, a gdje nije nametnula sankcije, to na kraju samo izašli iz mode.

Zabrana absinta u Europi u kasnom XIX - početkom XX stoljeća, lobiranje nije zdravstvene ustanove i vinarstva zajednica (uglavnom francuski), koja nije odgovarala poštenu pad vinopotrebleniya.

U 60-90-tih godina filoksera XIX stoljeća (maleni uši) uništeno oko 90% vinograda u Europi. Vino je jako skupo piće, što bi moglo priuštiti samo bogate gospode. Svi ostali ljubitelji su se prebacili na jeftinije absint alkohol se proizvodi od zrna alkohola.

Početkom vinograda XX stoljeća obnovljena. Ali ljudi su se navikli na Pelin i ne žele se vratiti na vina, iako je njihova vrijednost je znatno smanjen. Vinari su jedina prilika da spasi industrija - postići potpunu zabranu absinta. To je karakteristično: Nakon zabrane proizvodnju absinta u Francuskoj, lokalne biznismeni su se iz svoje opreme u Španjolsku, gdje nije bilo tabua.

Povratak „zelene vile”

To je oko stotinu godina Pelin opet izašao iz tami. Za to trebate reći hvala na popularni glumac koji je demonstrativno pili absint na kraju XX stoljeća, sada su i zdravog razuma od proizvođača, krotko pristala prihvatiti ograničenja na sadržaj taninom.

Sada, maseni udio tvari u većini zemalja ne može biti veći od 10 mg po kg, iako marke s 35 ili čak 100 mg taninom. Također možete kupiti potpuno „bestuyonny” absint, potpuno bezopasan za psihu bilo koje osobe.

Da, absint znao uspone i padove. Jedna stvar je jasna: drugi takav tajanstvena, mistična, pa čak i fatalne piće tamo.