Recepti đumbir likeri i likeri

Na zahtjev čitatelja. Nakon što su na našim web stranicama našli recept na đumbiru, pojavili su se zainteresirani čitatelji koji su tražili recepte za nešto jače s đumbirom. U stvari, đumbir tinktura - prilično uobičajena pića, koja je odavno popularna s mjesečinom. Đumbir grije i to gori čak podsjeća na vruće paprike. Ali paprika ne daje tako zanimljiv okus i okus, poput đumbira. Osim toga, đumbir miješa malo drugih sastojaka koji nisu dodani papru.

U bazi alkohola, kao i obično, uzeti dobru votku, razrijeđen s 40-45% alkohola (uz nekoliko iznimaka više robustan) ili dobro očišćenu mjesečina - đumbir ga oplemeniti. Također savršeno odgovara konjaku, viski, itd. Alkohol, kao što se sjećate, razrjeđujemo s ovim kalkulatorom ili tablicom u ovom članku. U nekim receptima tinkture đumbira ili likera, nalazi se šećer / ekstrakt vanilije, koji konačno ubija neugodne napomene alkohola. Ekstrakt se može učiniti po sebi, ako imate pristup vanilije mahune - naći ćete recept u receptu Kahlua kava liker (nakon prvog recepta). Pa, idemo.

Lonac đumbira (napravljen u Rusiji)

• 50 g đumbira;
• 0, 5 litara votke;
• 100 g šećera;
• ½ limuna;
• 6 kom. orasi (jezgri);
• 1 tsp. vanilije šećer;
• 50 ml vode (izborno).

Svježi korijen đumbira i čist i izrezan na male komadiće.Stavite u staklenku, dodajte pola limuna, oraha, vanilije i običnog šećera. Iz šećera možete prethodno zavariti sirup u 50 ml vode, ali to nije potrebno, samo trebate protresti posudu dnevno tako da se šećer potpuno otopi. Za inzistiranje tekućine 1-2 tjedna, a zatim filtrirati i sipati na boce.

Nuts, usput, steknu vrlo svijetao i neobičan ukus, stoga preporučujem da se ne bacaju, već ostavljaju za deserte, kolače ili grickalice. S đumbirom, također možete pokušati stvoriti nešto, ovdje se oslanjam na vašu maštu. Ovaj liker je vrlo osjetljiv, s ugodnim đumbir paljenjem i vanilije nakon okusa. Sahara se može činiti malo ili puno - ovdje je potrebno igrati sa svojom količinom. Ginger-nut pivo može se piti mlijeko 50/50, kažu vrlo ukusna.

Osvježavajuća tinktura na votki

• 200 g korijena đumbira;
• 480 g šećera;
• 240 ml vode;
• 1 litru votke.

Đumbir očistiti i izrezati u trake, sipati je u lonac, dodati šećer i vodu. Kuhajte (gotovo grickajte) dok đumbir ne postane mek, a šećer ne pretvara u sirup. Stavite sve u staklenku (zajedno s đumbirom) i ulijte votku. Postavite najmanje 1 mjesec, zatim nanesite kroz gustu tkaninu ili filtar za kavu i ulijte u boce. Preostali đumbir se može koristiti u kuhanju ili za pripremu slijedeće šarže tinkture.

Tinktura će se pokazati gori, ali vrlo ukusna. To je nešto poput zelenog đumbira (nekako ću napisati recept). Pijte tinkturu je bolje s ledom ili s limunatom.

Kiseli liker pikantan na konjaku

• 240 g bijelog šećera;
• 120 g smeđeg šećera;
• 350 ml vode;
• 3 tbsp.l. korijen korijena đumbira;
• 3 pupova od karanbe;
• 1 tsp. crni sjeme crnog kardamoma;
• 1 tsp. rešetkani narančasti kora;
• 250 ml votke (bolje od 50% alkohola);
• 120 ml konjaka.

Ulijte bijeli i smeđi šećer u tavu, dodajte vodu i pocrnite. Dodajte uklizeni, ribani ili finom nasjeckanom korijenu đumbira, klinčićima, kardamom i sve kuhajte 5 minuta. Ukloni iz topline i ohladi na sobnu temperaturu. Procijedite mirisni sirup kroz sito kako biste dobili tekućinu bez čvrstih ostataka. Stavite u litarsku posudu, dodajte narančinu koru, razrijedite do 50% alkohola ili votke i konjaka. Inzistirati liker na tamnom hladnom mjestu 3-4 tjedna.

Starinski filtar za tekućine i filtrirajte kroz pamučnu vunu. Prolijevajte na bočicama i održavajte još jedan tjedan minimalno. Piće je vrlo ukusno, ali đumbir u njoj osjeća vrlo slab, pa ima smisla koristiti korijen malo više. Bolje ga je vrlo sitno rezati tako da tijekom kuhanja đumbir sirupa daje maksimalni okus i miris.

Domaći đumbir-med liker

• 250 ml tekućeg meda;
• 250 ml vode;
• 3 tbsp. l. korijen korijena đumbira;
• 1 tsp. oguljena limuna;
• 375 ml viskija ili konjaka.

Med i voda popecite i kuhajte 3-5 minuta. Za uklanjanje tijekom kipuće pjene (pčelinji vosak treba ukloniti, tako da se piće brzo razjasni). Dodajte đumbira i limuna, kuhajte još 4 minute. Ukloni iz topline i ohladi na sobnu temperaturu. Procijedite kroz sito, sipati sirup i med dodajte litru viskija ili rakije (u originalnom receptu koristi je škotski viski, znajući kako ukusna liker Drambuie, ja još uvijek preporučuju korištenje trake, iako najjeftiniji).

Inzistirati liker na tamnom hladnom mjestu najmanje 1 mjesec, nakon čega se mora filtrirati i filtrirati kroz pamuk / gustu tkaninu. Ulijte u boce i držite najmanje 2 tjedna. Ovaj liker je vrlo nježan i vrlo različit od đumbira tinktura, gdje đumbir prevladava. Ovdje je korijen potreban za ugodan okus i nježnu aromu. Isprobajte!

I tako pripremaju liker od đumbira na industrijskoj razini (skromni)

Đumbir je koristan, zagrijavanje, lako je prevladati prehlade i razveseliti. I znanstvenici su dokazali da đumbir smanjuje rizik od moždanog udara. Općenito, tinktura na đumbiru nije samo ukusna, već i pomalo korisna. Naravno, ako znate mjeru. Upoznajte mjeru i pročitajte nas!