Gewurztraminer vino - pogotovo kultura i korištenje

Gewurztraminer - kontradiktorno vino. Sommelier pronaći previše „iskrene” - u buket jasno osjećao note ruže, zrelo voće, liči, breskve. S druge strane, za početnike to začinjeno vino može biti vrlo složen zbog zasićenih karakterističan okus, s više nijansi i tonova. Pijemo dosta obje obožavatelja i kritičara.

Povijest. Raznolikost pripada obitelji traminca, koji se pojavio, očito, u X stoljeću na području moderne Italije u selu Tramin. Ovakav je nestabilna genoma mutira i lako je prešao, tako točno trag u povijesti kompleksa. Situacija je pogoršana činjenicom da se ime je skup sinonima, a neki istraživači vjeruju da je traminac sorta genetski identičan Sauvignon Blanc.

Moderna verzija njemačkog ime prevodi kao „mirisni traminca” i smatra se prethodnik Red traminca bobice „(od rodonačelnika ove obitelji bili su plodovi svijetlo zelena).

Sinonimi sorte. Ovisno o zemlji proizvodnje je isti napitak može se krije pod različitim imenima. Sljedeći imena nalaze na tržištu:

• Muscat Traminac;
• Parfem-Traminac;
• Sauvignon;
• Roter Veltliner;
• Mala Dinka:
• Drumin:
• Pinat Červená:
• Livora itd

Osim toga, postoji mnogo klonova: franačka, Gringet, Heyda, Formentin i sur.

Značajke. Raznolikost ima blijedo ružičaste ili crvene opeke bobice. Zbog visokog sadržaja šećera je vrlo važno da ne „pretjerati” loza vinu osjeti kiselost. S druge strane, žetva ispred vremena, također, je nemoguće: piće će se prigušiti i nejasna.

Gewurztraminer je relativno otporna na neke grožđa bolesti, posebice - pepelnica i siva plijesan, ali se lako inficirati grozdevoy list valjak. Ocjena raskliman prije konstituira jajnika, tako da strah od mraza, ne podnosi previše vruće klime i kredast tlo.

Vinova loza proizvesti vrlo skromnu žetvu, tako da na tržištu se ponekad naći dosta vodenasti „začinjeno Traminac” - to znači da je vinar pokušava izaći malo više oskudnih proizvoda. Ocjena voli plodne zemlje uz rijeke, umjerena klima i suho toplo vrijeme.

Gewurztraminer vino popularan u cijeloj Europi, ali je njihova domovina zasluženo se smatra njemački Alsace: ona je ovdje da razvio optimalne uvjete za pripremu napitka. Vino se dobiva doista flavorful, mirisne i zasićena. „Pikantna Traminac” zauzima 19% svih vinograda u regiji, samo na drugi rizling, koji ima 23%.

Osim Njemačke, Gewürztraminer se uzgaja u Francuskoj, Češkoj, Slovačkoj, Hrvatska, Bugarska, Italija, Novi Zeland, Australija, Južna Afrika, Izrael i neki američki države. Unatoč činjenici da je Zapad Europska raznolikost, mali vinogradi „mirisni traminac„je također u zemljama ZND-a, posebno u Rusiji i Ukrajini.

Regionalnim obilježjima. Od Gewürztraminer prilično ćudljivo raznolikosti, na početku pokušaja XX stoljeća to prijeći s drugim grožđa dobiti isti flavorful, ali manje „problematičnu” vino. Kao rezultat toga, na vidjelo mnoštvo „derivata”: Vyurtser, Sentimer, perlit, i drugi. U Australiji, vino se često proizvodi pod starim imenom, kao što su „Muscat traminca”. Piće je loša, ali u hladnijim dijelovima zemlje danas su sasvim pristojan vino bez tvrdeći prvo mjesto u vinskim barovima, ali i mogućnost da uljepšati večeru.

U Francuskoj postoji pristranost prema desert „performance”, iako gewurztraminer ovdje je ono što želite, i suha, i slatko. U Njemačkoj, u skladu s suhim stilom, te u Italiji, ovo vino ima karakterističan buket, s notama citrusa kore, limun trava i livada trava.

klasična boja

Kako i što piti Gewürztraminer

Gewurztraminer - osvježavajuće blijedo zlatno vino. Njegov okus ovisi o umjetnosti vinar i razdoblje berbe: Pod nepovoljnim uvjetima dobiti tvrd, masnu piće s gorčinom. S druge strane, postoje slučajevi i previše neukvasani gewurztraminer, tako da bi trebao pažljivo odabrati vino za blagdana. Pouzdan, posebice, proizvođači Leon Beyer i Trimbach.

Preporučena temperatura protoka - 12-16 ° C Za vina Gewürztraminer teško pokupiti par gastronomije. Najbolje od svega, to je bilo kao aperitiv ili poslije jela, s debelim paste i sireva. Ovisno o zemlji Gewürztraminer snack dimljene ribe, kineske i japanske jela, pa čak i slatke štrudle.