Plum liker s votke: recept kod kuće

Jedna od najukusnijih, mirisne i ugodne boje tinkture koje se mogu pripremiti kod kuće sa svojim vlastitim rukama - liker votke od šljiva. Takvo piće će učiniti svako blagdan ugodnim i raznolik alkoholni asortiman na stolu.

Najbolje vrijeme za pripremu likera je u ranu jesen. U ovom trenutku plodovi su dovoljno zreli i nema noćnih prehlada koje mogu uništiti okus šljive.

• §
• Video
• Tržište

§

Sadržaj

• 1 ima
• 2 klasičan recept
• 3 Priprema likera bez alkohola

Značajke kuhanje

Pripremite šljiva piće kod kuće je vrlo jednostavan recept tretira ne samo u jednostavnosti sastojaka, ali i kratko trajanje vremena. Unatoč sažetosti komponenti i jednostavnost pripreme, rezultat je zapanjujući - šljivovica je lijepo u boji, nevjerojatna okusom i ukusan. Piće se pripremi koristeći alkoholnu bazu, iako u ovom trenutku postoje varijacije koje omogućuju odsutnost baze koja sadrži alkohol. Ipak, klasični recept diktira upotrebu takvog temelja kao da inzistira na votki, alkoholu ili mjesečini.

Važno je napomenuti da šljiva zalivši nije u mogućnosti zamijeniti alkoholno piće koje se može piti za dugo vremena. To se prije svega odnosi na desertna pića, koja se preporučuje malo popiti prije jela.Svakako, to je sigurno za zdravlje i ugodno za degustaciju će biti mala, ograničena potrošnja alkoholnih pića.

Što se tiče raznolikosti šljiva, gotovo svaki recept omogućuje korištenje bilo koje vrste voća. To može biti mirabel, mađarski, renkold i kanadski, i jaje šljive. Izbor sorte ne ovisi o ukusu, ali važno je da su plodovi zreli, zreli i ne smrznuti. Poželjno je da šljive nemaju pukotine i plijesni. U slučaju da su šljive malo oštećene, prije pripreme tinkture, sve kvarenje i kvarenje treba pažljivo ukloniti. Inače, to će negativno utjecati na okus i rok trajanja pića. Samo jedan pukotina na bilo kojem sudoperu pokvarit će cijelo piće.

Mnogi vinari, osobito oni koji su novi u pripremi likera kod kuće, bave se pitanjem da li recept za kuhanje dopušta upotrebu šljiva s kamenom ili treba ukloniti. Ovdje se odlučuje o situaciji ovisno o sklonostima okusa vlasnika, budući da šljiva zalivena kostima ima gorak okus. Iako neki stručnjaci za vinarstvo tvrde da su šljive otrovne, imaju cijanid i cijanid u svom sastavu. Ali treba napomenuti da je u sastavu bilo kojeg pića i jela koncentracija tih supstanci pretjerano niska i nemoguće ih je otrovati. A ipak, znanje o toj činjenici može upozoriti neke ljude koji se boje "otrovnog" okusa, pa bi takvi vinari trebali upotrijebiti hrapav recept.

Klasični recept

Pravi gurmani i ljubitelji domaćih vina i tinktura cijeniti pripremu krema od šljiva bez upotrebe jama.Ovaj recept sadrži samo tri sastojka, ali unatoč tome, to je ovo piće koje je poznato po elegantnom ukusu i aromi.

Za pripremu likera na votki trebat će vam:

• 1 kg šljive;
• 400 g šećera;
• 400 ml votke.

Kao što je već gore spomenuto, bobice treba pažljivo razmotriti kako bi se isključili plijesni ili pokvarili voće. Osim toga, trebate dati prednost zrelim, tamnim šljivama. Osim toga, stručnjaci u vinarstvu kažu da bi za takav recept, najbolja opcija bila korištenje slatkih i kiselih sorti Rencold šljiva. Što se tiče alkoholičke baze, bolje je koristiti votku ili alkohol čija snaga iznosi najmanje 50%.

Priprema:

1. Temeljito operite šljive, obrišite ručnikom, uklonite štetu na oguliti i kosti.
2. Distribuirajte očišćene šljive u 4-5 limenki, prethodno sterilizirane i sušene.
3. Ravnomjerno pospite bobicama šećerom.
4. Zatvorite staklenke jakom krpom, ali ne s poklopcem.
5. Stavite staklenke na sunce 2-3 dana.
6. Tijekom infuzije, nekoliko puta dnevno, tresti limenke, tako da su šljive temeljito natopljene vlastitim sokom i šećerom.
7. Nakon dva dana ulijte šljive s votkom ili drugim alkoholnim bazama.
8. Čvrsto zatvorite staklenke (ovaj put s poklopcima) i stavite je na mračno, hladno mjesto mjesec dana, ne dopuštajući promjene temperature i prodiranje sunčeve svjetlosti.
9. Tijekom infuzije, jednom tjedno, sipati tekućinu iz jednog staklenka u drugi, a zatim ga vratiti u originalni kontejner ponovno.
10. Potkraj mjeseca napunite piti kroz gusti sloj gaze i ulijte u boce.

Mnogi poznavatelji domaćih napitaka povećavaju razdoblje inzistiranja na izlijevanje kod kuće za 6-8 mjeseci.Ali za mnoge fanove ovaj pojam izgleda predugo, pa je stoga želja okusa ukusna pića tako visoka da je jednostavno nemoguće čekati nekoliko puta duže.

Priprema alkoholnih pića bez alkohola

Među kućanskim vinogradarima, dovoljno čudno, postoje prijelazni napitci bez korištenja alkoholnih baza. Kao tekući sastojak koristi se pročišćena voda u bocama. Mnogi ljudi bi mogli pomisliti da takva šljiva ne može biti ukusna i, štoviše, neće vam dopustiti da istinski uživate u alkoholnom piću. Uopće nije tako. U ovom slučaju, utvrda će biti prisutna, a dobiva se zbog prirodne fermentacije. Razlika takve krema od šljiva od one koja je pripremljena na votki je da će i miris i slast biti ovdje veći.

Sastojci:

• Voda - 750 g;
• Šećer - 3 kg;
• Šljiva - 6 kg.

Proces kuhanja:

1. Oprati šljive, ukloniti kvarenje i kosti.
2. Stavite plodove u staklene posude, dodajte šećer i vodu, temeljito promiješajte.
3. Zatvorite spremnik krpom ili gustom gazom.
4. Stavite 2-3 dana na toplo mjesto na temperaturi ne manje od 18 stupnjeva, a ne iznad 25 stupnjeva.
5. Na prvim znakovima fermentacije, kada su pjene ili mjehurići vidljivi na površini smjese, napravite malu rupu.
6. Nakon toga, gurnite piće još 20-30 dana.
7. Na kraju razdoblja napunite prolijevanje kroz gazu.
8. Preostala tekućina treba se izvući i rezultirajuća tekućina filtrira kroz filtar, a zatim se pomiješa s glavnom tinkturom.
9. Gotovo izlijevanje iz sudopera je flaširana i čvrsto zatvorena poklopcem.
10. Ovaj recept omogućuje upotrebu odmah nakon mjesečne infuzije, ali je bolje da izdrže još 2-3 mjeseca, kada je napitak će stajati na hladnom mjestu (na temperaturi ne višoj od 16 stupnjeva, ali ne ispod 10 stupnjeva), ne prodor sunčeve svjetlosti.Nakon tog vremena možete početi proces degustacije.

Osim tradicionalnih recepata koje omogućuju pripremu pića s votkom i bez njega, postoje metode, kada se dodaju u mješavinu od korijena đumbira, cimeta stick, vanilije, pa čak i metvice. Iskusni stručnjaci eksperimentiraju i dodaju receptima svoje inovacije.

S obzirom na pohranu, ali je osnovno pravilo da se rakije može trajati godinama bez promjene okus, boju i miris, je uvjet kad je boca je neprihvatljivo prodor sunčeve svjetlosti, kao i održavanje način za pohranu temperatura do 12 18 stupnjeva topline. Osim toga, napunjena bočica mora biti čvrsto zapečaćena. Tekućinu koja je pokušala biti pohranjena u hladnjaku, ali ne duže od 5-7 dana. Bolje je koristiti otvorenu bocu prvog dana disekcije, jer će svaki dan izgubiti snagu i okus.