Njemački pivo: značajke, vrste, vrste popularne marke

Pivo - sastavni dio njemačke kulture, praktički nacionalno piće „Deutschland”. Njemački pivo s bogatom različitim okusa i vrsta, ali za najveći dio, trebala bi biti jedan standard - na „Uredba o čistoći piva”, koji će se dalje raspravljati. Po stanovniku potrošnja piva njemačkog stanovništva je samo na drugi Čeha i Austrijanaca, ali daleko nadmašuju predstavnike svih drugih država.

Povijesni podaci. Prvi spomen „ječmenog soka” na području Bavarske odnosi na 736 godine, a 30 godina kasnije i službeno je dokumentirano pivo diplomu - ugovor o opskrbi piva iz Geising u samostan St. Gallen. Rođen u južnoj Njemačkoj, ljubav opojni napitak postupno proširila po cijeloj zemlji. S razvojem trgovine, postoji potreba da se na neki način ujediniti proizvodnju, regulirati cijene i uspostaviti standarde kvalitete. Osim toga, Vlada je tražila da se smanji potrošnja vrijednih pšenice, prisiljavajući pivara koristiti jeftini ječam.

Prvi pokušaji da se zabrani zakonom dodaje pivo strašne i popraviti poduzete su jedinstveni standard u 1434. i 1487., odnosno, au 1516. bavarski vojvoda Wilhelm IV izdao poznati „Uredbu o čistoći piva» (Reinheitsgebot), propisani pivari ograničiti popis sastojaka samo ječma slad, hmelj i vode. Kasnije u ovom popisu su dodani pivski kvasac.

Zakon o pivo čistoće izvornika Za sorte s konja fermentacije (vrenja) bio izuzetak - oni mogu sadržavati šećer, a 1987., Nijemci smanjuje zahtjeve za uvozne marke - pod uvjetom da je natpis je fer s obzirom na sve komponente proizvoda. Danas Reinheitsgebot integriran u njemačkom pravu, i, iako je malo u izmijenjenom obliku, ali još uvijek koristi.

Obrasci i njemački piva

Za pšeničnog piva su sljedeći:

• Weissbier - (Weissbier, od njemačkog "Weiss" - pšenica), okus osjetio voćne note, snaga 5-5,4%.
• Vaysbokbir (Weißbockbier - jaka pšenica piva iznosio 6-10%.
• Raž pivo (Roggenbier, raž se kao aditiv, a temelji se na pšenici). Ima izrazitu „kruh” okus, snagu 4,5-6%.
• Berliner Weisse (Berliner Weisse) - kiselo i svjetlo ocjena (2,8%), popularan na njemačkom glavnom gradu.
• Leipziger Gose (Leipziger Gose) - kiselo stupanj s dodatkom soli. Tvrđava 4-5%.
• Hefeweizen (Hefeweizen) - (iz njemačkog „” - Hefe kvasca) nefiltrirane pšenice piva s okusom kvasac sadrži 5-5.5% alkohola.
• Kristallvaytsen (Kristallweizen) - filtrira Hefeweizen.
• Kottbusser (Kottbusser) - izvorni vrsta piva sadrži zob, med, melasa i popularan u gradu Cottbusu, tvrđave 5-6%.

pivo:

• Altbier (Altbier) - fermentaciju piva, obavlja se u Dusseldorf i udubljenja Reina, gorak okus varira od hop bogate otvoreno-gorki snage - od 5% do 6,5%.
• Izvoz (Export) - ne proizvodi drugih zemalja, kao što ste mogli misliti, a lager izvorno iz Dortmunda. U 1950-60-ih godina bio je najpopularniji brand u Njemačkoj, danas gotovo ne dogodi. Okus je punog, sladni, utvrda - oko 5%.
• Heles (Helles), zvani svijetlo lager München - Bavarska slad pića snaga varijacija do 5%.
• Kölsch (Kölsch) - pivo samo Köln, ima gorak okus-Hop sadrži 4,8% alkohola.
• Maibock (Maibock) - «Neka stranu” jaki pivo, proizvedeno u proljeće doseže tvrđava 6.5-7%.
• Pivo ožujka (Märzen) - najčešće pivo posebno za Oktoberfest, je tamno i svijetlo, sadrži 5,2-6% alkohola, okus je osjetio hmelj.
• Pilsner (Pilsener) - Ovaj razred pripada dvije trećine njemačkog tržišta, pivo je pivo, jer 1842. godine, ima gorak okus i hoppy 4,5-5% snage.
• Spetsyal (specijal) - zlatni lager svjetlo slatko uz blagi gorčine, snaga 5,5 do 5,7%.

Tamno pivo:

• Bock (Bock) - gorko-slatka mirisa jaka piva (6-8%).
• Doppelbock (Doppelbock) - još više robustan varijacija (7-12%).
• Dunkel (Dunkel, on - Tamno piva). Ima karamela slada okus i koncentraciju alkohola od od 4,5% do 6%.
• Schwarzbier (Schwarzbier, «crna piva"). Tradicionalno piće planinskih majstora i radnika. Poznati za čokoladne bilješke i duboke crne boje, a dvorac je vrlo blaga - 4,5-5%.

nefiltrirani pivo

Nefiltrirani lagers zovu u Njemačkoj, generički pojam „Kellerbir» (Kellerbier) i može varirati i u tvrđavi, te u boji.

Tsvikelbir (Zwickelbier) - vrsta svjetlo pjenušava nefiltrirane piva rijetko se isporučuje za izvoz, jer popularni samo u zemlji, snaga piće ne prelazi 5%. Prije toga, takozvani prvi dio nefiltrirane pića, uzeti uzorak iz bačve vlasnika pivovare.

dodatne vrste

Također, postoje sljedeće kategorije pića:

• Biobir (Biobier) - pivo se isključivo od prirodnih organskih proizvoda, bez ikakvih dodataka.
• Dimljeni pivo (Rauchbier) - «pušili” pivo iz Bamberga sa karakterističnim dimi okus i snage reda od 5%.
• Festbir (Festbier) - pivo napravljen posebno za festival.
• Božić pivo (Weihnachtsbier) - obično je to velikodušno okusom s raznim začinima i ima crvenu boju, snaga se kreće od 6% na 7,5%.

Popularne marke njemačkog piva

U 2012. godini u top 10 najprodavanijih marki kao što je ovaj:

• Oettinger - tvrtka pozicionirala kao lider u segmentu low-cijena, specijalizirana za pivo „za sve”.
• Krombacher - bivši lider na tržištu, 2004. godine ustupio poziciju Oettinger. Ovaj proizvođač proizvodi najpopularniji u Njemačkoj Pilsner.
• Bitburger - unatoč treće mjesto u ukupnom poretku, smatra „točeno pivo №1».
• Beck`s - tradicionalni Bremen marke, od 2002. dio Interbrew grupe.
• Warsteiner - zatvara top pet lidera starog branda, koji postoji od 1753. godine.
• Hasseroder - još jedan član poznate grupe Interbrew, vodeći svoju povijest od kraja XIX stoljeća.
• Veltins - proizvodnja osnovana je 1824. godine kao mala kućne pivovare, sada brand prodaje gotovo 3 milijuna hektolitara godišnje.
• Paulaner - München pivovara, jedan od šest glavnih industrija koje opskrbljuju pivo za Oktoberfest.
• Radeberger - postoji od 1872, specijalizirana isključivo u Pilsner.
• Erdinger - najveći svjetski proizvodnja, specijalizirana u proizvodnji sorti pšenice.

Kako piti njemačko pivo

Pšenica pivo piće iz čašice vitke volumena od 500 ml, uske na dnu i pruža se prema gore. Ostale vrste Piće čučanj kruzhek- „mat”, a posebno rafiniranih barova svaka sorta izlio u posebne vrste stakla. Pjenast napitak treba čuvati na temperaturi ne višoj od 10 stupnjeva, pivo sommeliera nije preporučljivo miješati pivo s drugim vrstama alkohola, kako ne bi „izgubio glavu” i da u potpunosti uživati u okusu.

Žara kobasice - najbolji snack na njemačkom pivu

Nijemci imaju snack nacionalni napitak slani orašasti plodovi, suhomesnatih proizvoda, dimljeni kobasice, kiseli krastavci, pržena svinjetina - Pa, ovdje vole masne i bogat grickalice.

pivo festivale

Na njemačkim piva festivala privlači ljubitelje slada i hmelja iz cijelog svijeta.

Najpoznatiji događaj - to je, naravno, bavarski Oktoberfest koji traje dva do tri tjedna krajem rujna - početkom listopada. Također je uživao veliku popularnost FolkFest i proljetni festival u Stuttgartu, Starkbirzeyt (jaka piva festivala) u Münchenu, u bergkirchweih Erlagene i druge svečanosti.

Oktovberfest 2015 München je gužva kao i uvijek, festival je posjetilo oko 6 milijuna turista iz cijelog svijeta