Belgijski pivo: povijest, vrste, sorte, poznate marke

Pivo u Belgiji je iznimno raznovrsna i kreće se od laganih lagers voćnim lambics i Flanders crvenog piva. U zemlji postoji oko 180 pivovara, koji uključuju obje međunarodne korporativne divove i domaće mini proizvodnju. Belgijanci piti oko 84 litara piva po osobi godišnje - i to je gotovo 2,5 puta manje nego prije sto godina. No, na tržištu danas nudi više izbora, tako da je broj promijenjenom kvalitetom.

Povijesni podaci. Prvi belgijski pivo pojavio tijekom križarskih ratova, u XII stoljeću. Lokalni samostani pivo i prodaju pjenasti napitak, zaraditi novac za dobrotvorne podvizima rukama, osim toga, slaba pivo je dobra alternativa za vodu, često kontaminirana opasnim bakterijama. U srednjovjekovnoj Europi, ljudi vole da spere hranu s alkoholom - to je sigurnije za zdravlje.

U XVIII stoljeću samostani trapist, poznat u umjetnosti piva - međutim, u one dane, mirisne i ukusne proizvode samostani oslanjali samo pobožna braća i nije bio „izvoz” laici. Prvi slučaj prodaje ovog piva službeno je registrirano 1861. godine.

trapist pivo

Pivo, koji je izrađen u starim samostanima trapista Reda. Važno je razumjeti da se izraz „trapist pivo” odnosi se samo na mjestu proizvodnje, kao ime kontroliranog podrijetla, u ovom slučaju ne kaže ništa o vrsti ili po ukusu - ta svojstva ovise isključivo o proizvođaču.

Da proizvod zadovoljava sve standarde kvalitete u pripremi redovnika trebali biti uključeni, a ne samo svjetovnih ljudi, a dio prihoda od prodaje prebačen u samostanskoj temelj ili humanitarnim i socijalnim programima. U ovom trenutku, u Belgiji postoji šest takvih objekata:

• Bol, stvara svjetlo i tamno pivo utvrdu 8% i 9,5%;
• Chimay, također specijalizirao u jakim razredima 7-9%;
• Orval, proizvodi vruće pivo sa sadržajem alkohola od 6,2%;
• Rochefort, proizvodi izuzetno tamno pivo tvrđave 7,5, 9,2 i 11,3 stupnjeva;
• Westmalle, prva pivovara počela proizvoditi dubbel (7%), ali ona također stvara svijetlo pivo tvrđave 9,5%;
• Westvleteren pivovara, Flandrija pivovara proizvodnju svijetle i tamne sorte 5.8-10.2%.

Osim ovih komercijalnih sorti, gotovo svi trapist samostana i dalje proizvoditi alkoholna varijacije (ponekad jači od 1-2%) za vlastitu potrošnju i prodaju u primonastyrskih konobama.

Trapist pivo je drugačiji, samo ako sačuvati „svetost”

Abbey pivo

Ovaj širok pojam uključuje nekoliko vrsta piva:

• Pivo se u samostanu, ali ne i trapist (na primjer, benediktinskog reda).
• Proizvodnja „sekularnog” pivovare, ali u „suradnji” sa stvarno postojećim samostana i njegove dozvole.
• Marke komercijalne pivovare, s imenima koja više ne postoje ili izmišljeni samostane (naloga).
• Pivo dobiveno „u trapista stilu”, ali na komercijalnoj pivovare i bez spominjanja određenu opatiju.

U ovom trenutku u Belgiji certificirani više od 20 vrsta opatije pivo - ne računajući brandova koji koriste pojam u naslovu bez dozvole.

belgijska piva

Žuto El (žuto Ale). Raznolikost je sličan engleskom Pale Ale, ali manje gorak i opojan okus. Osobito popularan u Antwerpenu se isporučuje s karakterističnim okruglim naočalama. Poznati predstavnici: De Konink, Palm Speciale.

Zlatni ale (plava, Zlatna Ale). Piće, u blizini Pilsner sadrži manje alkohola nego redovne lager piva. Nadaleko poznati brand Duvel.

Tamno pivo (Brown Ale). Tamno pivo, manje snažan od dubbel, a ne kao kiselo kao Flandres smeđe pivo.

Pjenušac pivo (Champagne piva). Ove sorte su sekundarne fermentacije i steći „pjenušava” šampanjac vino teksturu, a da pritom zadrže okus i miris piva. Predstavnici: Grottenbier, Deus.

Dubbel (Dubbel). Jaka monastička pivo, trapist Red izum. Ima smeđu boju i zasićen intenzivan okus s daškom gorka hop slatkog voća, čokolade. Predstavnici: St. Bernard Pater, Maredsous 8, Witkap Dubbel.

Flanders crveni (Flamansko crveno). Slad za ovaj razred pržena na poseban način, fermentacija se odvija uz pomoć ne samo konvencionalnim kvascima, ali i Lactobacillus, a gotovi napitak u dobi u hrastovim bačvama do dvije godine. Rezultat je bogata crvena piće s velikom okusa i mirisa. Pivo buket jasno osjećao voća i bobica bilješke, vanilije, čokolade.

Indija Pale Ale (Indija Pale Ale). Pivo „engleskom stilu” s izrazitim okusom hmelja.

Lambic (Lambic). Posjetnica belgijski piva - pšenica pivo se proizvodi spontanom fermentacijom, što je u dobi u bačvama od tri mjeseca do tri godine. Ona je podijeljena u tri glavne vrste:

• Hoyze (Gueuze) - mješavina mlade i starije lambic pruža srednju fermentacije.
• Voće - kao što je poznato trešnje Kriek ili Framboise maline, ali postoji svibanj biti razlike s drugim voćem.
• Furo (furo) - pomiješati sa slabijom lambic pivo, šećer, karamele, začina, bilja.

Unatoč činjenici da Kriek Lambic voće pripada i nije ni samostalna vrsta, pa čak i oznaka (ta vrsta piva proizvedena od strane mnogih proizvođača), to je vrijedno reći u detalje. Belgijski „Scream” napravljen od prezrelih višanja, dvostruko fermentirano i dobi u hrastovim bačvama. Tradicionalno, trešnja pivo se ne dodaje šećer, jer je u izobilju nalaze u bobicama, ali neki proizvođači još uvijek može dodatno zasladiti proizvoda.

Creek - neobična voćnih piva na bazi višnje sok

Flandres Brown el (Oud Bruin). To se odnosi na kiselo Kolovoz, dugo održavati. Brendovi: Goudenband, Petrus.

Pilsner (Pils). Svjetlo lager, najpopularnija sorta u Europi. Belgijski Pilsner nema neke posebnosti koje ih razlikuju od ukupnog broja. Primjeri: Jupiler, Stella Artois.

Sezonski pivo (Saison). Svijetle alkoholna sorte, proizvedeni u vrijeme žetve, osvježiti radnike i daju snagu. Primjer: Saison Dupont.

Škotski suradnici (Scotch ale). Slatki punog sorta koja potječe iz Britanskom otočju. Primjeri: Gordon`s, viski de glup.

Stout (debeo). Belgijski stouts su slatke i suha, više ili manje jaka. Brendovi: Callewaerts, Ellezelloise Hercule.

Jak al (jaka Ale). Pivo sa sadržajem alkohola iznad 7%.

Kućanstvo piva (Tabela pivo). Niska alkohol (obično u roku od 1,5%) hop piće hraniti na večeru. U posljednjih nekoliko godina, gubi popularnost.

Tablica piva - minimalna tvrđava, ali visok sadržaj plina, savršeno stimulira apetit

Trostruki (Tripel). Jaka piva, stil je rođen u Nizozemskoj te je bio kopiran od strane Belgijanaca.

Pšenica pivo (bijela / pšenica pivo). Za proizvodnju ovog razreda je smjesa pšenice i ječma. Brandovi: Celis White, Blanche de Namur.

Božić pivo. Kao što mu ime sugerira, to je pivo specijalno za Božić, koji sadrže začine, aromatičnog bilja, parfeme.

Popularne marke belgijskih piva

Stella Artois. Neosporni kralj tržišta, najpopularniji piva u Belgiji.

Hoegaarden. Nefiltrirani bijelo pivo s narančine kore.

Leffe. Popularno u svijetu piva opatije zastupnika.

Timmermans Kriek. Cherry lambic.

Duvel. Svjetlo piva trostruki fermentacija.

tri lidera Međutim, u Belgiji ima više od 900 piva marke, a svaki od njih zaslužuje posebnu spomenuti, tako da je lakše usredotočiti se na ocjenama, a ne brand.

Pivo Festivali u Belgiji

Ovdje su samo nekoliko tradicionalnih belgijski svečanosti vezane uz pivo:

• Godišnji festival veljače BAB pivo u Bruges.
• Proljetni festival u Leuvenu.
• „Pivo Weekend” u Briselu, u organizaciji Udruge Brewers svakog rujna.
• Božić festival piva u Essenu.
• „Vikend pivo strast”, koja ima isto ime magazin (Beer Passion) u srpnju, Antwerpen.

Kako popiti belgijskog piva

Za svaki tip piva oslanja čašu, ali da u potpunosti uživati u ovoj kulturno značajka samo u sadašnjim belgijskih bar za piće objekata u inozemstvu vjerojatno neće imati potrebnu raspon.

Nadalje, u Belgiji, postoji toliko piva da možemo odabrati dostojnu pratnju na bilo koji obrok u potpunosti. Na primjer, pšenica pivo ide dobro s plodovima mora, dubbel - crveno meso, lambics - uz deserte, itd

Snack ovisi o vrsti piva Lokalno pivo sipa u vrlo lijepim bočicama, često pluta i „šampanjac” isječak, kao i mnogi belgijske vrste još uvijek prolazi kroz sekundarnu fermentaciju u boci.