Recepti kukuruz mjesečina Marvin "Kokice" Sutton

Svi svidio njegov grmovit bradu, izdržljiv traper kombinezon, šešir i nezamjenjivu crni humor, dosta s okusom psovki. Marvin „Kokice” Sutton nije bio posljednjih moonshiners, kao što je često tvrdio, ali je najpoznatiji u Coca County, Tennessee - je „pijana” državni Distrikta. Domaći "Popcorn" postao je legenda.

Ova je priča započela 5. listopada 1946. u Sjevernoj Karolini, dan rođenja Marvin Sutton. Morao je živjeti okružena planinama, Great Smoky Mountains, u Cocke županije, gdje se stanovnici bavili destilaciju cijeli svoj život odraslih. Za većinu obitelji, ovo, bez pretjerivanja, bilo je pitanje preživljavanja. Međutim, s vremenom je rasla u mjerilu ilegalnog poslovanja s velikim profitom i srodnim problemima s federalnim vlastima.

Marketinški genij Sutton

Međutim optužbe vlasti ni koliko nije panika Sutton i samo ga oštriti.Najveće odstupanje od standardnog modela pušenja kokice bio je neotkriveni marketing. Isprva je bila proizvodnja suvenira, a potom na ovom slikovitom mjesečevu tragu privukla je pozornost medija. Po prvi put se to dogodilo 1999. godine kada je Marvin objavljen autobiografsku knjigu „Ja i moja Likker” (pod Likker treba razumjeti „mjesečina”) - „bijeli burbona” razbacan, nepristojan i često smiješan priča o svom životu i trgovini

Isus je pretvorio vodu u vino, pretvorio sam ga u mjesečevu svjetlost.

"Popcorn" Sutton

Knjiga je brzo stekla popularnost. Kasnije, skinuo je autobiografski film pod nazivom „Ovo je zadnja brana Tijek Likker ću sve učiniti”, koji se preslikavaju na vrpci i prodaju turistima u junk shop. Film je ubrzo postao kultni klasik, a 2008. godine je napravljen dokumentarni film temeljen na njemu s kraćim nazivom „posljednji”, što je ukupno primio lokalni Emmy. Prije toga, 2007. godine, Sutton je prikazan na History Channel u dokumentarnom kanalu prostački: The Real Story (redneck).

Ali, nažalost, završilo je kao što je trebalo završiti. Blizak prijatelj Mark Remsi mu je jednom rekao: „Stari, ne može biti filmska zvijezda i istovremeno voziti mjesečina”. U ožujku 2008. godine, „Kokice” Sutton je uhićen od strane federalnih vlasti zbog pokušaja da proda tajni agent o 1000 litara kukuruznog mjesečina (način na koji se više od 3, 5 tisuća. Litara). Sudac očito nije svidio marketinški talent tuženika, te ga je osudio na 18 mjeseci u saveznom zatvoru.

U to je doba imao 62 godine, prije toga mu je dijagnosticiran rak. Suditi, sudac nije odgovorio na kućni pritvor. 16. ožujak 2009, 4 dana prije Marvin morao doći u zatvor, popeo se u svoju omiljenu zelenu Ford Fairlane, parkiran u dvorištu, izgrađen je lulu iz ispušne cijevi kroz stražnje sjedalo, i počinio samoubojstvo.Ironija je da je nekoliko mjeseci nakon njegove smrti legalizirano pivo (Jučerašnji Moonshiner, danasšnji mikrodistiler).

Čak i nakon njegove smrti, "Popcorn" je želio ostati pobunjenik. Kamen kojeg je Marvin pripremio za njegov pogreb mnogo prije njegove smrti.

On je bio lijep mali čovjek, koji je tijekom svog života bio angažiran u onome što je volio raditi. Ali njegova priča ne završava tamo. Danas u Newportu, Tennessee, djeluje destileriju „Kokice Sutton destilaciju”, osnovan 2010. godine Henkom Uilyamsom, Jr., uz dopuštenje udovici Pam Sutton. Destilerija proizvodi "kokice Sutton je Tennessee White Whiskey" - bijela viski, obiteljskim receptima Marvin "Popcorn" Sutton. Srećom, ovaj recept je spomenut u svojoj knjizi, a tehnologija proizvodnje detaljno je opisana u "The Last One".

Recepti kukuruz mjesečina Marvin „Kokice” Sutton

U knjizi „Me and My Likker” recept je opisano kako slijedi: „25 funti grubo tlo kukuruznog brašna, 50 funti šećera, 1 galon slada …”. Ako ga prilagoditi našim realnostima i zbroj proporcija za 10 litara sladovine, to se dobiva na sljedeći način:

500 g kukuruznog brašna

• 1 kg šećera (u izvornom receptu 1 lb / 1 galon vode)
• 300 g slada (light kukuruz, ječam, raž ili njihove smjese)
• 9 litara vode
• samogon „kokica” nešto između šećera i kukuruza destilata viski. Da biste razumjeli procese, preporučujemo da čitate oba članka.

Zagrijte vodu na 65

otprilike ^{C, dodajte šećer i slad, pomiješajte dobro. Ulijte u brašno ili slomiti kukuruz, dobro izmiješati. Izolirajte fermentacijski kapacitet i ostavite ga točno 24 sata (vrlo važna točka!). Tijekom tog vremena, škrob mora biti saharificiran. Vrijeme je da se uvede kvasac - 10-15 g raspršenog pekarskog kvasca tipa "Saf Levier".Čekamo da se sladovina vrati na prirodno pojašnjenje. Prva destilacija vrši se "na vodu", druga frakcijska, s izborom glava i repova. Ako sve ide kako treba, onda nakon prve destilacije treba biti 1, 3-1, 5 l SS s jakom 40%.} Treba dodati da Popcorn nikada nije koristio kvasac i bio je protiv njega. Vjerovao je da je divlji kvasac u kombinaciji s maltitom više nego dovoljan. Radi pravde treba napomenuti da je uglavnom organizovao svoju "proizvodnju" u šumi (iz očitih razloga). Možda je "kvasac" stabilniji. Susreo sam se na forumima koji su pokušavali pripremiti Suttonov mjesečevu svjetlost na divlji kvasac, ali to je obično završilo zagađenjem piva i daljnjim korištenjem ili uvođenjem alkoholnih, jačih kvasaca. No, najčešće se smeće jednostavno odbija lutati na samom početku.

Mislim da sam jedini koji je ostala od onih koji znaju kako to učiniti i to ispravno. Stvaranje visokokvalitetnog proizvoda je sve što sam ikada učinio.

"Popcorn" Sutton

Ovo je recept za "kukuruzni mjesec", ne bojim se ove riječi, najvećeg mjeseca Amerike. Odmorite se u miru, Marvin Sutton, nadimak "Popcorn". I nastavit ćemo učiniti vaš "slavni likker" iz "vina" …