Domaće jaje liker - recept i kuhanje

Tijekom Drugog svjetskog rata su dobili isti piće talijanski vojnici kako bi se oporavio. Ćemo pogledati kako napraviti jaje liker kod kuće na klasičnoj tehnologiji. Odmah nakon pripreme (traje do 5 sati), možete premjestiti na kušanje, dugo maceracija je potrebno.

Povijesni podaci. Recept jaja liker izumio u 1840 od strane Senor Petsolo, živio talijanski grad Padovi. Gospodar svoje piće pod nazivom „VOV”, koja u lokalnom dijalektu znači „jaje”. Tijekom vremena, bilo je i drugih varijacija, ali je sastav i udio Petsolo smatra najboljim.

sastojci:

• šećer - 400 grama;
• Slatko bijelog vina - 150 ml;
• votka - 150 ml;
• svježe mlijeko - 500 ml;
• žumanjka - 6 komada;
• vanilija šećer - po želji.

Umjesto pročišćene votka dobro prikladna pivo bez mirisa ili alkohol razrijedi s vodom. Teoretski, šećer može zamijeniti s tekućeg meda (dodati 60% tog iznosa), ali ne svatko voli miješati žumanjke i med, pa zamjena nije uvijek opravdana. Koristite samo svježe mlijeko (kiselo minimalizira) minimalni udio masti kao gotovog napitka i to će biti visoko-kaloričnu.

Recept jaje likera

1. Odvojiti jaja piletina u bijelom od žumanjka.

Upozorenje! Samo čista žumanjak, ako ostane malo proteina, liker dobiti neukusan.

2. Umutiti žumanjka 10 minuta.

3. Dodati 200 grama šećera i nastaviti tući još 10 minuta.

4. Posuda s visokim zidovima ispusni preostalih 200 grama šećera, dodati mlijeko i vaniliju.

5. dovesti do vrenja, a zatim kuhati smjesu tijekom 10 minuta na laganoj vatri, neprestano miješajući, i uklanjanje pjene. Tava od topline, neka sirup mlijeko da se ohladi na sobnoj temperaturi.

6. tanki mlaz dodati žumanjke votke i vina, miješajući lagano na tukli jaja nisu naselili na dnu. Kontejner se zatim pokriti i ostaviti 30 minuta.

7. hladno mlijeko sirup pomiješana s komponentom jaja. Uliti 4 sata hladnjak.

8. Filter gotovi kući jaje liker kroz gazu ili sito, uliti u bocu za čuvanje, zapečaćena.

Poslužite blago rashlađeno

Pohraniti u hladnjak. Trajnost - 3 mjeseca. Tvrđava - 11-14%. Nedostatak je visoka kalorija piće.