Marokanski čaj od mente - recept sa turneje u povijesti

U Turskoj, gosti su dočekali s kavom-istok, u Turku. Na periferiji Argentine nužno je ponuditi kalabu s veličanstvenim suprugom. No, u Maroku, gosti su bili tretirani na zeleni čaj s mentom, koji je kod kuće u Magreb, pod nazivom Shay bil n'anā”.

Vjeruje se da je čaj u Maroku doveo britanski trgovac tijekom Krimskog rata, 1850-ih godina. Trgovac je nosio poznati kineski ganpauder čaj Baltičkim zemljama, ali zbog vojnih operacija nije mogao proći kroz uobičajenu rutu. Ali sudbina ga je dovela do Maroka, gdje je prodao cijeli čaj. Nova tržištu pala kao trgovac, a iz Kine u Velikom Magreba (sjeverozapadnom afričke zemlje Mauritanija Libiji) isplovio laden karavana „barut” (na engleskom znači barut barut).

Unatoč sveprisutnom menta čaj u Sjevernoj Africi, on je vrlo usko povezana s Marokom, tako da je piće često se naziva Međutim, pripremljen je u Španjolskoj i na jugu Francuske, u tu svrhu koristi uvozni čaj, uvezeni šećer i lokalni mentol. Usput, ovo je jedan od prvih slučajeva globalizacije u kuhinji. Međutim, Francuzi vole da piju Shay bil n'anā „hladnog ljeta, dok je u svojoj domovini uvijek služio vruće.

marokanski čaj od mente postao ritual piće, a danas je jedan od glavnih sastavnica društvenog života u zemljama Magreb.Sličan slučaj je i turska kava, koja se u Turskoj prenosi na nebo. Čaj s mentom u Maroku priprema samo voditelj obitelji i služi gostu kao znak gostoprimstva. U pravilu se poslužuje najmanje tri čaše, a odbijanje se smatra lošim oblikom. Barovi također služe ovom čaju, gdje uglavnom obavljaju društvenu funkciju - na način alkohola u centrima za piće Europe i Sjeverne Amerike.

Čaj recept za marokanski: ne uvoz ili

Tradicionalno marokanski čaj korištenja menta čaj baruta čaja - listovi su smotani u kuglice, poput baruta. Kod kuće se često naziva "Lu Zhu" ili "Zeleni biser". To daje vrlo bogato, kolač piće s laganim gorčinom. Također će odgovarati i druge "jake" ocjene kineskog čaja, na primjer "Zhu Cha" ili "Chun Mi". Što se tiče "baruta", to su manje pelete, to bolje. Mali glitter na površini kuglica označava svježinu čaja.

U svakom marokanske obitelji ima poseban čaj, koji uključuje marokanski čaj (berrad), čaj čaša i pladanj (siniya). Takve usluge, u pravilu, su dvije: jedna za posebne prigode i jedna za svakodnevicu.

Ako ti je sudbina vodi u Maroko, ne primjenjuju ovu priliku kupiti prednji servis za čaj na jednom od brojnih tržištima

nije za nas ladica je važno, ali čaj je poželjno naći autentični, jer je keramika nije primjereno - u procesu čaja ona mora biti zagrijana na otvorenoj vatri. Možete kupiti marokanski čajnik na internetu ili pronaći nešto slično. Slikane čaše za čaj nisu velike - 90-120 ml, ali ako ne možete pronaći takve, koristite sitne čaše za sok.

marokanski šećer.Cone težina 2 kg i blokovi 30 g

Velikodušan šaka svježe metvice na'na (Mentha spicata) je također važan za marokanski čaj, kao i drugih sastojaka. Ova vrsta metvice ima vrlo izražen, oštar, ali blagi okus. Ovdje je dopušteno blago propuštanje - novac se može uzeti što će biti pri ruci. Čak iu Maroku, zimi, kada se paprena metvica s nagnutim vrhnjem zamjenjuje listom dimnjaka (u marokanskom dijalektu chiba ili sheeba). Pijetvina, kao i kadulja, limun verbena, timijan i divlji geranij često se koriste zajedno s mentom - to nije zabranjeno.

Konačno, marokanski čaj je vrlo pržen, pa ni šećer. Njegova se količina, naravno, može uskladiti za sebe, ali potpuno bez njega, to će biti sasvim drugačije piće. Profesionalci, pa čak i sami Marokanci, koriste se pritisnutim u obliku konusa. Također je popularan kao konvencionalni rafiniranih cigle vaganje '30 Ako ne možete dobiti marokansku šećer, koristiti regularna granulirani šećer 1 kirpichek približno jednak 2, 3 žličice šećera.

Priprema marokanski čaj za feng shui

• 1-2 tsp. čaj gunkpauder
• 5-7 tsp. šećer (za jednu pivo)
• Velika hrpa svježeg metvice
• 5 čaša vruće vode

1. Za početak morate ispariti čajnik s kipućom vodom kako biste uklonili prljavštinu i zagrijali ga. Zatim dodajte 1-2 čajne žličice kineske "baruta" (za čajnu žličicu od 1 litre optimalno 2 žličice). Napunite aparat za kuhanje s 1 čašom vruće vode (gotovo kipuće vode, ali ne 100 stupnjeva - 95-97 ^oko C optimalno). Pričekajte 40-60 sekundi i prelijte prvu posudu natrag u staklo.

Prvi čaj naziva se "duh" ili "duša" čaja.

Prvi čaj mora se sačuvati i natapiti malo kasnije. "Duh" čaja je najfrekventniji, budući da je prvi kontakt s lišćem.Čisto, jantarno.

2. Ponovno ulijte čašu vruće vode, pričekajte malo i isušite je. Ovaj postupak se naziva "pranje čaja". Nakon prvog zavarivanja, lijevanje "praha" bi trebalo nabiti i apsorbirati dio tekućine. Drugi zavarivanje će biti oblačno - sadrži čajnu prašinu koja je u ganpauderu, u pravilu, gorka. Moguće je nekoliko puta prati čaj.

3. Mburgona treba prethodno oprati. To je najbolje učiniti: ispustite gomilu metvice i drugih biljaka, ako ih odlučite dodati u čašu vode, malo se okrenuti u različitim smjerovima, a zatim ih podignite na votku. Napunite kuhalo s 2/3 tople vode, a zatim popunite "dušu" čaja. Stavite čajnik na sporu vatru i dopustite da čaj čaj dok se mjehurići ne pojavljuju na površini.

4. Stavite paprene metvice u čajnik i dodajte šećer - obično za jednu pivo Moroccans uzeti 5-7 čajne žličice (imajte na umu da 3 cigle marokanski rafiniranog šećera su jednaki 7 žlica). Čajnik mora biti gotovo pun. Ako to nije slučaj, dodajte još vruće vode tako da nema mjesta za kipu. Još jednom, kuhajte čaj dok se površina čaja ne pjeni. Vrijeme je da udahnemo čaj.

5. Izvadite čajnik iz vrućine. Marokanski čaj s mentom nije pomiješan, ali samo nekoliko puta ulijeva se kroz staklo. To jest, čaj se stapa u čašu, a zatim, nakon nekoliko minuta, ponovno vrati u čajnik. Dovoljno je ponoviti postupak 4-5 puta. To se može učiniti neposredno pred gostima. Sada možete staviti čaj na čaše.

Beduini pripremaju marokanski čaj točno u pustinji, na ugljevlju.

Sifilator je već izgrađen u marokanskom čajniku, pa čaj i tragovi metvice nisu uključeni u staklo. Ako takav čajnik niste dobili, a zatim koristite redoviti cjedilo za čaj.Također obratite pažnju na dugu zakrivljenu vrh čaja. To vam omogućuje da sipati čaj s velike visine. Tako je čaj "prozračen", zasićen kisikom i lagano pjenjen. U čašama možete dodati mali grančicu svježeg metvice. Čajnik se može uliti s vodom i kuhati nekoliko puta, ne zaboravljajući dodati posluživanje šećera. Kao što kažu u poznatoj poslovici Magreba:

Prvo staklo je nježno kao život, Druga čaša je jaka, poput ljubavi, Treća čaša je gorka, poput smrti.

Marokanski čaj s mentom tradicionalno se poslužuje sa svakom hranom, sušenim voćem i orašastim plodovima, raznim slatkišima ili bez ikakvog.