Koktel Aperol šprica (Aperol Spritz) - recept, povijest, fotografije

U zemlji s takvim kulturne raznolikosti kao u Italiji, gdje su regionalne jezika, hrana i piće su toliko različite, čak i nakon 150 godina jedinstva, vladati izraz „nacionalna aperitiv” nije ispravan. Ali ako govorimo o sjevernoj Italiji, postoji jak razlog u prilog takvom aperitiv, Aperol koktel špricu.

Proljeće dobiva zamah izvan prozora. Na raspoloženje se poboljšava svakim milimetrom taljenja. Htio sam pisati o nečemu vrlo lagan i svjež, nešto što izaziva osjećaj ljeta. Sjeti prošek, Italija, Veneto regija, koja služi ovaj zadivljujući pjenušava. Sjetio sam se Aperol šprica koktel koji osvaja godine Europa posljednjem desetljeću. Ali to je bolno jednostavno …

Rastuća popularnost Aperol koktel špricu u posljednjih nekoliko godina zbog rada talentiranih oglašivača. Sastanak prijateljima nakon posla ili učenja s ovim osvježavajući aperitiv u talijanskoj regiji Veneto je postao tradicija za dugo vremena. Kasnije, ova praksa proširila diljem Italije zbog agresivnog oglašavanja tvrtki Campari skupina usmjerena prvenstveno na mlade. Tijekom globalne krize, kada je mlađa generacija posjetiti restorane nije bila pristupačna, Aperol injekciju u jeftinim snack barova postati dostojan alternativa.

Spritzer, spritz i Hamburg

Riječ je „spritz od” je generički pojam povezan s Austro-Ugarske prošlog stoljeća, gdje se tradicija dodati „kapljice” (to.spritz) vode u vina sjeverne Italije. Tada je Venecija bila pod Austrijom. Glasina je da je rakija od vina, koji je pripremljen na talijanskom tlu, bili su previše hrabar za profinjene nepce Habsburgovaca, tako da ih ublažiti korištenjem nekoliko kapi vode.

Njegov trenutni definicija „sprittsery” (engleski izgovor) stečenog na početku 20. stoljeća: koktel na temelju špricer, a na sjeveru Italije - s fer udio gorkog likera (iz kategorije pelinkovac), Likeri, kao u sklopu „boot” se proizvodi u velikom rasponu (Aperol, Campari, Cynar i t. D.), od kojih svaki donosi jedinstvene koktel aromate i okusa. Recept, sastojci, omjeri, oblik čaše i prilogom u Spritzer-ah variraju od bara do bara i od grada do grada u Italiji, ali jedna stvar ostaje ista u cijeloj zemlji: prilikom naručivanja Spritz koktel pije uvijek treba navesti željenu alkohol.

šprice Aperol (Aperol Spritz)

Aperol (Aperol) - to je narančasto-crvena aperitiv, izmislili braća Barbieri u Padovi 1919. godine, tradicionalni dodatak koktela špricanja. S niskim sadržajem alkohola (samo 11%), ugodnog mirisa citrusa i svijetle gorčine, to je lagan i osvježavajući aperitiv, koji duguje svoj okus i miris slatke i gorke naranče, rabarbara, gorčica, kinin drvenastog voća i ljekovitog bilja od skijališta u blizini Pijemont.

Cijeli Aperol recept čuva se u najstrožem povjerenju i ostaje nepromijenjena (tvrtka Campari Grupa, nakon stjecanja Aperol 2003. godine, obećao biti vjeran originalnom receptu).

Prema Campari grupe samo u regiji Veneto dnevno konzumiraju više od 300.000 koktela na bazi aperitiv Aperol.Pogodite koliko je od tih koktela "šprice"?

Unatoč ranijoj izuma, Aperol je počeo dobivanjem popularnost tek u 50-ih godina, kada marketingu Barbieri Fratelli odlučio da komunikacija s potrošačima treba svijetle simbol osvježavajući koktel, Kojima je postao Aperol šprica. Kasnije, njihova je strategija nastavila i novi vlasnici, Campari Group. Marketingu su otkrili da je savršen Aperol špricu - mješavina 3 dijela prošeka pjenušca (još uvijek regionalni proizvod), 2 dijela Aperol i 1. dio soda. Proporcije "3-2-1" rodile su tvrtku za oglašavanje na početku nula, ali su se navikli na klasično.

klasična štrcaljka Aperol

• 3 dijela suhog prošeka (Brut)
• 2 dijela Aperol
• 1 dio soda (gazirane vode)

Visoka staklo (Collins, tumbler, bijelog vina staklo) stavi velike kocke leda, dodajte Aperol, dodajte pjenušavo vino i prskajte malo sode. Ukrasite narančastom komadom. Prije upotrebe svakako se miješajte s epruvetom ili štapom.

Suptilnost, sastojci, omjeri, varijacije

Aperol Spritz svakako je ljetni koktel. Osvježava, ugasi žeđ, visi se. Glavna uloga ovdje je dodijeljena Aperol sa svojim izražajnim okusom citrusa i žarkom gorčinom. Prošek „suši” koktel daje samu svježinu i okus otkriva neke (po mogućnosti biljni) aperitiv nijanse koje je teško rasprobovat u čistom obliku. Kuhanje Aperol špricu je vrlo jednostavno, ali kako bi se postigla najbolje rezultate, preporučujemo uzeti u obzir sljedeće čimbenike:

• Ice: korištenje velikih blokova potrebnih za razrjeđivanje ležerno piti i prije pripreme koktel nužno hladan prošek i čaše.
• Prošek: možete koristiti bilo suho pjenušavo vino (prošek bio klasičan samo zato što je regionalni proizvod, a Cinzano Prošek, navedeno u receptu na bocu Aperol, jednostavno pripada Campari grupe), ali vino treba biti suha. Međutim, to je prossecco, u svojoj jedinstvenosti, pogodan za ovaj koktel je najbolji.
• Voda: u klasičnoj soda je seltzer, možete koristiti običnu gaziranu vodu, često se koristi tonik.
• Staklo: nema osnovne razlike, može biti visoka stakla, ili možda redoviti rox. Njega bi trebalo biti koktel sa slamom ili svizzl Stick koja je pogodila prije konzumacije može se miješati, inače, prvo će pokušati sve čari gaziranom vodom, a tek onda gorko Aperol.

Proporcije "3-2-1" su dobre, ali nisu kategorizirane. Jednostavno, možete smanjiti količinu vode na taj vrlo "prskanje", a količina Apperola obrnuto raste. Ako se odlučite probati Pošpricajte s drugim pića, čini podebljano 1: 1: 1 U principu, varijacije u ovom koktel, kao što je gore spomenuto, veliki broj, a svaki konobar njegova vizija bočicu s Aperol. Klasična udio popularan u Padovi, ali u Veneciji, vjerojatno ćete se poslužiti šprica na temelju konvencionalnih suhog bijelog vina umjesto prošeka i naranče kriške da se pridruže slana masline.

Tijekom 2011. godine Campari Group pokrenula je inačicu za uporabu Aperol Spritz, koja sadrži samo 8% alkohola.

U engleskim šipkama u Aperol Syringe može dodati malo gina (pola volumena Aperola) - također je zanimljivo. Pasha (časni imbayber Scomorokh) u materijalu o ovom koktelu je također ponudio kuhati Aperol flip, koji, ako ga suha šampanjac na Prošek zamijeniti, vrlo snažno podsjeća Aperol špricu, ali s elementom Sauer.Mislim da će postati izvrsno mješovito piće za prijelazno razdoblje proljeće-ljeto.

koktel Aperol Flip (Aperol Flip)

• 30 ml Aperol
• 20 ml svježe stisnutu limunov sok
• 15 ml šećerni sirup
• 15 ml bjelanjka
• 60 ml hladnog prošeka

protresti u sladoled Aperol, sok od limuna, šećerni sirup i bjelanjak. Na ohlađenom koktel staklu (više, puno pjene), ulijte ohlađeno pjenušavo vino, a zatim pretučen mješavina od shaker. Začinite površinu koktela s eteričnim uljem iz narančine kore i ukrasite je s njom.