Infuzija mrkva, paprika, repa i drugim povrćem - 4 receptu

Priprema tinktura i drugih pića iz povrća čini se čudnim. Ali čim počnete shvatiti da je razlika između voća i povrća često isključivo semantička, postaje lakše zavarati s tim univerzalnim sastojcima. Pa što se može pripremiti od sastojaka za borsch?

Stalno tražim zanimljive recepte za kućna pića. Neki od njih uklapaju u područje interesa za moje čitatelje i oživjela u obliku članaka s izborom tematskih recepata, kao, na primjer, članak o oraha likera. Drugi recepti su tako ekstravagantni da izgleda ludo objaviti ih. Ali oni postoje, oni su pravi, oni nisu uzeti iz moje glave, već iz pouzdanih izvora (precizno verificirani, to jest, barem nekoliko puta autor ih je pripremio). Za takve recepte odlučio sam postaviti niz članaka pod nazivom "Brewfest Experiment".

Tinktura „Iznenađenje s paprike”

U biljnom svijetu, gdje hladnoća određuje jedinicama Scoville, uvijek lijepe, nježne, slatke paprike može se smatrati ustrajan odličan učenik u svetlenkie haljini. A kad se ovo slatka djevojka padne u ruke mirisne Reposado tequile, as aromatskim uljima naranče i zaslađen s agave sirupom, ona se pretvara u smion senorita, koja je, kako kažu, mogu i glavu.

450 ml votke ili zakuhati 40-50%

• 250 ml tekilom (poželjno Reposado)
• 3 slatka crvena paprika
• 1 naranče (kora)
• 200-250 ml sirup agave
• Papar za pranje, oguliti i izrezati na velike komade. S narančastim oguljenjem. Mix polutoralitrovye bankovni votku, tequilu, paprike, narančine kore i agava sirup (prodaje u supermarketima). Pomiješajte sadržaj staklenke čvrsto i ostaviti u tamnom hladnom mjestu 7-10 dana dok tekućina ne stječe jak okus i miris paprike. Procijedite piće kroz sito u čistu kvart ćup, kruti sastojci nisu pritiskom. Posuda je čvrsto zatvorena i pohranjena na tamnom mjestu. Nakon nekoliko tjedana, tinktura se može filtrirati i uliti u čistu bocu. Preporuča se piti 1 godinu!

"Carotene Gold" tinktura

U istom povrtarskom svijetu, karoten je zlato. Pretečom vitamina C i A, čiste zlatne boje i prirodne slatkoće - ovaj liker boja i aroma žute paprike i mrkve u kombinaciji s malom količinom svježeg đumbira, stvaraju nevjerojatan slatko-duhovit trijumvirat.

450 ml zlata rum

• 250 ml votke ili 40-50% napitka
• 2 <žuta paprika 999> 2 srednje mrkve> veličine 2 1 komad 5 cm korijena đumbira
• 200- 250 ml jednostavne sirupa
• papar i mrkve ispere, očišćene i krupno narezano.Đumbir čist i fino usitniti. Miješajte rum, vodu, papriku, mrkvu i đumbir u pola litarskoj posudi, dobro promiješajte. Zagrijte u mračnom hladnom mjestu 7-10 dana, sve dok infuzija ne postane živopisni okus i miris slatkog papra đumbirom. Procijedite napitak kroz sito, nemojte ga stisnuti. Dodajte sirup u dreniranu tekućinu. Dopustite da se odmarate 2-3 tjedna, filtrirajte i, po želji, sipajte u čiste boca. Držite tinkturu na tamnom, hladnom mjestu. Koristite 1 godinu!
• Tinktura "Roots"
• Postoji pivo, korijenski viski, kao i veliki broj složenih aromatičnih likera i tinktura, koji uključuju različite korijene. Zašto ne popiti piće koje se sastoji od korjenastog povrća? Čini se da je to upravo ono što je pre-industrijski mudar čovjek morao uživati ​​u.

750 raž votka, viski ili votka 40%

2 srednje veličine korijen pastrnjak

2 srednja mrkva

• 1 mala cikla
• 2 žlice. l. sitno sjeckani korijen konjaka
• 200-250 ml jednostavnog sirupa od smeđeg šećera
• Pasternak, mrkva i repa dobro se ispiru, oguljavaju i izrezuju. Pomiješajte u jednoj i pol litarskoj posudi svih korijenskih usjeva i šećera, sipajte sve sa raženim destilatom / ispravljanjem i dobro promiješajte. Zagrijte u mračnom hladnom mjestu 7 dana. Procijedite smjesu kroz sito, nemojte ga stisnuti. Dopustite da se odmarate 2-3 tjedna, filtrirajte i, po želji, sipajte u čiste boca. Koristite tinkturu po mogućnosti u roku od 1 godine!
• Tinktura šećerne repe
• Slatki rep (među ostalim, drugi najčešći zaslađivač na svijetu), ali ne znate o tome jer se u procesu kuhanja ta kvaliteta gubi.Ali ako ga stavite u zaslađenu alkohola na izlazu dobiti jedinstveni napitak rubin boje sa svijetlim bombona okusa prirodnog porijekla, koji se pojavljuje upravo zbog vrlo slatke repe.

750 ml bijela rum (ili smjesa votka i rum)

4 male cikla gomoljaste usjeve

1 veliki narančasto

• 200-250 ml jednostavan sirup
• repa dobro ispere, očistiti i krupno narezano. Nanesite narančastu kipuću vodu, temeljito trljajte tvrdi ručnik, uklonite njušku i iscijedite sok. Izmiješati u polutoralitrovye banke ruma (ili u mješavini ruma i votke, po mogućnosti uz prevlast Roma), repa, šećerni sirup, narančinu koricu i sok, sve dobro izmiješati i poslati ga stajati na tamnom hladnom mjestu do 7 dana. Kad tekućina snažno mirisne i kuša se repa, spojite ga kroz sito, nemojte pritiskati tvrde dijelove. Dopustite da tinktura ostane u zatvorenom loncu za 2-3 tjedna, a zatim filtrirajte i ulijte u boce, ako je potrebno. Koristite 1 godinu!