Likeri i likeri od hibiskusa čaj - 4 savršen recept

Rosella, Sudana ruža, crvena čaja, crnog loboda, bamija, hibiskus, Kandahar, Venecija sljez i konačno karkarde. Ovo piće i cvijet iz kojeg se priprema, veliki broj naslova, stoljetni kulinarski povijest, a sada budućnost alkohola. Upoznajte, tinkture i likere iz hibiskusa - piće s tisuću imena!

Nastavljamo temu cvjetnih pića, inspiriranih u proljeće. Rosella (Hibiscus sabdariffa „hibiskus subdariffa”) - to je samo jedna od vrsta hibiskusa dolaze bilo iz Indije ili iz zapadne Afrike. Zanimljivo je da je izvorno narasla i dalje raste, a ne za cvijeće, koje su isto i koriste se za pripremu Hibiscus, i da se Bast vlakna drva grmlja, zamjenjujući ožičenje u proizvodnji juta. Ali cvijeće se koristi u cijelom postrojenju, gdje hibiskus ne rastu, i njegovati ga, gdje god se klima dopušta.

Tada možete beskrajno dreka o korisnim svojstvima hibiskusa što iz nje u cijelom svijetu se pripremaju na stotine vrsta bezalkoholnih pića, a neki ljudi ga koristiti čak i kao začin. Sve to ćete naći u vrlo opsežnom materijalu Wikipedije na engleskom jeziku. Moramo znati da je za pripremu alkoholnih pića potrebno je ne samo Hibiscus, hibiskus i dobro. Savjetujem vam da odmah napustite pakirane proizvode s tržišta - ili ništa dobro tamo, u pravilu, nije pronađeno.Prošećite na tržištima, pitajte okolo.

U hibiskusu, usput, ugled "cvijeta smrti". Prvo, u hinduizmu, smatra se simbolom boginje Kali, koji je simbol uništenja i smrti. Ali smrt Hindu - je početak nečeg novog, Kali - jedan od najcjenjenijih boginja u Indiji i hibiskus - jedan od omiljenih cvjetnica. Istodobno, život hibiskusnog cvijeta je vrlo kratak, jer cvjeta samo nekoliko dana, a potom nestaje. Što se mene tiče, to nije nužno loš znak za paziti i biti smatran još jedan razlog da se brzo osuši cvijet i prenijeti bogatu boju i okus napitka.

Do danas, najviše dostupni i kvalitetni su tajlandski karkade, to je oko njega i pitaj okolo. U posljednjih nekoliko godina Tajlandska vlada je uložila u sve većem hibiskusa, ne zaboravite o regulaciji, pa sirovinu tu je gotovo uvijek dobre kvalitete. Naravno, najbolji karkad dolazi iz Sudana, ali to je vrlo malo, a obrada nije uvijek sretna. Kineski proizvod treba odmah napustiti - nema nikoga tko ne regulira. Još uvijek možete pogledati carcade iz Indije, ali tamo … Pa, vi razumijete. Općenito, potražite najukusnije hibiskuse, a zatim pripremite piće iz nje!

Tinktura od hibiskusa „NLO”

Rezultat ovog recepta je zapanjujuća tamnocrveni piće (zapravo gotovo crne) boje. Čak i uz puno šećera, dobivate suhu tinkturu s snažnom duhovnom linijom. Autor ovog recepta bio je toliko impresioniran njegovim nezamislivim okusom da je nazvao tinkturu "vanzemaljskim vinom".

• 700 ml votke ili alkohola 40-50%
• 3 žlice. l. s kliznim hibiskusa cvijećem
• koricu od 1 limete ili limuna
• ½ vanilin pod (ili ekstrakt ili vanilin šećer)
• jednostavan sirup po ukusu

U banci pravo iznos od mješovitih cvijeća, hibiskusa, vapno polet ili limuna, vanilije i votke.Banka čvrsto zatvoriti i ostaviti na tamnom hladnom mjestu za mjesec dana. Procijedite infuziju kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, nemojte ga stisnuti. Filtrirati kroz filter pamuka ili kave. Sladilo kušati (preporučujem počevši s nekoliko žlica sirupa) i sipati u čiste boca. Degustacija se preporuča 1-3 mjeseca prije kušanja. Čuvajte u tamnom ormaru. Zapravo, ne postoji datum isteka, no preporuča se skladištenje dulje od 1 godine. Tinktura je dobra u hladnom vremenu. Piti ga polako slijedi, od malih likerskih naočala, razmišljajući …

Liker „Citrus Hibiscus”

Mirisna kiselost od hibiskusa vrlo dobro s limun, tako da gotovo svi domaći alkoholna pića od hibiskusa pokušati ih dodali guliti.

• 750 ml votke ili 40-50% alkohola
• 25 g cvjetova Hibiscus
• limuna 1
• vapno oguliti 1
• 1 narančine kore
• 200-250 ml jednostavan sirup

< ! - 3 ->

Svi agrumi treba temeljito isprati, posuti kipućom vodom i utrljati s tvrdim ručnikom. Zatim skinite zest i fino mljepe. U prikladnom spremniku, pomiješajte karkadu, zest i votku dobro promiješajte. Čvrsto pokrijte čašu i ostavite ga na tamnom hladnom mjestu u trajanju od 3 do 5 dana, dok tekućina ne dobije svijetli okus i miris citrusa. Infuziju dreniranom kroz sito, nemojte se stisnuti, ako je potrebno, filtrirati kroz pamučnu vunu ili filtre za kavu. Sladite sirup na okus, sipajte u boce i pohranite u tamnom ormaru do jedne godine. Prije degustacije držite najmanje 2 tjedna. Likeri se mogu koristiti u koktelima umjesto tradicionalne mješavine saura.

Tinktura na hibiskusu s đumbirom

Popularno piće među ruske moonshakers. Priprema se jednostavno i brzo, pijan je jednostavno i prirodno.Nije pogodno za dugotrajno pohranjivanje, ali to se teško može nazvati minus receptom. Volite li gorjeti piće? Zatim savjetujem da pripremite druge tinkture i likere od đumbira.

• 0, 5 litara votke, mjesečina ili alkohola 40-50%
• 2 tbsp. l. hibiscus cvjetovi
• 3 tanka kruga korijena đumbira
• jednostavni sirup za okus

Đumbir oguliti i sitno nasjeckajte (količina, u stvari, pokupi okus, ali to je na ono što je početak, početi s 3 mala ploča). U prikladnoj posudi pomiješajte sve sastojke osim sirupa, čvrsto zatvorite staklenu posudu i ostavite je na tamnom hladnom mjestu 3 dana. Nekoliko puta dnevno miješajte sadržaj posude s jakim trešenjem. Infuzija odvod kroz sito ili nekoliko slojeva gaze, doda okus sirup (100 ml po 1 litri napitka), izlije u čistu bocu i skladištenja. Prije toga možete filtrirati. Prije posluživanja držite najmanje 2 tjedna. U budućnosti, eksperimentirajte s količinom karcade i đumbira. Ne držite više od 1 godine (po mogućnosti čak i do 6 mjeseci) u tamnom ormaru.

Liqueur "Ruby papuče"

Nastavljajući članak o tinkturama i likerima od latica ruže. Hibis i ruže nalaze se na suprotnim uglovima spektra arome, ali u boji oni se jedinstveno suosjećaju jedni s drugima. Hibiskusa okus oštar i svijetla (oko 25% po masi organske kiseline), a ruže blaži i višestrukih okus (ovdje dominira geraniola, koji se često koristi u parfumeriji simulirati voćne arome: breskve, malina, ananas, lubenice). Protivnici privlače. Rubinska boja tog likera jednostavno je prekrasna. Zašto je autor nazvao liker "rubin papuče"? Nemam pojma, a ti?

• 750 ml votke ili 40-50% alkohola
• 25 g cvjetova Hibiscus
• 25 grama suhog crvene ružinih latica
• 1 žlice. l. suha estragon
• 200-250 ml jednostavan sirup

Mix votka, hibiskus, ružinih latica i estragon bankovni odgovarajući volumen, dobro izmiješati. Zatvorite čašu čvrsto i ostavite ga na tamnom hladnom mjestu u trajanju od 3 do 5 dana. Nakon 3 dana inzistiranja, počnite pokušavati. Kada vas okus i miris piće odgovara, a ne bi trebalo biti dominira cvjetnim notama, procijediti ga kroz sito ili nekoliko slojeva gaza, nemoj cijediti. Ako je potrebno, filtrirajte kroz filter pamuka ili kave, zasladite jednostavnim šećerom i sipajte u čiste boce. Čuvajte u tamnom ormaru. Izloženost je dobrodošla. Koristite unutar 1 godine. Piti na suho ili u koktelima (pokušati kuhati s njom Daiquiri, Margarita, ili koristiti umjesto Aperol špricanja u svoj ideal).