Recepti infuzija trnja na votke, alkohola i anisa

infuzija trnja na votke / alkohola / mjesečina - divni „jesen-zima” pića, koji imaju nježnu aromu i duhovit kolač okus. Kao što su gotovo svi se pripremaju jednostavno, pogodan za proizvodnju gotovo bilo alkohola u našim geografskim širinama odabrati bobice mogu ni naplatiti. Tako takvo piće nije grijeh kuhati!

Jesen je u punom zamahu, većina voća i bobica već otišli, a mogućnosti za izradu domaće voće alkohol manje. Međutim, postojala je još jedna „Vrhunac programa” - bobica, što je posebno ukusna, mirisna i lako obraditi u kasnu jesen, nakon prvog mraza - prijelazu.

U prethodnom članku spominje o trn Gin - trn džin - otkazani, ali ipak malo skupo piće. Tu je i trn liker recepti, gdje su osnove alkohol nije jeftin prošek, luka vina, rakije i drugih poluelitnoe buhlishko - članak ovdje. Danas ćemo razgovarati jednostavan i pristupačan recepti za likere od zaokretu u kući - s votkom, dobro pivo, začini, sirovine podbrazhivaniem i bez njega, kao i - naučiti raditi španjolski nacionalni pićem „patxaran” - anis-trn liker. Na turniru se nalazi članak o trnovitom vinu.

Jednostavan infuzija trn votke

Ovaj recept je tinktura od trnja igrali jednostavno, bez posebnog napora i troškova.U stvari - to je zajednička berta ratafiya, samo sastojci za njega su odabrani uzimajući u obzir da grmlje nije jako sočan i slatko, ali mirisne i kolač. Kao alkohol može biti konvencionalni baze votku, rakiju votka u omjeru 2: 1 ili 3: 1. Ako se uzeti za sortiranje (razrijeđeni alkohol) ili pivo - Castle bolje odabrati veći, stupnjeva 50. Berry, naravno, se prikupljaju nakon prvog mraza, ili, barem - držali su se u zamrzivaču nekoliko dana, a zatim otopili.

• 500 mL votke / alkohol / napitak 40-50%
• 750 g zrelih plodova prijelazu
• 100-150 g šećera
• stezni oraščić (po izboru)

1. Ternovnik pomiče, opere, suši i šalje u banku. Kosti se mogu ukloniti i možete otići - od njih piće stječe osebujni "baršunasti" okus (poput likera "Amaretto"), ali mu se ne sviđa. Opcija - baciti u staklenku ne sve kosti, već samo dio, na primjer - trećina.
2. Odrezajte bobice pomlatkom, dodajte muškatni oraščić. Nadalje, banka se ulijeva s alkoholom pod samim poklopcem i šalje da inzistira najmanje 3 tjedna na tamnom mjestu. Tijekom prva dva tjedna sadržaj treba potresati, a zatim ostaviti sam, tako da se zamućenje istaložilo.
3. Nakon taloženja, tekućina se filtrira, doda se šećer. Savjeti - nemojte bacati sav šećer odjednom, postepeno piti čašu, sve dok okus ne postane uravnotežen.
4. Gotovo spremna trnuta tinktura na votki treba biti obranjena par tjedana, nakon čega se ponovno mora filtrirati ako se pojavi talog. Sve možete kušati!

Savjeti! Ova tinktura može se nadograditi jednostavnim dodavanjem u fazu ponovnog taloženja nekoliko mahuna vruće paprike.Kažu da piće izgleda vrlo zanimljivo, s osnažujućim i tonikom i anti-katarparskim učinkom. Nakon dodavanja papra, svakodnevno pokušajte s tinkturom tako da ne postane previše vatrena. Kada je piće već dovoljno oštre - paprike treba izvaditi.

Izlivena tinktura s okretaja

Ovaj recept kombinira načela pripreme likera i tinktura. Tijekom kuhanja, bobice će trebati podbrazhivat divlje kvasac - tako da su u svakom slučaju ne može se oprati, a prikupljeni su trebali biti nakon mraza, i inače divlji kvasac na površini kalupa.

Ovaj recept zahtijeva više vremena i truda od prethodne, ali rezultat je nevjerojatna - Ja osobno vidjeti, popiti iznenađujuće ukusna, nešto poput Cherry Brandy, s vrlo ugodan kiselost, nježan, suptilan badem okus i zasićena samo iste "krvave" boje.

• oko 2 kg plodova trn
• oko 2 litara alkohola ili destilacijom otopina 60%
• 500 g šećera
• vode (po potrebi)

1. Zrela, grudi, neoprane bobice trn Mnemonica ravno s kostom (bez da je zgnječi). Da bi se poboljšala njihova fermentacija, oni mogu biti pre-odstranjeni na suncu par dana - tijekom ovog vremena kvasac kultura raste malo jači.
2. stavlja voće u slojevima tri litre staklenku, natapanje šećer u malim količinama - samo 150 grama treba ostaviti
3. staviti sve pod gaza na toplom mjestu - smjesa treba početi vriti u dan ili dva. Ako fermentacija ne počne - možete pokušati dodati malo vode, ako to nije spasiti - pomoći kupiti vino kvasac.
4. Od početka fermentacije u banci treba staviti na rukavicu i pečat vode ili za pripremu staviti na tamnom mjestu, po mogućnosti - na temperaturi od 18-24 ^do C
5. Naše napunjavanje mora se potpuno posipati, obično je potrebno oko dva tjedna, ovisno o temperaturi. Kada padne rukavica ili zaustavlja mjehurića pečat vode - tekućina ocijedi i pričvrstite čistog alkohola, oko 50-70 grama po litri napitka.
6. Preostali bobice izlije mjesečina ili razvrstavanje i dati ga odstoji 2-3 tjedna, nakon čega - filtrirana.
7. Turn može biti ispunjena i po treći put - standardni šećerni sirup - i inzistiraju još tjedan dana, to je moguće u isto sirup prokuhati bobice, ali možete samo baciti - ako zasićena tinkturu, to će biti dovoljno samo da zasladi svoj uobičajeni tekući šećer.
8. Sada - najvažnija faza. Mi uzeti naše glog rakiju, što je rezultiralo u stavku №5, pomiješati s glog tinktura od №6 (obje tekućine može biti unaprijed filtrirani) i probati. Ovo piće treba biti 25 stupnjeva čvrstoće, nije jako slatko. Za razrjeđivanje, upotrijebite običnu vodu, vodu, sirup, šećer ili fruktozu, koju ste dobili s bobicama, po vašem ukusu.
9. Kad je snaga i slast proizvoda ste zadovoljni - potrebno je da brani par tjedana, a onda - pažljivo filtrirana i svi mogu isprobati!

Ovo piće također može biti usavršeno, dodavanje omiljenih začina i začina. Kukičasta, vanilija, muškatni oraščić, anis i kupus, karanfil i koromač savršeno se uklapaju u zavoj. Stari recepti od tinkture s okreta također uključuju citrusa oguliti, ljubičasti korijen, kadulja. Takvi sastojci mogu se dodati u vrlo malim količinama pri izvođenju koraka 6 - oni mogu uvelike obogatiti okus pića.

"Ne Pacharan!"! Kako kuhati drevni španjolski čičak?

Pacharan je legendarno piće ponosnih baskija, koje je vrlo popularno u Navarri i sjevernoj Španjolskoj.To je mješavina poznatih anisovki i likera od trnje, koja se koristi kao probavna i iscjeliteljska tinktura, takav "terapeutski i zabavni" lijek. Kako kuhati Pacharan zna svaki baskijski. Oni su za taj slučaj čak i prodani u supermarketima poluproizvoda - gotove anizirane tinkture, koja je osnova za piće. Ako imate takav alkohol cijelo vrijeme pri ruci - recept se ispostavlja da je stvarno jednostavan.

Ako, kao i mi, nitko nikada nije čuo za kupnju anisa, moramo ga sami kuhati. Možete koristiti bilo koji od recepata navedenih u ovom članku. Španjolci dodaju koromač, korov, ljubičasti korijen i latice kamilice na anisovku - samo malo. No, najčešća tinktura na anisu, a ne previše koncentrirana, učinit će.

Daljnji Pacharan je vrlo jednostavno pripremljen. Po litri 40-45 stupnjeva alkohola baze morate uzeti 250 grama poprsje, oprati i lagano suho trnja i šaku (10-15 komada), pržena zrna kave, sve mix i zatvorite poklopac, a zatim - strpljivo čekati. Ovaj Pacharan je pripremljen od dva do četiri mjeseca, nakon čega se filtrira kroz uski filtar. Poslužuje se bez leda, na rashlađenim čašama, smatra se izvrsnim dodatkom kavi. Kao što možete vidjeti, ova španjolska tinktura od okretanja votke nije tako komplicirana i potpuno reproducibilna u našoj stvarnosti.

Da, gotovo sam zaboravio - kad kušate tu tinkturu, nemojte zaboraviti spomenuti Onegina. Nije da Pushkinov rake ima veze s Pacharanom, samo "na Eginu" u baski znači "Bon appetit!"