Maslačak Vino - recept kod kuće

Za ljubitelje književnosti, „Maslačak Vino” - je autobiografski roman Ray Bradbury, objavljen 1957. godine. Malo ljubitelji pisac kreativnost znam da ovo piće može biti kod kuće. Cijeli recept ćemo gledati dalje. Svjetlo-žuta vina s laganim cvjetnim mirisom i ugodnim blagog okusa.

Maslačak cvijeće su dobivenih od kraja travnja do sredine srpnja u toplom sunčanom vremenu, kada su samo otvorio: rano ujutro ili u jutarnjim satima. Nakon tri sata pupoljci postupno zatvoriti. Odmah nakon kiše maslačaka nemaju vremena za prikupljanje nektar, zbog toga, blagi miris vina. Prikladna samo cvjetovi, rastu daleko od ceste i drugim prašnjavim mjestima.

Svi korišteni spremnici trebaju biti unaprijed sterilizirati s kipućom vodom, zatim je obrišite suhom radi sprečavanja zaraze patogena vino.

sastojci:

• maslačak cvijeće - 100 jedinica (litra); jar
• vodu - 4 litre;
• šećer - 1,5 kg;
• limun (veliki) - 2;
• neoprano grožđice - 100 grama;
• Svježa metvica - 3-4 grančice (opcija).

Limuni su potrebne za stabilizaciju kiselost sladovine i pića arome koricu. Bez kore može učiniti, ali dodati limunsku kiselinu (10-12 grama) se mora. Na grožđice su divlje vino kvasac da aktiviraju fermentacije. Menta daje ugodan miris i bilješke laganog okusa.

Recept vina od maslačaka

1. odvoje žute latice maslačaka iz spremnika. To može biti učinjeno s nožem rezati latice u blizini baze, ili ručno, odsijecanje svaki cvijet.

Ako koristite cijele pupoljke, vino će se gorko!

2. Proizvodi se smola omotane u posudu, preliti kipućom vodom (4 litre). Promiješati. Pokrijte sa poklopcem. Ostavite jedan dan.

3. soj infuzija kroz sito ili gazom u posudu sa širokim vrata. Latice i iscijediti ukloniti. Oni više nisu potrebne.

4. limun ispere toplom vodom i osušena. Nježno nožem ili čišćenje ukloniti koricu od povrća voća (gornji žuti dio), bez dodirivanja bijeli gorke pulpe.

5. Od oguljene limuna iscijediti sok izravno u juhu od maslačaka. Tu također dodati šećer (500 g), polet, metvice i neoprane grožđice. Miješati dok se šećer ne otopi. Vrat spremnika zavoj gaze. Prijenos wort na tamnom mjestu pri sobnoj temperaturi.

6. Nakon 2-3 dana bi trebalo biti znaci vrenja: pjena na površini, siktanje blagi miris kiselo. Morate dodati sljedeći hrpa šećera - 500 grama, dobro izmiješati.

7. Pour kaša u fermentacijske posude (punjenje do 75% po volumenu), prethodno filtriranje oguliti, metvice i grožđice. Postavi na spremnik za vodu ventil ili medicinske rukavice s iglom rupu u jednom od njegovih prstiju.

Klasična shema zamku vode Rukavica je učinkovito rješenje. Na slici druge fermentacije vina (kao primjer).

8. Posuda s budućim maslačak vina preseliti u mračnu komoru (može pokriti) od 18-25 ° C, temperatura.

9. nakon 5-6 dana za dodavanje trećeg dio šećera - 250 grama. U tu svrhu: Za uklanjanje zamku za vodu, odvod kroz cjevčicu uz kapaciteta 250 ml otelnye trave otapaju šećera sirup je spreman da se izlije natrag u spremnik za vina i postaviti zamku vode.

10. Nakon daljnjih 5 dana ponoviti postupak izrade šećer (250 grama), kako je opisano u prethodnom koraku tehnologije.

11. Ovisno o temperaturi i djelovanje kvasca fermentacije vina iz maslačaka traje 25-60 dana. Kad voda zamka dana ne emitira plin (rukavice otpuhan), na dnu je bilo sloj sedimenta, a sam vino bio lakši, možete krenuti dalje.

Ako je vino fermentira dulje od 50 dana, morate ga spojiti s muljem kroz cijev u drugu posudu, a zatim staviti dobrazhivat pod pečatom vode. Na dugo ostati gorčina se može pojaviti na talogu.

12. fermentirane maslačak vino odvodi iz sedimenta kroz slamku. Pokušajte. Ako želite, dodati šećer po ukusu. Posebno, mogu biti vezani votka ili piti alkohol (40-45%) u količini od 2-15% po volumenu vina. Ali konsolidacija ubija svjetlo cvjetni miris.

Spremnici 13. skladištenje napuni vinske obod (poželjno da se spriječi kontakt s kisikom). Prijenos sazrijevanje u mračnoj prostoriji pri temperaturi 6-16 ° C, Ostaviti na za 4-6 mjeseci. Ako u prethodnom koraku dodati šećer, prvi 7-10 dana držati pod pečatom vode.

14. Svakih 20-30 dana za uklanjanje piće iz sedimenta (kao što se pojavljuju).

Nakon 6 mjeseci zrenja 15. Nakon izlaganja gotov ljubimac maslačak vina može se sipa u boce za skladištenje i hermetički zatvorena.

U podrumu ili hladnjak rok trajanja do 2 godine. Tvrđava - 10-12%.