Kako da pije absint: dokazane načine kako

Ovo piće je vjerojatno najpopularniji u određenim krugovima, krugovi tzv češkoga. Francuzi ga nazivaju „zeleni vila”, što ponekad može čuti naziv „Zeleni Witch” za nas, on je samo - absint. Dakle, ono što je ovo piće, kako piti absint, kako piti to nije vrijedno toga? Razumijmo.

Moram reći da nisam ljubitelj absinta iz jednostavnog razloga što ja nikada ne pije dobru, kvalitetnu, tradicionalni recepti piti. Zapravo, prilično sam siguran da su i pili surogata ala Księte, Van Gogh, Vincent ili Češka Hill-a, okus koji mnogi stručnjaci klasificirati kao „odvratno”. No, tu je još uvijek u svijetu biljaka, gdje se priprema absinta izjednačavaju otajstvu. Ali gdje nađete njihove proizvode? Nažalost, u svom slobodnom pristupu jednostavno ne postoji.

Victor Oliva „Pelin pojilica”

Sakrament pripreme Pelin i njegova potrošnja

Za one koji nisu u naslovu: absinta - jaka alkoholna pića (snaga od 55 do 85%), dobiven destilacijom infuzije trave u alkoholu. To je trik - u današnjem stvarnosti napitak priprema dodavanjem Pročišćeni alkohol biljni ekstrakti i eterična ulja (kao absint u uskom krugu absinta pod nazivom „kastrirani”). Sve je buka, ali buka oko „zelene vile” je povezana sa taninom, koji, međutim, je glavni sastojak absinta iz mase drugih alkoholnih pića (poput borovice u gina ili tekilom agave u).On je, kako priča ide, i Wikipedia, izaziva halucinacije i izmijenjenom stanju svijesti.

Vincent Van Gogh, „Mrtva priroda s absinta”

Postoji mišljenje da je Van Gogh i drugi talentirani pojedinci inspiracija dnu čaše, koji je prije dolaska Muse je bila puna absinta. Thujone naći u pelin (lat. Pelin), koji je dao svoje ime na piće. Klasičan recept uključuje nalijevanje pelin u alkoholu, ali zakon to ne mogu učiniti - samo u toploj malo vode, što dovodi do sukoba klasičnog i proces dobivanja vrlo taninom.

U mnogim europskim zemljama, sadržaj thujone u absinta strogo propisano zakonom - ne više od 10 mg / kg, ali zakon se poštuje, nije sve: u švicarskom mjestu La Bleue ćete naći 60 mg / kg, a češki kralj Duhova i svih 100 mg. Najbolji absint kuhati kod kuće je neupitna činjenica!

Međutim, nemojte se objesiti na ovo. Zapravo, glavna stvar u abintinu nije pelin, iako postavlja glavni smjer okusa. Dopustite mi da vas podsjetim da osim Pelin u absinta također se mogu dodati: anis, komorač, mirisna trska, paprena metvica, Mellis, fraxinella bijela, Angelica, slatki, korijander, kamilica, putrushka i Veronica.

Ovaj sastav čini piće smaragdno zelena zbog klorofila sadržane u lišću. Kao što je poznato, ona je uništena u svjetlu, tako da je piće tradicionalno se ulijeva u zamračenoj bocu (Księte, čini se, nije briga). U suvremenoj stvarnosti apsint se dodaje bojama. To je razlog zašto ne biste trebali obratiti pažnju na njegove boje, jer crna (pivo na pelina korijen), crvena (s dodatkom ekstrakta nara), žuta (usput, može biti znak absinta, jer klorofil u razgradnji žute) boje pića mogu se dobiti u rezultat dodavanja još jednog "E-shki".

Kako piti absint: kultura potrošnje u različitim zemljama

Što znamo o absintu? Njegova tvrđava nije zbog Francuza za piće ili ljubav "vruće". Alkohol ovdje igra ulogu konzervansa - zadržava eterična ulja (40% nije dovoljno), koje se u njemu rastopavaju. Stoga, piti absint u svom čistom obliku ne preporučuje - ovo nema smisla, jer piće će biti gorak i jak, a okus nije potpun. Međutim, nitko za to ne zabranjuje, jer se piće još uvijek smatra aperitiv i dobar učinak na apetit (! Čista absint pije samo male porcije, 30 ml).

To je poput Coca-Cole - nitko čak ne misli o piti koncentrata, ali to možete učiniti, ali morate to odlučiti. Inače se sve metode svode na razrjeđivanje pića, oslobađanje eteričnih ulja i maskiranje ogorčenja dimnjaka.

U nekim barovima i muzejima, posebni spremnici za hranjenje boemskom absintu sačuvani su za više ljudi odjednom.

Absint se preporučuje na sljedeće načine:

1. francuski (klasični) . Zapravo, to je jedini ispravan način korištenja "Zelene vile". Prenese u čašu za napitak malog dijela (30-50 ml), mjesto poseban gornji žlicu absint (sa otvorima) i na njemu komad rafiniranog, tj kocke šećera (štapa može, smeđa). Prije pijenja absint sipati preko šećera hladnoću, ledena voda dok napitak počne zgušnjavati (jedan dio absint preporuča dodati 3-5 dijelova vode) - od francuski ovaj efekt se zove „louche” (mutna).

To je zbog činjenice da je razrijeđen alkohola prestaje držati eterična ulja, i one formirane s vodom emulzije taloga i početi „okus”.Postoji i mišljenje da voda tako aktivira thujone, ali to nema znanstvene potvrde. Izvanredno, situacija sliči priči o viski, kada ga škotski piju s razrjeđenom vodom - čini okus potpunijim.

2. češki (s paljenjem) . Absint se ulijeva u malu čašu, apsilon žlica se nalazi na vrhu, a dio šećera natopljenog pićem stavlja se na vrh. Šećer je zapaljen i čekao dok nije karameliziran, tj. To će se rastopiti, pretvoriti u karamelu i uroniti u apsona. Zatim se sadržaj stakla razrijedi vodom kako bi se okusio i pio. Ovu je metodu teško nazvati klasik - to je vjerojatno počast modi i modernoj bar kulture.

Goriva temperatura alkohola je vrlo visoka, tako da ne može svako staklo izdržati. Izaberite čaše s debelim zidovima koji mogu izdržati visoke temperature i ne praska. Budite oprezni kad se piće zapali - lako se zapali i jako ugasili.

3. ruski (sa šećernim sirupom) . Ne znam zašto se zove ruski način, ali tako se zove u svim književnim izvorima. Sirup se priprema unaprijed: za okus potrebno je razrijediti šećer u vodi, a zatim dodati rezultirajući sirup apsintu (ponovo kušati) i piti. Također, čisti apsint može se najprije zapaliti, a zatim ga ugasiti i uliti u čašu sa sirupom.

4. Ekstremni (analogija sa sambuca) . Tako često se absint poslužuje u noćnim klubovima. Trebat će nam rox, to jest staklo s debelim ravnim zidovima, konjak staklo, salvete i cijev. U roks sprinkled sprite, i u brandy absinthe. Cognac staklo je stavljen na rox, apsin se zapali, nakon čega se rakije treba pomicati, tako da se piće i čaša zagrijavaju ravnomjerno.Nakon toga, apsilon je izlio u sprite i rox prekriven staklom konjaka - plamen se ugasi. Prije toga morate pripremiti salvete, u čijem središtu trebate napraviti rupu i prijeći kratki dio cijevi.

Nakon što se plamen ugasi, konjak se stavlja naopako na cijev. Pijte apsintu sa sprite i dobijte malo pare ostavljene u rakiji kroz cijev ili obrnuto. Općenito, pogledaj bolje ovaj video (iako na amerikosov sve, niti kako ljudi)

Rakija je moguće ispuniti tihi šećer i distribuirati ga na zidovima, a zatim učinite gore ritual, samo ga ostavite prazne stijene. Bez sprite, vrući absint je jako teško piti, pa je ova metoda pogodnija za realne ekstremne ljude. Smatram da su takve užitke suvišne. Još jedan absint može se piti:

• s sokovima od citrusa i ananasa;
• u koktelima (Hiroshima i B-53);
• sa sladoledom ili frappom (ledeni led);
• s kriškom limuna.

Edgar Degas, "Absinthe"

Što još dodati? Eterična ulja u absintu maskiraju njegovu tvrđavu - zbog toga možete snažno razvrstati. Mamurluk će biti brutalan - nemojte se ustručavati. Bilo je i slučajeva kada su nakon abintina, koji nisu sadržavali tuđone (zapravo, bijedna sličnost), ljudi su doživjeli halucinogen efekt. Kulturolog Phil Baker u svojoj knjizi "Absinthe" objašnjava taj učinak utjecajem sekundarnih čimbenika: atmosferi, ritualu uporabe, individualnoj toleranciji pojedinih komponenti. Ovo još jednom potvrđuje da se abszint treba pravilno piti.

Nadam se da je članak bio koristan za vas. Sada znate pravilno piti absint i kako to učiniti ne bi trebalo biti. Ostaje samo da vam kažem kako popiti ovo piće kod kuće.